校企协同视角下的酒店管理高职教育模式构建

校企协同是一种主体多元化、融合程度更高的校企合作模式。文章在分析酒店职业教育的校企合作中双方利益博弈过程的基础之上,提出校企协同体系实现的基础,构建酒店职业教育校企协同体系的基本框架,包括纵向合作、横向合作和跨境合作,并提出实现该模式的途径,如制订阶梯式人才培养方案、采用"泛订单化"人才培养方式、充分发挥政府的引导作用,为酒店职业教育的可持续发展提供借鉴。

根深叶茂 木“秀”于林——中高职衔接“优秀”课题的研究经验与建议

如何才能做好中高职衔接改革试点工作?'优秀'的结果源自什么?匡家庆在2010年全国职业院校技能大赛颁奖仪式上,时任教育部副部长鲁昕提出,将中职教育、高职教育和终身教育有效衔接起来,促进人才的培养。这正符合《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》中所明确提出的要大力发展职业教育、构建体系完备的终身教育的发展目标:到2020年,我国的教育要彰显终身教育理念,形成中高等职业教育。

酒店信息化卓越人才岗位胜任力评价体系构建与培养创新模式研究

探索酒店信息化卓越人才岗位胜任力的评价机制对于旅游职教人才培养具有深远的意义。以全面提升酒店信息化人才培养质量为根本目标,对接职业教育教学改革深化,人才培养方式创新,利用改进的层次分析法构建科学合理、客观公平、操作性强的酒店信息化卓越人才岗位胜任力评价体系,为旅游职业教育关于酒店信息化卓越人才培养的创新模式奠定理论基础,为酒店信息化卓越人才的培养提供有力保障。

基于职业标准的高职酒店管理专业教学标准研究与开发

我国高职酒店管理专业办学存在着人才培养与行业需求脱节、课程设置滞后、办学条件差异显著、学生行业忠诚度较低、师资力量薄弱等问题。《高等职业学校酒店管理专业教学标准》修订应基于先进的职业教育理念,实现职业标准与教学标准的联动开发,着重培养学生的软技能,按照确定岗位面向、分析职业能力、明确培养目标、确定课程设置、剖析课程实施等过程,明确专业教学标准的基本内容,引领高职酒店管理专业教学。

酒店员工流失原因及对策分析——基于员工满意度的视角

酒店员工对酒店的经营具有重要的作用,其满意度关系到员工能否长时间为酒店服务,是酒店营利的关键因素。在对酒店员工流失一般原因分析的基础上,得出满意度是影响员工流失的主要原因之一,进而基于满意度视角提出解决员工流失的相关措施:加强酒店文化建设、变"人情管理"为制度管理、加强酒店内部沟通管理、全面改善生活配套设施、建立合理的薪酬体系。希望本研究能对未来酒店员工流失提供参考。

高职酒店管理专业项目课程开发

南京旅游职业学院以酒店职业岗位群能力标准划分学习领域,探索将职业实践贯穿于整个教学过程的课程改革思路,开发以项目课程为主体的模块化专业课程体系。根据不同岗位群的能力要求特点,采用多元化的课程设计路径进行项目课程设计。同时,精心设计教学活动,不同项目、不同性质的工作任务采用不同的活动形式和教学方式,并建立多元化的评价体系,强调工作过程和工作结果评价相结合,教师、团队、个人三方评价相结合,校内评价与校外评价相结合。

星级饭店薪酬管理存在的问题及对策研究

科学合理的薪酬体系是星级饭店持久稳定发展的基础。在对薪酬管理重要性分析的基础上,指出当前星级饭店薪酬管理存在的问题:薪酬结构相对单一、薪酬管理的价值导向偏离、绩效考核机制缺乏科学性、薪酬体系缺乏动态性、薪酬设计没有突显公平竞争原则。在此基础上提出了相关对策:树立薪酬管理理念、制定明确的薪酬管理目标、以绩效管理为依据完善薪酬体系、使用个性化的薪酬制度,充分考虑文化因素的作用。

和谐管理理论对酒店人力资源管理的影响分析

酒店业人员流动率持续上升,使酒店显性成本和隐性成本明显增加,不但严重影响了酒店的经营业绩和管理质量,而且也制约了酒店业的进一步发展.随着日益复杂的社会环境以及自主意识渐强的知识员工的增多,酒店的人力资源管理工作将面临更大的挑战.将和谐管理理论这一面向复杂环境下的组织管理理论引入到酒店的人力资源管理工作中,分析和谐管理的3个核心理论:和谐主题、和则、谐则对酒店人力资源和谐管理的积极影响,其目的就是为酒店人力资源的和谐管理提供一条新的思路和方法.

