南瓜果皮色素提取及其稳定性研究

采用单因素实验和响应面分析法研究提取时间、料液比、提取温度、乙醇浓度对南瓜果皮色素提取效果的影响。以提取液吸光度值为响应值,通过响应面分析法优化南瓜果皮色素的提取条件。结果表明最佳提取条件为：提取时间为1 h;料液比1∶20（g：m L）;提取温度60℃;乙醇浓度90%;在此工艺条件下,吸光度为0.498,与理论预测值0.502相比,其相对误差约为0.004,说明通过响应面优化得出的方程有意义。南瓜果皮色素的稳定性研究表明：光稳定性较差;在20～60℃范围内具有一定的热稳定性;在极强酸条件下（p H〈3）稳定性差。

大孔树脂纯化南瓜果皮色素

用大孔树脂对南瓜果皮色素进行纯化研究。利用有机溶剂回流提取法粗提南瓜果皮色素,研究了不同树脂对南瓜果皮色素的吸附和解析,并对其纯化的静态以及动态吸附工艺进行探讨。纯化最佳工艺条件为:D101型大孔树脂作为吸附剂的条件下,静态吸附时间为3 h、南瓜皮粉提取液与树脂的质量比为1∶7、原液p H值为4、在此工艺条件下,吸附率最大,达到75.3%;静态解析达到平衡时间为90 min、洗脱剂浓度为60%、上样流速为5 m L/min、洗脱流速为1 m L/min;此时解析效果最佳。

紫茉莉花花瓣色素的提取及稳定性研究

以紫茉莉花花瓣为原料,对紫茉莉花花瓣色素的提取工艺进行研究,采用单因素试验对影响色素提取条件的因素进行分析,并探讨本色素的稳定性。结果表明,紫茉莉花花瓣色素提取的最佳条件为:乙醇浓度为50%vol、提取温度为20℃、料液比为1:20、提取时间为0.5h;该色素有耐还原性,而没有较好的耐氧化性,还有较强的耐光性,在实际应用中,可以根据需要该色素选用不同甜味剂的着色剂。

蜂花粉破壁及蜂花粉产品研究进展

综述了目前国内的花粉破壁方法,讲述了每种方法的优缺点并相互进行了比较,分析总结了国内外对花粉破壁的观点,总结了目前国内的蜂花粉产品研究情况并提出了开发花粉产品过程中需要注意的问题,并对未来蜂花粉的研究开发进行了展望。

两种石耳中多糖的提取与分离纯化及其单糖组成分析

目的:对网脊石耳(Umbilicaria decussate(Vill.)Zahlbr.)和淡肤根石耳(Umbilicaria virginis Schaer.)多糖中的单糖组成进行研究。方法:两种石耳经水提、醇沉、冷冻干燥得水溶性多糖,经DEAE-52离子交换层析柱和SephadexG-150凝胶柱进行分离纯化得纯化多糖。气相色谱分析所得多糖的单糖组成。结果:淡肤根石耳精制多糖的单糖组为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其含量之比为16.00:50.96:6.17、淡肤根石耳纯化多糖的单糖组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其含量之比为2.97:17.70:1.52;网脊石耳精制多糖的单糖组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其含量之比为3.90:38.086:2.00、网脊石耳纯化多糖只含葡萄糖,含量为5.37%。结论:网脊石耳和淡肤根石耳都含有葡萄糖,含有少量的甘露糖和半乳糖。

新疆伊犁河谷伊犁黑蜂野花蜂粮初步研究

通过预试验初步了解伊犁黑蜂野花蜂粮的化学成分,以对其中的有效成分进行进一步的研究。采用系统预试法,对伊犁黑蜂野花蜂粮的水提液、酸性乙醇提取液、乙醇提取液、石油醚提取液进行研究,对其可能含有的化学成分进行初步确定。伊犁黑蜂野花蜂粮中含有蛋白质、氨基酸类、还原糖、多糖、有机酸、黄酮类化合物、生物碱、油脂等多种成分。初步确定伊犁黑蜂野花蜂粮中可能含有的化学成分,为伊犁黑蜂野花蜂粮的进一步研究及开发利用提供了一定的科学依据。

响应面法优化蜂粮引子发酵液的制备条件

为确定成熟蜂粮引子发酵液的最佳发酵条件,利用中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用3因素3水平响应面分析法,获得多元二次回归线性方程,以蜂花粉破壁率为响应值作响应面和等高线图。分析结果表明:蜂粮引子发酵液的最佳制备条件为发酵时间15 h、发酵温度35℃、蜂蜜加入量3.0%,在此条件下蜂花粉完全破壁率为53.53%与理论预测值53.944%,相对误差为0.414%,拟合度比较好。