坚果的主要生物活性成分及其保健作用

坚果作为高档零食,其营养价值和保健功能也越来越受到人们的关注?本论文综述了常见坚果(如澳洲坚果、核桃、榛子、杏仁、松子、板栗、山核桃、开心果,日本核桃、巴西坚果、花生等)中的酚类(原花青素、酚酸、黄酮、单宁、烷基酚、维生素E等)?酸类?甾醇类、色素(类胡萝卜素、叶绿素等)、硒、糖苷、功能性脂肪酸等营养物质和生物活性成分,并阐述了食用坚果与预防心血管疾病?延年益寿?预防糖尿病?控制体重等保健作用的关系?这对于进一步研究坚果与健康的关系、正确挑选与消费坚果均具有较好的指导意义。

澳洲坚果仁的化学组成与其主要部分的利用

综述澳洲坚果仁及其油和油粕的主要化学成分与应用,为澳洲坚果的开发利用提供科学依据。

澳洲坚果各部位蜀黍苷含量的测定

为检测澳洲坚果果仁、花、叶、壳和青皮各部位的蜀黍苷含量,并为澳洲坚果各部位的开发利用提供依据,以苦杏仁苷为内标物质,采用高效液相色谱法,Diamonsil C18(150 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,柱温35℃,自动进样器进样量5μL,总流速1.0 m L/min,乙腈(A)-0.1%甲酸水溶液(B)为流动相,使用蒸发光散射检测器(ELSD)进行检测。结果表明:蜀黍苷和苦杏仁苷标准品的浓度比(X)与对应的峰面积比(Y)所作标准曲线方程为Y=0.465389X2+0.349685X-0.000520968,决定系数R2=0.9977,RSD为2.60%。方法的平均回收率为97.93%±2.35%,RSD为2.39%。对澳洲坚果各部位蜀黍苷含量进行测定发现,澳洲坚果花中蜀黍苷含量最高,达(49.92±0.96) mg/g,叶次之,果仁中蜀黍苷含量最低,仅为(0.64±0.01) mg/g。且不同品种青皮中蜀黍苷含量亦不同。HPLC-ELSD内标法测定蜀黍苷快速简便,准确度高,重复性好,成本较低,测定结果可靠。澳洲坚果花、叶中蜀黍苷含量较高,使用时应适当考虑脱除其中的蜀黍苷。澳洲坚果仁中仅含微量蜀黍苷,在安全使用范围之内。

Omega-7脂肪酸的功能研究现状

Omega-7脂肪酸是一组单不饱和脂肪酸。近年来,随着相关研究的深入,其营养价值和生理功能越来越为人们所认识。如可作为信号分子在机体代谢中发挥重要作用,可提高人体对胰岛素的敏感性,对糖尿病、代谢综合征和动脉粥样硬化有一定功效,有助于抵抗炎症和控制体重等。目前国外已有w-7脂肪酸相关保健食品上市,但由于其在体内的代谢研究尚未完善等原因,国内进行相关保健食品的生产研究较少。天然w-7脂肪酸常见于秘鲁凤尾鱼、野生鲑鱼等深海鱼类和沙棘果油、澳洲坚果油、海藻等植物类食品中,但其含量很低。高浓度的w-7脂肪酸需要通过特殊纯化工艺提取,目前采用的方法一般是分子蒸馏和超临界CO_2萃取。本文综述w-7脂肪酸在食品、保健品方面的功能研究现状及产品开发情况,旨在为w-7脂肪酸的开发利用提供参考。

在思考与行动中守望梦想花开

相对于“千军万马过独木桥”,我更愿意将高考视为一个人性格自我完善的过程。在备战高考的过程中,我们从不同的方面对自身进行完善,包括处理好个体与他人的关系、当下与未来的关系、理想与现实的关系等。接下来我想从三个方面和同学们分享我的备考之路。