TG酶性质及在肉类重组产品中的应用

TG酶是一种能够催化蛋白质分子内或分子间产生交联作用的生物酶,因此作为肉类重组加工的一种手段而得到应用。近些年来,国内外对TG酶在肉类重组制品中的应用进行了许多研究。随着消费人群对健康食品认识的提高,食品的营养价值及其安全性越来越受到人们的关注。TG酶作为新型的食品添加剂,其来源广、添加量少、不会有副产物生成,对人体是非常安全健康的。本文概述了TG酶的催化机制,并从TG酶的基本性质和在肉类重组制品中的应用方面进行综合分析。具体讨论了TG酶的分子与结构、热稳定性、pH稳定性、钙离子对其酶活性的影响、高压对其催化的影响、TG酶底物、TG酶浓度对重组肉制品粘接性的影响、金属离子对其酶活性的影响与TG酶催化不同肉类蛋白发生交联的能力。

论公路工程施工及养护质量管理措施

在公路工程中,施工及养护质量管理具有重要作用,不仅能够保障工程高质量完成,而且能够延长公路使用寿命,降低资源损耗。但是在质量管理中还存在一系列问题,造成质量管理不到位,质量管理的功能不能得到充分发挥。本文从公路工程施工及养护质量管理的重要性入手,对现阶段质量管理存在的主要问题进行探究,并提出质量管理改进策略。

给排水节能减排技术在城市建筑方面的应用

在城市化进程日益推进的背景下,逐渐暴露出了水资源存在的匮乏问题,并受到了全社会的高度关注。为此,需要对水资源的浪费问题加强重视,采取合理的方式节约水资源。在城市建设中,建筑给水排水设计是比较重要的项目之一,其能够在保证人们基本生活需求的基础上,在对水资源的浪费问题加以改进,全面优化设计,从而为社会持续性发展提供保障。基于此,相关设计者在今后设计建筑给排水时需要创新意识,深入分析能源的实际消耗,将节能减排设计理念合理融入到具体设计中,从而积极响应国家所提出的节能减排要求,实现持续性的发展。

顶管技术在市政给排水施工中的应用

将顶管技术应用于市政给排施工中具有施工便捷、对环境以及市政交通影响小等优点,期间为了安全高效的推进顶管技术的应用,市政给排水管道施工应该注意顶管技术应用要点,切实落实好施工质量控制措施,以期更好地确保顶管技术在市政给排水施工中的质量。本文首先基于顶管技术的内容、工序原理以及应用优势,而后探究顶管技术的施工要点,最后对其施工管理措施进行分析。