清远麻鸡白羽系屠宰性能及肉质研究

对120日龄清远麻鸡白羽系屠宰性能及肉质指标进行测定,并与麻羽系鸡进行了比较。结果显示,公母鸡屠宰率分别为90.36%、91.24%,全净膛率分别为60.56%、61.40%,与麻羽系鸡比较无显著差异。白羽系公鸡和母鸡腿肌与胸肌中不饱和脂肪酸相对含量分别为66.31%、61.59%、63.85%、63.88%,公鸡和母鸡腿肌与胸肌中必需脂肪酸相对含量分别为23.31%、20.20%、16.54%、18.95%。公鸡和母鸡每100 g腿肌、胸肌中平均氨基酸总量分别为19.00、18.00、15.80、20.10 g,腿肌胸肌中必需氨基酸含量在6.89~8.73 g之间,鲜味氨基酸总量在6.05~7.36 g之间。公鸡和母鸡每100 g腿肌与胸肌中肌苷酸含量分别为150、248、150、260mg。研究表明,清远麻鸡白羽系产肉性能及肉质均良好,具有一定的品质资源优势。

不同品种南瓜POD及PPO同工酶的比较研究

采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术 ,对美洲南瓜 (Cucurbita pepo L.)和中国南瓜 (C.moschata Duch.)共 10个不同栽培品种的过氧化物酶 (POD)及多酚氧化酶 (PPO)同工酶进行了分析研究 ,并采用聚类分析法对其亲缘关系进行了比较和分类。结果表明 ,10个不同品种的南瓜根 POD共分离出 10条酶带 ,其中 e1、e4、e5、e6和 e9为 2个栽培种所共有 ;e4、e5、e6分离清晰 ,可作为 2个栽培种的特征酶带 ;PPO同工酶分离出 6条酶带 ,其中 e′1和e′4分离清晰 ,为 2个栽培种所共有。

绿壳鸭蛋品质与蛋壳色素分析

测定了山麻鸭和飞鸭绿壳蛋的蛋壳色素和蛋品质。结果表明,飞鸭蛋明显重于山麻鸭蛋(P<0.05),而且蛋壳强度差异极显著(P<0.01);山麻鸭蛋的蛋黄颜色深于飞鸭蛋,差异极显著(P<0.01)。两种鸭蛋壳色素提取物的吸收光谱基本一致,其最大吸收峰为412 nm,其次分别为380和680 nm。蛋壳色素的主要成分是胆绿素和原卟啉,山麻鸭与飞鸭绿壳蛋蛋壳中胆绿素含量分别是原卟啉的4.08倍与5.11倍,差异极显著(P<0.01)。

江村黄鸡肌肉肌苷酸和脂肪酸含量的测定

试验测定了15周龄的江村黄鸡胸腿肌中肌苷酸与脂肪酸的含量。结果显示,江村黄鸡胸腿肌中肌苷酸含量为3.04 mg/g,饱和脂肪酸含量为24.60%,不饱和脂肪酸含量为31.93%,必需脂肪酸含量为16.02%,不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。结果表明,江村黄鸡肉质在地方黄鸡中具有一定的品质资源优势。

耐氨固氮菌对节瓜和黄瓜幼苗生长和SOD活性的影响

用耐氨型固氮菌的催娩克氏菌和阴沟肠杆菌液体活菌及粉剂溶液对节瓜和黄瓜种子作浸种处理 ,结果表明 :两种处理均可提高幼苗素质 ,节瓜地上部干重分别为对照的 135 76 %和 139 0 7% ,粉剂处理根干重为对照的 12 8 5 7% ,节瓜幼苗根中SOD活性分别为对照组的 137 5 7%和 15 3 2 4 % ;黄瓜地上部干重。

清远麻鸡宰后肉质酸化现象的研究

为了探讨鸡宰后肌肉的酸化规律,选择了168日龄清远麻鸡的腿肌和胸肌为材料,分别检测了宰后不同时间点(45min、6 h、12 h、18 h、24 h)肌肉的pH值,乳酸含量,己糖激酶、丙酮酸激酶和乳酸脱氢酶活性的变化。结果显示,己糖激酶和乳酸脱氢酶的活性变化与乳酸含量的变化相关,而丙酮酸激酶活性基本不变。乳酸含量6 h后开始升高,12 h后达到最大值,而pH值在屠宰后6 h降到最低值,此后基本不变,表明肌肉中pH值的下降主要由乳酸含量的上升引起。

