ISO22000:2005标准在饲料生产企业中的应用研究

研究饲料生产企业应用ISO22000:2005国际标准,建立饲料安全管理体系的危害分析(HA),前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划及其它应用程序等,为各类饲料生产企业推行应用ISO 22000:2005国际标准提供指南,促进我国“饲料安全工程”的实施.

ISO/FDIS 22000饲料安全管理体系的实施、保持与更新

本文通过对维持体系运行条件的确定、体系运行效果的确认与验证、体系运行证据的收集留存及预防性控制等的研究阐明了基于ISO/FD IS 22000标准的饲料安全管理体系的实施、保持、持续改进和更新的具体要求和措施方法,为饲料生产企业ISO/FD IS 22000饲料安全管理体系的实施、保持、改进和更新提供指南.

ISO/FDIS22000饲料安全管理体系建立的预备步骤与危害分析

本文以畜禽复合矿物质预混料生产为例研究了饲料生产企业建立满足ISO/FDIS22000标准要求的饲料安全管理体系的预备步骤与危害分析。通过对体系建立预备信息的收集,组织保证、基础设施和维护方案的确定;危害分析的输入、危害分析等研究,为饲料生产企业建立满足ISO/FDIS22000标准的饲料安全管理体系提供指南。

ISO/FDIS 22000饲料安全管理体系危害控制措施OPRP与HACCP计划的设计

以畜禽复合矿物质预混料生产为例基于有效的危害分析,研究了OPRP、HACCP计划的影响因素,阐明了饲料生产企业对饲料安全危害控制措施的目标、具体方法。研究并提出了OPRP和HACCP计划设计与再设计的关键要素,为饲料生产企业有效控制饲料安全危害、建立饲料安全管理体系提供指南。

四川牦牛、黄牛主要品种肉的营养成分分析

对四川牦牛、黄牛主要品种肉的营养成分进行分析,采用相关国标法测定3～4岁的宣汉黄牛、平武黄牛、川南黄牛、峨边黄牛、九龙牦牛和麦洼牦牛粗蛋白、粗脂肪、矿物质及氨基酸等肉质成分,应用SPSS对数据进行多变量方差分析和LSD多重比较。结果显示:不同品种的牦牛、黄牛的肉营养成分(铜、组氨酸除外)存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异,且麦洼牦牛、九龙牦牛和宣汉黄牛均具有多方面优良的肉质特性。结论:麦洼牦牛肉粗蛋白,钙、磷、铁、锰和锌元素,缬氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸4种必需氨基酸和半胱氨酸等较高;九龙牦牛肉锰、锌元素以及甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸3种非必需氨基酸和苏氨酸、精氨酸等含量较高;宣汉黄牛肉粗脂肪、磷和锌元素以及天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸6种非必需氨基酸,赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸3种必需氨基酸,必需氨基酸总量和氨基酸总量含量较高。

松茸多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响

以松茸多糖为研究对象,通过测定酸奶的滴定酸度、持水力、质构、乳酸菌活菌数、感官等指标,研究松茸多糖对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种乳酸菌的发酵及酸奶品质的影响。结果表明:松茸多糖对乳酸菌的影响呈倒"U"型,松茸多糖添加量低于0.06%时,对乳酸菌有极明显的促生长作用(p<0.01),添加量为0.04%时促生长作用达到最佳;同时松茸多糖对乳酸菌产酸有一定的抑制作用,显著延长酸奶的后酸化过程;随着多糖浓度的增加,酸奶的持水力、质构以及感官均呈倒"U"型变化,在多糖添加量为0.04%时酸奶的品质达到最佳。结论:当松茸多糖添加量为0.04%时,松茸多糖对乳酸菌的促生长作用以及对酸奶品质的影响最佳。

不同添加剂对蕨根淀粉冻融稳定性影响的研究

蕨根营养丰富,是一种典型的无公害森林蔬菜.本实验的目的是研究不同添加剂对蕨根淀粉冻融稳定性的影响.通过添加NaCl、柠檬酸、蔗糖等7种添加剂后检查蕨根淀粉的冻融稳定性,结果表明:单甘酯、NaCl、碳水化合物对蕨根淀粉的冻融稳定性有促进作用;脱脂、CMC、明矾、柠檬酸可使蕨根淀粉的冻融稳定性降低.本研究为利用蕨根淀粉开发冷冻食品的功能配料提供了理论支持.

草地藏系绵羊贾洛类群生产性能研究

通过对150不同性别各年龄段贾洛羊的体尺、体重测定,以及对成年公羊(n=4)成年羯羊(n=6)的屠宰测定,结果得出:成年公羊的屠宰率为63.75±3.59%,净肉率为35.00±0.82%,胴体重为37.33±5.05kg,肉骨比3.91.成年羯羊屠宰率为67.17±2.32%,净肉率为40.83±1.17%,胴体重为32.17±3.25kg,肉骨比5.15.成年贾洛羊的宰前活重x与净肉重y的回归方程为y=1.761x+23.915.

