产教融合背景下农产品质量安全检测培训体系构建

根据国家产教融合、服务区域经济发展和开展高质量职业培训的综合改革要求,以及陕西省农产品质量安全监管工作现实需求,以校政合作共建省级农产品质量安全检测培训基地为基础,构建“2大类型、4大模块、3位一体”培训内容体系,培训过程中采用分类学习、理实一体、专家答疑和精准指导创新方式,并以工作任务为载体,使用系列培训教材,构建农产品质量安全检测培训体系,保障培训质量,提升专业的社会服务能力,为陕西省及西部地区的农产品质量安全科普示范做出了积极贡献,进一步提升了学校的社会影响力。

食品标准与法规课程新形态教材建设

“互联网+教育”时代背景下,传统教材已难以满足职业教育需求。在研讨教材体例、优化教材内容、建设教学资源和转变学习方式的思路下,分别从编写团队组建、建设内容安排、教学资源建设和课程平台搭建4个维度对食品标准与法规课程新形态教材进行了建设研究。新形态教材引入信息化技术,以丰富多彩的展现形式介绍专业知识和技能,能有效提高学习效率,值得推广应用。

胶体金免疫层析卡优化及其与ELISA法检测克伦特罗残留的比较

盐酸克伦特罗俗称“瘦肉精”,国家明令禁止使用,市面上最常见的瘦肉精快速检测方法即为快速检测试纸条,因其特异性和灵敏度较低,容易造成结果的不准确。本文优化克伦特罗单抗的制备方法,单克隆抗体的免疫球蛋白亚类为IgG1,分子量为148.5 kDa,染色体数目为83~91条,亲和常数为2.51×10^(8)M^(-1),得到最佳的标记条件pH=8、最佳抗体标记量为10μL/mL的120%(12μL/mL)抗体标记量、最佳离心力为8000 r/min,对样品垫、吸水纸、NC膜进行探索与优化,本研究研制的克伦特罗检测卡检出限为3 ng/mL,与莱克多巴胺、沙丁胺醇和妥布特罗无交叉反应,特异性好,与酶联免疫吸附法测定值符合率良好。

互联网+背景下畜产品加工技术课程资源开发与应用探究

互联网+背景下,在教学中成熟运用信息化技术实现线上线下混合课程在课程建设中尤为重要。畜产品加工技术是高等职业院校农产品加工与质量检测、绿色食品生产技术等相关专业的一门专业核心课,实用性极强。该文以此课程资源开发与应用为例,从课程资源建设目标、步骤、内容和实施效果4方面进行深入探讨,为食品、农产品等加工类课程建设提供参考。

胶体金制备技术的改进与优化

采用柠檬酸三钠法、抗坏血酸还原法、柠檬酸三钠-鞣酸法3种方法制备胶体金,探索最优的制备方法。考察不同制备方法对胶体金外观颜色、颗粒大小以及均一性的影响。结果表明:采用0.22μm滤膜过滤的胶体金均一性较好,以100 m L 0.01%的四氯金酸溶液中2 m L 1%柠檬酸钠最佳的添加量的柠檬酸三钠法为制备胶体金最合适的方法。

羊奶中表皮生长因子(EGF)变化规律研究

采用酶联免疫法（ELISA）检测羊乳中表皮生长因子（EGF）浓度及变化规律。结果表明：关中奶山羊所产羊乳中EGF浓度最高（P〈0.05）;对于不同泌乳期的羊乳,产羔后30-90 d时EGF浓度显著高于120-210 d（P〈0.05）;挤奶间隔对乳中EGF浓度无显著性影响;奶山羊日泌乳量越小,羊乳中EGF浓度越高;奶山羊在产羔后2-5胎的羊乳中EGF浓度显著高于产羔后第1胎和第6、7胎的浓度（P〈0.05）。因此,在开发富含EGF的功能性羊奶产品时,可收集泌乳期为30-90 d,挤奶间隔为12 h,日泌乳量小,2-5胎的关中奶山羊乳样。

