两种仪器测定国产大豆粗蛋白含量的比较

利用近红外谷物分析仪与凯氏定氮仪分别对20份国产大豆样品中的粗蛋白含量进行比较,再用两种方法多次重复测定同一份大豆样品粗蛋白含量,计算各自的标准偏差和变异系数。结果发现,在所测定样品的含量范围内,相同样品用两种分析方法偏差均小于1 g/100 g,相对相差均小于2%,结果基本吻合。从精密度上对比,近红外谷物分析仪法稳定性好,分析结果准确、可靠、快速,近红外分析仪测定优于凯氏定氮测定法。

大豆粗脂肪酸价常温浸提法与索氏抽提法比较

利用常温浸提法与索氏抽提法对30份大豆样品粗脂肪酸价进行测定比较,当酸值<1 mg/g时,相对相差为4.5%~14.1%;当酸值≥1 mg/g时,相对相差为3.0%~11.8%。结果发现,在所测定大豆样品的粗脂肪酸价含量范围内,两种方法结果基本吻合,能够满足粗脂肪酸价测定的精密度要求。常温浸提法能够实现大批量样品的同时快速检测,节约检测时间约为4 h~6 h,样品量越多节约时间越显著,大大提高了工作效率,操作简单方便,使检测成本降低。