西藏牦牛乳营养成分及乳清蛋白组成的研究

牦牛（Ｂｏｓｇｒｕｎｎｉｅｓｎｓ）是我国的主要牛种之一。西藏约有牦牛３９５万头〔１〕，占全国牦牛总数的３０％，占西藏牛总头数的８０％以上，为牧区牧民提供了大量的乳、肉、毛、皮等生产生活资料。但有关西藏牦牛乳的组成方面尚未见到系统的研究报道，因此，我们...

实施种养结合循环利用模式后土壤重金属全量及有效态含量分析

分析双流县集约化养猪场和奶牛养殖场实施种养结合循环利用模式后土壤重金属全量及有效态含量变化,为评估土壤生态环境质量,及完善和推广该模式提供依据.采用ICP-OES和DTPA浸提法分别对研究区内土壤重金属全量及有效态含量进行测定,利用单因子指数法和内格罗污染指数对土壤重金属污染进行评价,应用SPSS软件对数据按不同养殖场采样地进行方差分析和LSD多重比较.结果表明,重金属全量铬元素对照组均高于猪场(P<0.05)和奶牛场(P<0.01),铅对照组高于奶牛场(P<0.01),镉、铜对照组高于猪场和奶牛场(P<0.01);猪场、奶牛场与对照组比较,二者各元素单项污染指数Pi和综合污染指数PN均低于对照组;铅、砷有效态含量对照组高于奶牛场(P<0.01)和猪场.结论 :双流县集约化养猪场和奶牛养殖场实施种养结合循环利用模式后,土壤中铬、铅、铜和镉全量显著降低;铬、铅、铜、砷和镉的单项污染程度和综合污染水平降低;铅、砷有效态含量降低.

实施种养结合循环利用模式对土壤养分含量的影响

对实施种养结合循环利用模式的稻田—油菜土壤养分进行测定,为生态环境效益评价和推广提供依据.试验区40.5hm2,对照区20.5hm2.网格法取点,GPS+MAPGIS定位,试验、对照区样点数分别为47、31个.采集0-20cm耕层土壤,风干过筛,采用电位法测定pH,低温外热重铬酸钾氧化-比色法测定有机质(OM),半微量开氏法测定全氮(TN),碱解扩散法测定碱解氮(HN),氢氟酸-高氯酸-硝酸消煮-ICP法测定全磷(TP)和全钾(TK),氟化铵-盐酸提取-钼锑抗比色法测定有效磷(AP),冷HNO3溶液浸提-ICP法测定有效钾(AK).结果表明,试验区土壤pH无显著变化,而OM、TN、HN、TP、AP、TK、AK含量,增幅分别达到65%、13%、34%、24%、95%、14%、47%,其中OM、HN、AP含量升高极显著(P<0.01),TN、TP、TK、AK含量升高显著(P<0.05).结论:实施种养结合循环利用模式3年后,土壤各养分含量有不同程度增加,增幅从13%至95%不等.

食品级曲拉干酪素工艺条件优化研究

由曲拉生产食品级干酪素,在溶解、脱脂、酸化等工艺中存在食品安全、变色和出品率低的问题。本研究使用Ca(OH)2溶解曲拉,通过离心法、萃取法、脂肪酶解法不同方法脱脂,使用醋酸、乳酸进行酸析,采用正交试验进行对比实验。得出了用质量分数为1%的Ca(OH)2溶液在45℃温度下溶解60 min,使用0.6 g·L-1脂肪酶在pH值为4.2,酶解温度39℃,时间50 min酶解,乳酸酸析温度35℃,酸析乳酸稀释比1︰6,终点pH值为4.6进行酸析,得到了理想的效果。

微卫星DNA在高原型藏山羊亲子鉴定中的应用研究

用BL1038、BM4311、TGLA122、BM143、ILSTS018、OarHH35、BM720、D18S51、McM130和OarCP0034共10个SSR标记座位,对所选择的高原型藏山羊优秀个体及疑似父亲,共11只个体进行亲子鉴定.结果表明,10个分子标记遗传多态性好,累计鉴别力(CDP)为0.999996,复合SSR位点的累计鉴别力(CDP)>0.99999,累计非父排除率(CPE)为0.998030.鉴定出公羊48号、69号和14号分别是所选择的优秀个体66号、40号和36号的真实父亲.

