食品淀粉酶的特异性吸附分离提取技术研究

一、前言本课题目的在于研究一种适合生产食品级α-淀粉酶的分离提取技术.1964年无锡酶制剂厂建立以来,我国酶制剂工业已有了很大发展,全国生产单位已达100多家.据参加行业协作组的36个厂家统计,1988年的总产量已达60815吨.

世界关注的花生蛋白

最近,世界各国都在兴起生产制取花生蛋白的机械设备。因为花生蛋白粉无味、无腥臭并具有奶粉样的润滑性状,似乎对所有食品都可以作主要成分、添加物或食品增量材料。花生从栽培到花生蛋白粉的制造过程中,不需特殊的化学药品,是纯正的天然食品,今天大家予以正确评价。

细菌α—淀粉酶精料发酵新工艺的研究《摇瓶试验部分》

细菌α—淀粉酶是我国酶制剂产量最大的品种之一,工业化生产已有近30年的历史,广泛用于食品、纺织、酿造、制药等行业,在简化工艺,改善劳动条件,提高产品质量、产量,降低消耗等方面取得了显著的效果。 本省是全国酶制剂工业的发源地,在产品、品种、产量、质量、和生产技术上一直处于国内领先地位,代表着国内水平。但在生产技术,特别是后提取技术方面还比较落后,与国外相比差距很大,严重制约着酶制剂工业的发展。到目前为止,α—淀粉酶(耐高温α—淀粉酶除外)的生产依旧沿用以玉米粉和豆饼粉为主要培养基的粗料发酵工艺,发酵液粘度大,固形物含量高。因此后提取的过滤困难,收率低,产品档次提不高。为此革新现行的α—淀粉酶粗料发酵工艺具有十分重要的意义。 本研究从菌种诱变入手,选育出以玉米淀粉和豆饼水解液为主要培养基的α—淀粉酶高产菌株B_F7658—D4004,为α—淀粉酶的生产开创了一条新的途径。 1 材料和方法 1.1 菌种诱变: 1.1.1 供试原始菌种:解淀粉芽孢杆菌B_F7658—209由无锡酶制剂厂提供;B_F7658—D为本所保存菌种。