1
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植物基咖啡起泡乳泡沫性质的研究 |
陈妍妍
张彩猛
孔祥珍
李兴飞
陈业明
华欲飞
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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2
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动态法提取可溶性大豆多糖的纯化及其性能分析 |
樊继源
张彩猛
孔祥珍
李兴飞
陈业明
华欲飞
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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豆粕陈化对大豆蛋白结构性质及腐竹制备的影响 |
李嘉欣
马潇杰
兰欣
孔祥珍
张彩猛
华欲飞
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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核桃衣多酚改性对植物蛋白溶解性和抗氧化活性的影响 |
黄子林
陈思蕊
孔祥珍
张彩猛
华欲飞
陈业明
李兴飞
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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5
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花生品种对水媒法提取分离蛋白质与脂质及内源性蛋白酶活性的影响 |
范俊燕
张彩猛
孔祥珍
李兴飞
华欲飞
陈业明
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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6
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中低烘烤温度对花生中油脂品质、蛋白质性质及内源性蛋白酶活性的影响 |
范俊燕
张彩猛
孔祥珍
李兴飞
华欲飞
陈业明
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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7
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豌豆分离蛋白/卡拉胶复合物乳液的性质研究 |
沈可洁
李兴飞
华欲飞
张钊
曹连锋
王才立
张彩猛
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
1
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8
|
利用发芽大豆制备大豆酸奶的研究 |
彭璐
孔祥珍
陈业明
李兴飞
张彩猛
华欲飞
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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9
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大豆的液压冷榨工艺及压榨特性 |
袁帅
李兴飞
张钊
曹连锋
王才立
孔祥珍
陈业明
张彩猛
华欲飞
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
0 |
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10
|
大豆基冻干酸奶块工艺条件和产品特性研究 |
胡泊潇
李兴飞
张钊
曹连锋
王才立
华欲飞
|
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
0 |
|
11
|
功能性大豆膳食纤维的制备及性能研究 |
华欲飞
顾玉兴
王洪晶
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
32
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12
|
醇法大豆浓缩蛋白的加工、性能与应用 |
华欲飞
顾玉兴
黄友如
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
23
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13
|
醇变性大豆蛋白在物理改性条件下的溶出行为和机理 |
华欲飞
黄友如
顾玉兴
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
10
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14
|
大豆蛋白的吸水和持水性能 |
华欲飞
顾玉兴
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
|
1999 |
50
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15
|
酶水解制备具有潜在免调节活性大豆肽的研究 |
华欲飞
国明明
黄文凯
姚惠源
林扬
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
8
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16
|
水解大豆蛋白膜法分级特性的研究 |
华欲飞
国明明
黄文凯
姚惠源
林扬
|
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
4
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17
|
功能性大豆浓缩蛋白的性能及应用研究 |
华欲飞
顾玉兴
|
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
|
1997 |
22
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18
|
大豆分离蛋白性能优化关键技术 |
华欲飞
|
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
|
2001 |
34
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19
|
蛋白质分子聚集状态对大豆蛋白溶胀性能的影响 |
华欲飞
孟祥勇
黄剑旭
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《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
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2000 |
11
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20
|
不同大豆分离蛋白凝胶的流变学性质 |
华欲飞
Steve W.Cui
Qi Wang
Yoshinori Mine
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2003 |
18
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