“五常法”在农村学校食堂卫生管理中的应用效果评价

目的探讨采用"五常法"管理农村学校食堂卫生的效果,为加强农村学校食堂卫生管理工作提供依据。方法应用"五常法"原理,对平湖市农村学校食堂职工个人卫生行为、物品放置和操作规程等进行规范改进,并定期组织考核小组进行检查、考核。结果实行"五常法"后,食堂的环境面貌有较大的改观,工作人员的自律性增强、工作效率提高,食堂的费用成本明显降低,师生对食堂的卫生状况和食品质量的满意度均明显提高。结论"五常法"管理能有效地改善农村学校食堂的卫生状况,提高食品的卫生质量,消除食品安全隐患。