日本肉葫芦酱菜的加工技术

日本肉葫芦是葫芦科的一种优质高产蔬菜。它肉质白嫩、味道鲜美、含有丰富的维生素和多种氨基酸,除可制作各种炒菜、汤菜、菜馅之外,还可加工成于品、蜜饯、酱菜等保健食品,深受市场的欢迎。

柑桔砂囊生产线配套设备的研制

柑桔砂囊生产线配套设备的研制刘贤泰，方树古（浙江省衢州市果品加工研究所３２４０００）孙垣，李宏伟，方利明（浙江工业大学）（浙江省衢县食品罐头厂）随着柑桔栽培面积的扩大和天然“粒粒橙”饮料的兴起，柑桔砂囊的加工得到较大发展。但是，因砂囊加工缺乏机械化配...

常山胡柚疏果量确定试验初报

胡柚果实以果径80-100mm的品质最佳,通过疏果技术可提高果实的均匀度,提高商品等级,其效果显著。试验表明,疏果量在15％-20％的处理能显著提高一级优质果的产量和比例,减少二级果、等外果的产量和比例,增加单果重量,而且对单株产量影响很少。因此在生产中,胡柚疏果量应掌握在以不超过全树果数的20％为最佳。

胡柚系列产品的加工技术

胡柚是浙江省常山县发现的一种柚与柑的天然杂交种,单果重300克,果皮较厚,达0.5厘米以上;果实砂囊金黄色,较脆,酸甜适口,具有香抛的香味,回味略苦。胡柚系列产品曾两度获部优产品称号,胡柚目前种植面积已达2.2万亩,年产5000吨。

胡柚砂囊饮料的加工技术

胡柚是浙江省常山县发现的一种柚与柑的天然杂交种,其果实砂囊较脆、酸甜适口、具有香抛的香味、回味略苦,1986年全国优质水果评比会上获得部优产品的称号。1989年复评仍旧保持部优产品的称号.近几年来在常山县发展迅速,目前种植面积已达2.2万亩,年产胡柚2000多吨。1987年衙州市果品加工研究所着手研制胡柚砂囊罐头,1988年获得浙江省优秀“四新”产品三等奖。之后。

椪柑砂囊碳酸悬浮饮料的加工工艺

椪柑砂囊饮料(又名粒粒橙)中加入二氧化碳,就能使饮料具有碳酸特有的清凉感,同时口感润滑,有咀嚼味,产品更为新颖。椪柑砂囊碳酸悬浮饮料的研究成功,为饮料市场增加了花色品种,产品试销后。

椪柑桔瓣罐头及砂囊系列产品的加工技术

椪柑是我国柑桔的优良品种之一,亦是浙江省衢州市的主栽品种。全市1989年椪柑种植面积为29万亩,占柑桔总面积的69％,年产椪柑10万吨,是我国重要的椪柑生产基地。随着椪柑产量逐年增加,除鲜销外,衢州市柑桔业迫切要求开拓椪柑另一条销售出路。以前有些果品加工厂曾试制椪柑糖水桔瓣罐头,但由于椪柑桔络、囊衣。

糖水浓度对椪柑砂囊罐头中砂囊质量的影响

椪柑砂囊罐头的加工技术已在前文报道(见本刊1990年第3期——编者)。椪柑砂囊罐头既可直接食用,又可作原料配制砂囊饮料。糖水的不同浓度对椪柑砂囊的质量有直接影响,为探索其适宜的糖水浓度,我们进行了试验,现将结果报告如下。