3种粗杂粮混合粉馒头最佳工艺配方的研究

试验以中筋面粉为载体,与玉米粉、黑米粉、黑豆粉混合制成杂粮粉,通过添加酵母粉、泡打粉等添加剂,应用醒发蒸制等工艺技术制成口感好、营养高的健康型杂粮馒头,试验以感官及质构评定为检测指标,首先通过单因素确定杂粮粉添加量、醒发时间、水的添加量、泡打粉的添加量、酵母的添加量的最佳值,在通过正交试验确定出最佳工艺参数为:水的添加量在150 g,酵母添加量在5 g,醒发20 min,杂粮粉添加量在30%,泡打粉添加量在2 g。

钨氧化物纳米结构的合成与表征(英文)

采用溶剂热法以WCl6作为前体合成出了一维和二维的钨氧化物纳米结构,研究了反应溶剂和前体浓度对钨氧化物物相和形貌的影响并评价了各种钨氧化物纳米结构对NO2气体的敏感性能。XRD、SEM、TEM和XPS的表征结果表明,通过改变溶剂和调整WCl6浓度,可分别获得单斜的W18O49纳米棒、W18O49纳米线和WO3纳米片结构。气敏性能测试结果表明,钨氧化物纳米结构对NO2气体表现出良好的可逆性,与W18O49纳米棒和WO3纳米片相比,W18O49纳米线对NO2具有更高的灵敏度。