纳豆芽孢杆菌FK-3液体发酵条件优化

文章旨在研究一株纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)FK-3液体发酵的最佳发酵条件及培养基配方。采用单因素试验以及正交试验,对培养条件如温度、转速、装液量、接种量、初始p H值以及培养基配方的碳源、氮源、无机盐等因素进行研究,试验数据通过SPSS 22软件展开单因素方差分析、正交试验极差分析及方差分析。结果表明,该菌株的最适培养条件是初始p H值为7.5,温度33℃,摇床转速190 r/min,装液量为60 ml/250 ml三角瓶,接种量为4%,种龄是20 h,收获时间为20 h。培养基配方为米糠1.0%,玉米粉1.0%,玉米淀粉2.0%,豆粕4%,酵母膏1.0%,磷酸氢二钠0.1%,硫酸镁0.05%,氯化钙0.05%,硫酸锰0.01%。FK-3在15 L发酵罐中发酵活菌量达1.41×1010cfu/ml,芽孢数为1.37×1010cfu/ml,芽孢率为97%。