藤黄微球菌复活、传代方法分析

在检测杯碟法内酰胺酶时,检测过程中针对藤黄微球菌的复活以及传代方法,做了细节上的分析验证。通常在检测杯碟法内酰胺酶时,藤黄微球菌在复活及传代过程,如果操作不注意,就会导致传代失败,影响检验工作无法正常开展。为了保证检验工作正常开展,通过试验分析验证,总结了以下藤黄微球菌的传代、复活的操作步骤。可以确保藤黄微球菌在复活、传代中的准确性。

原子吸收法测定牛乳中钙含量的不确定度

目的评定原子吸收法(atomic absorption spectrometry,AAS)测定牛乳中钙含量测量结果的不确定度。方法从测量重复性、校准曲线等方面分析该方法的不确定度来源,依据GB5009.92-2016《食品安全国家标准食品中钙的测定》建立数学模型,根据JJF1059.1-2012《测量不确定度的评定与表示》对测量结果的各不确定度来源进行分析和量化。分别计算各分量的不确定度,最后计算检测结果的合成标准不确定度。结果当牛乳中钙含量为125 mg/100 g时,其扩展不确定度为5 mg/100 g (k=2)。结论不确定度主要来源于测量重复性、标准工作曲线、标准溶液配制3个方面,本研究可为提高原子吸收法测定牛乳中钙含量的测量准确性提供参考。

乳制品中总固体含量检测海沙实用性的改进

国标中海砂适用性测试要求石英砂或海砂：可通过500μm孔径的筛子，不能通过180μm孔径的筛子，实际海砂使用过程中可通过500μm孔径的筛子，不能通过180μm孔径的筛子的量很少，每瓶500g的海砂只能筛选出1．5g符合的海砂，所以经过试验可以使用不能通过500μm孔径的筛子，能通过180μm孔径的筛子海砂作为固形物的检测，通过试验对检验结果没有影响。

三聚氰胺(HPLC法)操作流程及注意事项

目前三聚氰胺检测项目已经成为乳制品行业乃至其他行业从原料进场到成品出库的必检项目,也是食品企业通过QS审核的重要评审条件,最近几年开始也是国家质检部门重点抽检及监督的项目。保证HPLC法检测三聚氰胺的准确性,经过在试验过程总结在检测过程中注意事项及细节总结几方面:从试剂配制方面、样品的前处理操作方面、检验过程氮吹步骤方面、液相色谱仪操作使用方面等进行分析与与总结。指导检验人员在操作过程中对以下细节注意,避免检验失败。

一种同时测定生鲜牛乳酒精实验和掺碱的预测方法

结合酒精试验国家标准、掺碱实验国家标准，在原方法上进行改进整合，研究了一种同时检测生鲜牛乳酒精试验和掺碱实验的预测方法，通过了解牛乳的特性是放置时间越长，牛奶酸度会逐渐升高，其pH值也随之下降，如鲜乳中添加食用碱，可以中和牛奶中的酸度，使酸度下降。因玫红酸的变色范围6．9～8．0遇到加碱乳颜色由棕黄色变成玫瑰红色，且测定掺碱的玫红酸溶液为乙醇溶液，而酒精具有脱水作用，当乳的酸度增高时，酪蛋白胶粒带有的负电荷被[H＋]中和，酪蛋白胶粒周围的结合水易被酒精脱去，中和负电荷造成凝集测。结果表明，该方法进行一个实验的同时可预测两个检测项目的结果，实验操作简单，即节约时间又提高了工作效率。适用于乳品企业进行原料乳质量筛查检验。

高效液相色谱法测定牛奶中氯羟吡啶的残留量

建立了牛奶中氯羟吡啶残留检测的高效液相色谱方法。样品经乙腈提取，碱性氧化铝固相萃取柱净化分离，收集流出液用氮吹仪吹干，浓缩液用1mL体积分数为50％V醇溶解，以磷酸盐缓冲液（pH=7．0）：乙腈（85：15）为流动相，用0．22um微孔有机滤膜过滤上机。结果表明，氯羟吡啶在0—300ug／kg，质量分数范围内呈现良好的线性关系，相关系数R2大于0．99，定性检出限为5ug／kg，定量检出限为15p．g／kg，-＆20，30，100，200和300ug／kg，5个水平添加质量分数检测结果可以看出，方法回收率在87．34％-93．52％，相对标准偏差3．67％-6．71％。

酶标法测定原料乳中硫氰酸根含量

目的建立酶标法测定原料乳中硫氰酸根含量的分析方法。方法用三氯乙酸溶液沉淀原料乳中蛋白质和脂肪,定量滤纸过滤后取上清液,硫氰酸根与硝酸铁溶液显色后,用酶标仪在450nm波长处测吸光度值,用原料乳做标准曲线,定量测定原料乳中硫氰酸根的含量。结果硫氰酸根浓度在0～16mg/kg线性关系良好,相关系数r=0.9991,方法回收率在95.75%～102.83%之间, RSD≤3.25%,检出限为0.54 mg/L。结论本研究的检测方法数据可信度高,操作简便,一次性上机读取吸光度值,节约检测时间,测定成本相对较低,适用于批量性检测生乳中硫氰酸根的定量分析。