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抗冻剂提高肉糜类制品冻融稳定性的研究进展及展望 |
崔悦
刘锞琳
许龙
祝超智
马长明
余小领
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《河南科技学院学报(自然科学版)》
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2024 |
0 |
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傅里叶红外光谱法与拉曼光谱法测定蛋白质二级结构研究进展 |
刘锞琳
何悦珊
王钊
马长明
原晓喻
余小领
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
4
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3
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基于清洁标签理念的保鲜配料在卤牛肉中的应用——以乳清发酵粉为例 |
刘锞琳
王钊
胡晴
许龙
胡梅
余小领
马长明
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《肉类工业》
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2022 |
1
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4
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藜麦蛋白Pickering乳液替代脂肪对牛肉丸冻融稳定性的影响 |
崔悦
杨棚辉
李晓丹
刘锞琳
马长明
许龙
祝超智
王可
余小领
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
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