论酒店核心竞争力的打造

酒店核心竞争力是在经营过程中形成的独特的能力,主要包括资源管理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势,其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。酒店核心竞争力的打造可以通过内外部途径来实现,以保持酒店的可持续发展。

单招生培养的教学定位很关键

从旅游类高职院校来看,单招生被企业拒之门外的问题还不是很突出,这一方面与行业特点有关,另一方面也与学校的教育培养相关。江苏高职校的单招生分两类,一类是“提前单招生”,即不需要通过高考,由高职校自主组织考试录取的考生;另一类是“专业对口单独招生”,面向中职校,学生需要通过专门组织的对口单招考试。这两类考生特点各不相同:“提前单招生”情商较高,人际沟通能力、动手能力相对较强;“对口单招生”的专业素养、专业技能水平相对较高,动手能力、服从意识也较强。

基于AISAS模式的酒店网络营销应用探讨

随着互联网快速发展和应用,酒店的营销领域和方式上都有了不同程度的改变,而酒店传统的营销方法和模式已经没有办法适应现在这个时代的发展趋势,新时期的酒店营销越来越多地借助网络的信息化平台来开展,并逐渐成为主要手段。在分析AISAS营销模式形成与发展的基础上,对酒店消费行为进行了分析,并针对现阶段酒店网络营销存在的问题,给出了相对的解决方案。

南京秦淮区特色文化主题酒店的发展对策研究

中国酒店业市场竞争越来越激烈,产品与服务的同质化现象日趋严重,而特色文化主题酒店作为差异化的一种有效手段是酒店获得新竞争优势的一条新路径,正。本文对被调研的5家南京秦淮区特色文化主题酒店的概况、特点进行了阐述,分析了其当前所存在的问题,并提出了相应的发展对策。

旅游类职业院校学生可雇佣性结构模型构建——基于结构方程模型的实证研究

本文基于可雇佣性角度,以旅游类职业院校学生为研究的对象,采用文献分析法、访谈法编制可雇佣性技能量表。在问卷调查的基础上,通过运用主成分分析法对调查所得数据进行探索性因子分析,确定旅游类职业院校学生可雇佣性的内容结构,构建包括5个维度、15个因子的可雇佣性结构模型;通过运用结构方程模型进行验证性因子分析,检验模型的合理性。研究发现,旅游类职业院校学生可雇佣性能力主要由解决问题能力、人际关系能力、基本技能、计划管理能力、自我发展能力五个方面构成,并提出相关建议。

基于和谐管理的酒店留人策略

酒店业人才短缺,既有酒店硬环境方面的原因,也有软环境方面的不足,将和谐管理理论引入到酒店的人力资源管理中,从招聘到育人、管人,都围绕"留人"主题,制定合适的制度,设计合理的流程,营造适当的"留人"氛围,以求达到人与制度的和谐,人与流程的和谐,人与环境的和谐。

基于长尾理论的中小型单体酒店营销策略研究

改革开放30年,我国酒店业发展迅速,而占星级酒店总数80%左右的中小型单体酒店在经营中受到来自高星级酒店和经济型酒店的双面夹击,市场空间和经营压力与日俱增,原因之一就是忽视了真正适合自己酒店产品,可以汇集成巨大商业价值的,众多可以忽略不计的零散流量消费客源,即长尾理论所描述的位于尾部的、细长的、无穷无尽的客源市场。本文通过长尾理论在酒店产品、价格、销售等要素中的运用研究,试图给酒店经营者和管理者提供一条开拓市场,赢得顾客的新途径。

试谈酒吧现行管理的利弊

旅游业的兴起与发展促进了酒店业的发展,酒店作为旅游者临时的家,为游客提供最佳的饮食服务就尤其显得重要。酒吧是酒店饮食服务的一个重要组成部分,同样在对客服务中起着举足轻重的作用。酒吧的设置形式多种多样,服务也各不相同。

加强酒水流程管理 确保理想经济效益

在当今的旅游宾馆中,饮食业已经越来越受到经营人员的重视,特别是酒水饮料的销售,在所有餐饮经营项目中显得更为重要,因为酒水的销售不但可以使客人消费增加,提高饭店的经济效益,而且,美酒配佳肴也是提高酒店声誉,吸引更多客人的措施之一。此外,酒水销售的成本较低,利润很高,一般可以达到60—70％。然而,正是因为酒水销售成本低这一特点,给酒水的控制和管理工作带来了一定的难度。从酒水的采购到验收、贮藏,甚至配制销售,每个环节都会出现漏洞,使成本增加。

酒店员工工作满意度概念模型构建及评价

酒店员工工作满意度是指酒店为员工所提供的工作环境、物质保障、职业生涯发展规划等,能够满足员工对酒店所抱有的诸多期望的满足程度。酒店员工工作满意度概念模型是从工作内容满意度、工作环境满意度、工作回报满意度、管理现状满意度和职业发展满意度等五个方面构建了酒店员工工作满意度评价体系,基于物元模型构建了酒店员工工作满意度评价模型。

南京东方酒店和谐管理实证研究

和谐管理是一个融合中外思想和理念的管理理论,通过南京东方酒店的实例研究,旨在为以"人"为主体的酒店人力资源管理工作提供一种新的思路和方法,发挥和谐管理理论在酒店人力资源中的积极作用。

旅游类职业院校学生可雇佣性的提升策略

构建评价旅游类职业院校学生可雇佣性指标体系，通过问卷，运用定量和定性研究方法分析问卷数据，研究旅游行业对不同类型、层次、专业知识等方面人才的需求特征。针对我国旅游类职业院校教育培养毕业生方面普遍存在重教授知识轻实践教学、培养结构失衡及学生可雇佣性与市场需求特征错位等现实，采用旅游类职业院校“双线制”培养体系，基于与市场需求相匹配的动态循环改进机制．提出提升学生可雇佣性的具体策略。