本文针对分析深圳市这三年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等安全情况的变化趋势的问题,首先确定评价食品安全的检测指标,建立评价指标体系,本文利用已有数据得出三年主要食品领域如蔬菜、肉制品以及水产品领域,微生物、...本文针对分析深圳市这三年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等安全情况的变化趋势的问题,首先确定评价食品安全的检测指标,建立评价指标体系,本文利用已有数据得出三年主要食品领域如蔬菜、肉制品以及水产品领域,微生物、重金属、添加剂含量以及其他影响食品安全因素检查的合格率;再利用主成分分析方法建立的数据矩阵进行求解,得出影响食品质量安全的主成分因子,以及相应的方差贡献率(又称信息贡献率)作为主成分指标变量的权重,进而定义食品安全综合指数FSCI(Food Safety Comprehensive Index ,FSCI),通过食品安全综合指数的比较,对三年来深圳市的食品安全水平进行综合评价并得出结论:在蔬菜、肉类以及水产品三个主要食品领域中,食品质量安全水平2012最优,2011在三年来相对较差,2010年居中。展开更多
文摘本文针对分析深圳市这三年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等安全情况的变化趋势的问题,首先确定评价食品安全的检测指标,建立评价指标体系,本文利用已有数据得出三年主要食品领域如蔬菜、肉制品以及水产品领域,微生物、重金属、添加剂含量以及其他影响食品安全因素检查的合格率;再利用主成分分析方法建立的数据矩阵进行求解,得出影响食品质量安全的主成分因子,以及相应的方差贡献率(又称信息贡献率)作为主成分指标变量的权重,进而定义食品安全综合指数FSCI(Food Safety Comprehensive Index ,FSCI),通过食品安全综合指数的比较,对三年来深圳市的食品安全水平进行综合评价并得出结论:在蔬菜、肉类以及水产品三个主要食品领域中,食品质量安全水平2012最优,2011在三年来相对较差,2010年居中。