草地藏系绵羊和成都麻羊产乳量及乳的生化组成特性比较研究

对草地藏系绵羊和成都麻羊产乳量及乳的生化组成特性进行了比较研究.结果表明:草地藏系绵羊和成都麻羊经产母羊哺乳期的产乳量分别为38.28±1.54kg和46.15±1.78kg,草地藏系绵羊的产乳量极显著低于成都麻羊(P<0.01);乳中总固形物、乳蛋白、乳糖、乳脂分别为169.45±7.52和157.88±2.16g/L、48.45±13.21和44.18±2.65g/L、41.93±5.06和46.44±3.06g/L、69.43±11.41和58.69±2.71g/L,乳中总固形物和乳脂含量草地藏系绵羊均极显著高于成都麻羊(P﹤0.01);乳中4种酶γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)、碱性磷酸酶(AKP)、过氧化物酶(LP)和淀粉酶(AMY)的活力分别为268.25±89.18和194.27±94.33U/100ml、231.85±107.38和305.54±125.12U/100ml、3.97±3.68和5.45±2.81U/ml、80.65±73.91和82.73±69.67U/100ml,草地藏系绵羊乳中γ-GT活力极显著高于成都麻羊(P﹤0.01),而AKP活力极显著低于成都麻羊(P﹤0.01),乳中4种酶的活力个体间差异较大;乳中蛋白主要包括α-乳清蛋白(α-La)、β-乳球蛋白(β-Lg)、酪蛋白(CN)、免疫球蛋白(IgG)等组分,其中酪蛋白为优势蛋白,α-La含量较低,草地藏系绵羊乳中β-Lg含量显著高于成都麻羊(P﹤0.05),SA含量极显著高于成都麻羊(P﹤0.01),而CN含量则极显著低于成都麻羊(P﹤0.01).

不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分、酶活力及蛋白组分的研究

对不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分含量、乳酶活力及乳蛋白组分进行了研究。结果表明：草地藏系绵羊乳蛋白平均含量为48．45±13．21g／L，乳糖平均含量为41．93±5．06g／L，乳脂肪平均含量为69．43±11．41g／L。乳蛋白含量第二胎显著高于第一胎（P〈0．05），第四胎极显著高于第一胎（P〈0．01）；不同胎次间乳糖含量差异不显著（P〉0．05）；乳脂含量随着胎次增加呈下降趋势，第一胎乳脂含量显著高于第四胎（P〈0．05）。乳中γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）、碱性磷酸酶（AKP）、过氧化物酶（LP）和淀粉酶（AMY）的活力分别为268．25±89．18U／100mL、231．85±107．38U／100mL、3．97±3．68U／mL和80．65±73．91U／100mL；γ-GT的活力在不同胎次间未见明显变化（P〉0．05），而AKP和LP的活力在不同胎次间虽有的变化，但差异不明显（P〉0．05）。乳蛋白主要包括α-乳清蛋白（α-La）、β-乳球蛋白（β-Lg）、酪蛋白（CN）、免疫球蛋白（IgG）等组分。其中酪蛋白的相对含量约50％～52%，优势明显；α-La相对含量较低。不同胎次间主要蛋白组分相对含量差异不显著（P〉0．05）。对乳上皮粘蛋白（MUC1）研究发现它有4种分子量类型，分子量分别为214kD、209kD、207kD、205kD。

西藏日土藏山羊ISSR标记遗传多态性研究

应用ISSR标记分析西藏日土藏山羊的遗传多样性,为其保护和开发利用提供基础资料。从93条ISSR引物中筛选出10条对107只藏山羊进行分析,数据分析利用Excel和SPSS软件完成。结果表明,所筛选出的10条引物特异性较好且多态性较高,共扩增出112条清晰的条带,平均每条引物扩增出11.2条带,其中多态性条带75个,群体多态位点百分率(P)为66.96%,扩增片段大小为219～2534bp,群内个体间遗传相似性指数(s)为0.4600～0.7405,平均0.5647,个体间平均遗传差异(D)为0.4353。根据多态性位点在样本中出现的几率计算出多态性条带的基因频率(f),频率值的范围为0.0455～1.0000。西藏日土藏山羊的遗传多态性较丰富,个体间存在差异,但又具有较好的同质性。

低糖白茶饮料的研制

本试验以福鼎白茶为主要原料开发低糖白茶饮料.首先通过茶水比、温度、时间三个因素设计正交试验,并根据正交试验的结果确定最佳浸提条件;其次将根据此最佳浸提条件得到的茶汤按一定的浓度梯度加入去离子水稀释,确定最佳稀释量;然后在上述最佳条件所得到的茶汤中加入不同浓度组合的辅料白砂糖和维生素C并确定最佳添加量;最后经杀菌制得天然低糖白茶饮料.

蕨根淀粉分离及颗粒性质研究

参照Badenhuizen法制备了蕨根淀粉,利用扫描电子显微镜和X-射线衍射仪对淀粉颗粒性质作了初步研究,并用重结晶方法对蕨根淀粉的直链和支链组分进行了初步分离。结果表明:蕨根淀粉颗粒的形状多为椭圆形、圆形;表面光滑无裂纹。用扫描电子显微镜上的微尺可测得蕨根淀粉颗粒粒径为5～31μm.重结晶8次可得完全纯化的蕨根直链淀粉;反复3次加入正丁醇去除残留的直链淀粉,可得完全纯化的蕨根支链淀粉。

强化乳清浓缩蛋白对酸奶品质影响的研究

为了研究在牛乳中强化乳清蛋白对酸奶品质的影响,选择乳清浓缩蛋白wpc80对牛乳原料进行强化,添加量为1%～5%.以原牛乳制作的酸奶作对照样品,测定强化乳清蛋白对酸奶的黏度、硬度、持水力等的影响.结果表明,在生产酸奶时,添加一定量的浓缩乳清蛋白,可改善酸奶质构,提高酸奶的保水性和黏度.强化乳清浓缩蛋白对酸奶产品的感官评分有一定影响.