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题名响应曲面法优化中华鲎卵蛋白多肽制备工艺
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作者
戴梓茹
张晨晓
林美芳
李全
利世辉
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机构
钦州学院食品工程学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第20期54-59,共6页
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基金
广西高校科研项目(LX2014453)
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文摘
以中华鲎卵蛋白为试验材料,以蛋白质水解度为考核指标,通过单因素试验和响应曲面法优化中华鲎卵蛋白酶解的工艺条件。结果表明,中华鲎卵蛋白的最佳酶解条件为:酶解时间7 h,酶解温度45℃,酶解pH 11.0,加酶量30 000 U/g,液料比70∶1(m L/g),在此条件下中华鲎卵蛋白水解度可达32.60%。
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关键词
中华鲎卵
酶解
多肽
响应曲面
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Keywords
tachpleus tridentatus eggs
enzymolysis
polypeptides
response surface methodology
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名响应曲面法优化中华鲎卵蛋白提取工艺研究
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作者
戴梓茹
林美芳
李全
利世辉
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机构
钦州学院食品工程学院
广西北部湾特色海产品资源开发与高值化高校重点实验室
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出处
《钦州学院学报》
2016年第1期11-16,共6页
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基金
广西壮族自治区教育厅项目:养殖中国鲎卵多肽制备
纯化及其生物活性研究(LX2014453)
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文摘
以中华鲎卵为实验材料,通过单因素实验和响应曲面法优化碱法提取鲎卵蛋白质的工艺条件。结果表明:碱提法提取鲎卵蛋白的最佳工艺为:提取时间110min、Na OH浓度2.00%、酸沉p H值5.0、液料比为40∶1,在该条件下中华鲎卵蛋白得率较高,达到63.70%。
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关键词
响应曲面法
中华鲎
蛋白
提取工艺
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Keywords
response surface methodology
tachypleus tridentatus
protein
extraction process
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分类号
S917
[农业科学—水产科学]
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