柑橘汁中嗜酸耐热菌的分离、鉴定以及单宁酸对其抑菌作用研究

采用酸化的凯氏培养基对柑橘中的嗜酸耐热菌进行分离、培养纯化和鉴定并与标准菌株进行对比,再用不同浓度的单宁酸对柑橘中的嗜酸耐热菌进行抑菌试验,确定最低的抑菌浓度。结果表明,分离得到的两株可疑菌可在25~55℃温度范围以及2.4~6.0的p H值范围,符合嗜酸耐热菌的特点。与标准菌株在菌落形态、显微形态、生理生化特性以及16S r DNA等方面进行比较表明,2株分离菌与标准菌株有明显的相似性。抑菌试验表明,单宁酸对嗜酸耐热菌有一定的抑菌作用,单宁酸的最低抑菌浓度为1.25 mg/m L,分离菌与标准菌表现高度相似性。

职业院校产教融合实训基地建设初探

梳理我国职业院校实训基地建设的目标转向,总结校企共建实训基地建设模式,以典型案例为突破口进行建设路径的实证分析,杨凌职业技术学院坚持产教融合导向、坚持生产过程驱动、坚持学生职业能力培养、坚持教师实践能力提升建立校企共建实训基地,希望为职业院校科学规范的建设校企共建实训基地提供实践依据,实现校企合作共享共赢。

粘红酵母对猕猴桃贮藏期青霉病的抑制效果

为猕猴桃采后贮藏和保鲜提供新的思路和途径,通过青霉菌的体外抑菌试验和猕猴桃果实接种防治试验,研究粘红酵母对猕猴桃贮藏期由青霉菌引起的腐烂病的抑制效果。结果表明:粘红酵母菌悬液一定程度能抑制青霉菌孢子的萌发,对青霉菌具有抑制效果;猕猴桃果实接种浓度为10^9 CFU/mL的粘红酵母菌悬液,在20℃室温条件贮藏,青霉病发病率和病斑直径分别为6.0%和0.9cm,其对青霉菌抑制效果优于对照(空白)。粘红酵母具有作为猕猴桃贮藏期保鲜剂的开发前景。

高职农产品质量检测专业“三对接、四融合”人才培养体系创新与实践

在产教融合理论指导下,通过深入调查研究和实践探索,创新形成了“三对接、四融合”农产品质量检测专业人才培养体系,构建了新型人才培养模式和课程体系,建立了“赛训融合”的专业技能培养模式,推动了专业核心课程群的建设和理实一体实训基地的建设,有效促进教师理念转变和能力提升,校政行企结合更加紧密,显著提升了专业人才培养质量和专业服务行业、企业的能力,专业的示范带动作用成效明显。

农产品质量安全检测技能培养体系构建

专业技能的培养是职业院校专业人才培养的重点。农产品质量安全检测技能人才的培养,应以农产品质量安全检测典型工作岗位的人才需求和工作过程为导向,厘清质检人才技能培养的目标要求,明确专业技能训练的内容,建立科学合理的考核评价体系,采取适应专业人才培养的培训模式以及行之有效的训练方法和措施,从而构建起一套完备的质检人才技能培养体系,才能强化学生专业核心技能的培养,有效提升专业技能人才培养质量,更好地满足行业、企业对农产品质检人才的需求。

乳化植物甾醇(酯)研究进展

植物甾醇是一种来自于植物油脂的脂溶性物质,具有降低胆固醇等多种功效。由于脂溶性物质与水溶性物质不互溶,所以植物甾醇应用受到极大限制。乳化可以调节植物甾醇的水溶性,拓宽其应用领域。简述植物甾醇的应用领域及其乳化技术,以期为深入研究提供参考。

产教融合背景下构建高职院校创新创业育人共同体路径

在产教融合背景下,创新创业人才培养面临着新的机遇,国家对大学生创新创业教育予以高度重视,本文主要总结目前高职院校创新创业人才培养存在的问题,并提出通过优化师资队伍、健全课程体系、搭建实操平台实现全方位育人,专业对接双创,提升实践创新能力,构建高职院校创新创业育人共同体路径。

嗜酸耐热菌检测技术和控制方法的研究进展

嗜酸耐热菌是存在并繁殖于浓缩果汁中的主要目标微生物,可导致果汁腐败变质,成为食品工业所面临非常棘手的问题,是果汁的主要安全性指标之一。本文主要综述了嗜酸耐热菌对果汁安全性带来的危害,在此基础上全面介绍嗜酸耐热菌的各种控制和检测方法,快速检测技术是当前研究的热点领域。