微量元素硒和维生素E抗脂质过氧化研究

目的 了解硒和维生素E对兔血清脂质过氧化物、GSH -Px和SGPT的影响。方法 给兔注射亚硒酸钠(0 1mg/kg)和VE(40mg/kg)共 6周。 结果 全血Se和血清VE明显升高 ;Se和VE能明显降低血清脂质过氧化物(LPO)水平 ,能明显增加血清谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -Px)活性而使血清谷 -丙转氨酶 (SGPT)活性降低。结论 Se和VE与LPO、GSH -Px和SGPT之间存在一定的相关性 。

香蕉组培苗POD、PPO及SOD活性对银胁迫的反应

用0.1mg/mL硝酸银溶液处理香蕉组培苗,分别测定了多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)及超氧化物岐化酶(SOD)的活性。结果表明:在银胁迫下,香蕉组培苗的PPO、POD、SOD的活性明显增加(P<0 05或P<0 01),但随着胁迫时间的延长呈下降趋势且趋于稳定,这说明PPO、POD和SOD活性的提高与维持是植物耐受银胁迫的物质基础之一。

多黏菌素对雏鸡不同组织中SOD活性及丙二醛含量的影响

以口服给药方式给雏鸡喂服不同剂量多黏菌素B ,测定了不同组织中SOD活性和MDA的含量。结果表明 ,低剂量组雏鸡 :肝脏和心脏在给药后第 8天、肾脏在第 4天、脾脏和大脑在第 12天SOD活性显著升高 ;肝脏、脾脏和心脏于第 8天、肾脏于第 4天、大脑于第 12天MDA含量显著降低。高剂量组雏鸡 :肝脏、肾脏和心脏中SOD活性在给药后第l天极显著升高 ,脾脏和大脑在给药后第 4天、胰腺和十二指肠于第 12天SOD活性显著升高 ;肝脏于给药后第 1天MDA含量显著降低 ,脾脏、肾脏和心脏于给药后第 4天及胰腺和十二指肠于第 12天MDA含量显著降低。SOD活性升高后随之下降而MDA含量下降后则随之升高。毒性反应主要表现为肝毒性、肾毒性、脾毒性、心脏毒性和神经毒性。

过氧化物酶同工酶在南瓜分类中的应用

采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对南瓜属 6个不同品种南瓜的过氧化物酶 (POD)同工酶进行了分析研究 ,并采用聚类分析法对其亲缘关系进行比较 ,结果表明 :6个不同品种南瓜根 POD共分离出 1 0条酶带 ,其中 E2、E3、E4和 E6分离清晰 ,活性较强 ,为 6个品种所共有。

多黏菌素对雏鸭血液中超氧化物歧化酶活性及丙二醛含量的影响

以口服及肌肉注射方式给予雏鸭不同剂量的多黏菌素B ,测定了血浆中超氧化物歧化酶 (SOD)活性和丙二醛 (MDA)的含量。结果表明 ,口服各组及肌肉注射低剂量组雏鸭于给药后 2d血浆中SOD活性明显升高 ,血浆中MDA含量于给药后 4d显著或极显著升高 ;肌肉注射中、高剂量组雏鸭血浆中SOD活性于给药后 2d极显著降低 ,MDA含量于给药后 2d显著或极显著升高 ;随后给药各组雏鸭SOD活性均极显著下降。

肠炎沙门氏杆菌感染雏鸭脾脏过氧化氢酶及过氧化物酶活性的变化

通过肠炎沙门氏杆菌人工感染雏鸭,探讨肠炎沙门氏杆菌对禽类引发疾病的机理,测定了脾脏组织中POD及CAT活性。结果表明:POD活性较不稳定, 12h显著升高 (P<0.05), 36h、60h呈下降趋势并显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),84h后显著升高(P<0.05);CAT活性呈升高趋势,于 84h时显著高于健康对照组 (P<0.05);用氟苯尼考或中草药复方制剂治疗均可相应增强脾脏POD、CAT的活性。脾脏中CAT和POD参与了抵御肠炎沙门氏杆菌的过程。

南瓜种子超氧化物歧化酶某些性质的研究

采用NBT光化还原法,分别研究了不同缓冲溶液、pH值、温度及抑制剂等因素对南瓜种子SOD活性的影响,并对其类型进行了鉴定,结果表明:南瓜种子萌芽过程中SOD的合成以Mn-SOD为主,其热稳定性很高,在酸性条件下活性完全丧失,在pH8.0 Na2HPO4-NaH2PO4缓冲溶液下酶活性最高;酶活性容易被β-巯基乙醇抑制,对脲及DMSO有一定的耐受性。

