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乳酸发酵的豆渣豆乳降低大白鼠血浆胆固醇的作用
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作者 北脑涼子 赵欣（译） 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第9期186-186,共1页
实验证明，豆乳具有降低血液中胆固醇的作用，在饲料中各掺20％的豆乳，乳酸发酵豆乳和乳酸发酵豆渣豆乳喂养白鼠，发现白鼠血液中胆固醇浓度下降，特别是掺了乳酸发酵豆渣豆乳的饲料对自鼠血中胆固醇的降低有明显的作用。如果将部分豆... 实验证明，豆乳具有降低血液中胆固醇的作用，在饲料中各掺20％的豆乳，乳酸发酵豆乳和乳酸发酵豆渣豆乳喂养白鼠，发现白鼠血液中胆固醇浓度下降，特别是掺了乳酸发酵豆渣豆乳的饲料对自鼠血中胆固醇的降低有明显的作用。如果将部分豆乳换成乳酸发酵的豆渣豆乳，不仅效果更好， 展开更多
关键词 血浆胆固醇 发酵豆乳 乳酸发酵 大白鼠 豆渣 醇浓度 血液 饲料
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