高职教育“农产品生物化学”翻转课堂教学模式探究

“农产品生物化学”课程依据工作岗位要求,以生产实际为任务导向,以相关职业资格标准基本工作要求为依据,建立微课程、依托优慕课平台,通过情境引导下达任务,让学生按照计划、实施、检查、反馈的完整工作过程分阶段完成学习任务,促使学生自主学习;以小组为单位实施任务,分工协作、共同研讨、合作探索。采用“理论+实践”考核评价体系,实现翻转课堂教育模式,提高高职学生职业素养。

植物油中脂肪酸的气相色谱法测定

对市售的11种油样及二次油煎、多次油煎共计13种油制品进行脂肪酸的气相色谱法测定,并比较其脂肪酸含量以及对油煎、油样成分进行分析。结果表明,13种油样无显著差异,但各样品中油酸、亚油酸和亚麻酸3个指标存在不同程度的差异。

氨基酸纸色谱层析法实验条件优化的探索

《食品生物化学》实验实训"氨基酸的纸色谱"是常见氨基酸分析方法,为改善实验方法,提高教学质量,本文对氨基酸纸色谱层析法的固定相、展开剂、点样方式和显色方式进行优化和改进,经试验确定,以薄层板为固定相,V(正丁醇):V(甲酸):V(水)=15∶3∶2为流动相,移液枪点样,茚三酮加入展开剂为显色方式,达到更好的分离效果。

《食品标准与法规》课程数字化教学模式

基于智慧职教平台,探索《食品标准与法规》课程数字化资源建设与应用研究。通过分析数字化资源建设的必要性,提出设计思路、具体建设内容及评价标准,并在教学中进行应用。自实施数字化资源建设与应用以来,有效提升了教师教学能力,提高了学生学习兴趣,教学实践表明效果良好。

陕西省杨凌区蔬菜基地土壤中抗生素污染评价

为了评估陕西省杨凌区蔬菜基地土壤中抗生素的污染状况,对20个基地的土壤样品中喹诺酮类、四环素类、磺胺类和大环内酯类4大类19种抗生素的含量进行了检测分析。结果表明,研究区域蔬菜基地土壤中喹诺酮类、磺胺类、四环素类3类抗生素均为100%检出,大环内酯类抗生素的检出率为62%。4类抗生素平均含量由高到低依次为喹诺酮类(51.76μg/kg)>四环素类(12.77μg/kg)>磺胺类(1.14μg/kg)>大环内酯类(0.28μg/kg),分别以诺氟沙星、土霉素、磺胺二甲基嘧啶和红霉素为主。根据兽药国际协调委员会(VICH)筹划指导委员会提出的土壤中抗生素生态毒害效应的触发值(100μg/kg),研究区域土壤中4大类抗生素的含量均小于该触发值,生态风险较小。与国内其他地区的研究报道相比,杨凌区蔬菜基地土壤中的抗生素污染程度也处于相对较低水平。

西马特罗单克隆抗体的制备及胶体金快速检测卡的研发

在国家粮食安全战略下,瘦肉精对人们健康造成很大威胁和冲击,目前市面上三联卡较多,对于盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3种类型的瘦肉精研究较多。通过制备西马特罗单克隆抗体,优化胶体金标记及C、T线包被条件,制备能够快速检测猪肉中的西马特罗残留量的胶体金快速检测卡。结果表明,单克隆抗体的免疫球蛋白亚类为IgG1,分子量为148.5 ku,染色体数目为83~91条,亲和常数为2.51×10^(8)mol/L,最适pH值为7.5,最佳抗体标记量为6μL/mL,最佳离心条件为8 000 r/min, T线最适包被浓度为1.0 mg/mL,C线包被浓度为0.5 mg/mL,对西马特罗的检测限(灵敏度)为10 ng/mL,与盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗无交叉反应,特异性好。与酶联免疫吸附法的20份样品符合率良好,提示新研发的检测卡检测结果准确、灵敏度高,可在屠宰、养殖环节中完成猪肉西马特罗的现场检测。