肠炎沙门氏杆菌感染雏鸭肝脏抗氧化功能的动态研究

用肠炎沙门氏杆菌感染雏鸭,研究雏鸭肝脏抗氧化功能的动态,同时,探讨药物治疗对感染雏鸭肝脏抗氧化功能的影响,测定了肝脏组织中抗氧化酶活性和丙二醛(MDA)的含量。结果表明,雏鸭肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性于感染12h、36h极显著升高(P<0.01),而60h后则显著降低(P<0.05),过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性分别于36h、60h升高(P<0.05或P<0.01),而MDA含量则于12h增加(P<0.05),随后降低但不显著(P>0.05),说明肝脏抗氧化功能于感染后发生异常变化,同时,用西药氟苯尼考或中草药复方制剂对人工感染肠炎沙门氏杆菌的雏鸭进行饮水给药治疗,均能一定程度上增强肝脏的抗氧化功能。结果表明,肝脏中各种抗氧化酶参与了抵御肠炎沙门氏杆菌的过程。

多黏菌素对鸡血液中SOD活性及丙二醛含量的影响

给鸡饮服不同剂量多黏菌素B,在不同时间测定了血浆中过氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)的含量。结果表明,给鸡饮服多黏菌素后,低剂量组鸡于8d后血浆SOD活性明显升高(P<0.05),MDA含量显著降低(P<0.05),且保持较低的水平;中、高剂量组鸡分别于给药后第4、第1d血浆SOD活性显著升高(P<0.05),MDA含量显著降低(P<0.05),随后血浆SOD活性均降低而MDA含量升高。说明低剂量多黏菌素能提高鸡血浆中SOD的活性,增强机体的抗氧化能力;但高剂量或长期给药,鸡血浆中SOD活性下降而MDA含量升高。

几种糖与氨基酸对鸭血红细胞SOD的保护作用

研究了几种糖、氨基酸不同浓度对鸭血红细胞SOD活力的影响。结果发现,β-环糊精对SOD活力具有明显的激活作用,葡萄糖和乳糖均使SOD活力下降,蔗糖对SOD活力影响不明显;L-组氨酸、L-甲硫氨酸和L-精氨酸均对SOD有一定的激活作用。其中β-环糊精、L-组氨酸和L-甲硫氨酸的效果较好。

鸭血红细胞SOD的初步分离纯化与部分性质

经氯仿-乙醇分级分离，丙酮沉淀的方法，从鸭血红细胞中得到粗Cu,Zn—SOD。结果表明丙酮沉淀比活力为664．48U·mg^-1，提纯倍数为20．29，SOD活性在30～70℃时变化不明显，但超过后急剧下降，50℃下热稳定性较低，在pH值为3～8之间基本保持稳定。

麻黄提取物对家兔部分组织抗氧化功能的影响

观察了不同浓度的麻黄提取物对家兔部分器官超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活力及丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明,灌胃麻黄提取物能使家兔肝脏、肺脏、大脑、肾脏中SOD、POD活力极显著降低(P<0.01),而MDA含量极显著升高(P<0.01),并随着给药浓度升高,抑制作用更明显。

多粘菌素对雏鸭血液中SOD活性及丙二醛含量的影响

以口服及肌注方式给雏鸭喂服或注射不同剂量多粘菌素B ,测定了血浆中SOD活性和MDA的含量。结果表明 ,雏鸭给予多粘菌素后 ,口服组及肌注低剂量组雏鸭于给药后 2d血浆SOD活性明显升高 ,血浆中MDA含量于给药后 4d显著或极显著升高 ;肌注中、高剂量组雏鸭血浆SOD活性于给药后 2d极显著降低 ,而MDA含量于给药后 2d显著或极显著升高 ;随后给药各组雏鸭SOD活性均极显著下降。

人工感染肠炎沙门氏杆菌对雏鸭脾脏SOD、POD活性和MDA含量的影响

目的用肠炎沙门氏杆菌感染雏鸭,研究肠炎沙门氏杆菌及药物治疗对雏鸭脾脏抗氧化酶等的影响,测定了脾脏组织SOD、POD活性和MDA的含量。结果表明,雏鸭脾脏SOD活性于感染12h、36h时极显著降低(P<0.01)而60h时则显著升高(P<0.05);POD活性变化较不稳定,12h显著升高(P<0.05),36h、60h呈下降趋势并显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),84h后显著升高(P<0.05);MDA含量于12h时则显著升高(P<0.05),随后降低(P<0.05或P<0.01);通过氟苯尼考或中草药复方制剂治疗后脾脏抗氧化酶活性也相应增强。结果说明脾脏中各种抗氧化酶参与了抵御肠炎沙门氏杆菌的过程。