餐厨垃圾，如何变废为宝

近年来，随着中国餐饮业的迅速发展，加上国人的传统饮食方式，国内餐厨废弃物的产生量迅速增加。清华大学固体废物污染控制与资源化研究所的统计数据表明，保守估计中国城市餐厨垃圾的年产生量不低于6000万吨。由此可见，餐厨垃圾已经成为每个城市发展餐饮业都无法回避的一个大问题。

厨人展风采 节庆在今朝——中国餐饮界2008“一节一赛一展”巡礼

金秋十月是收获的季节。继成功举办第29届奥运会和第13届残奥会后，第十八届中国厨师节、第六届中国烹饪世界大赛和第四届中国（北京）国际餐饮·食品博览会又亮相北京。前来参加的不仅有全国各省市的代表团，还有来自美国、日本、澳大利亚、德国、韩国等世界二十多个国家和地区的海外同仁。

顾九如：厨师中的“顾常委”

2008年1月26日，政协北京市第十一届委员会常务委员名单产生，其中一个具有古典韵味的名字颇为引人注目：顾九如。他是全聚德集团总厨师长，以厨师的身份进入一个直辖市的政协常委来参政议政，这并不多见。