鸡蛋中角黄素液相色谱法测定的比较

角黄素天然存在于蛋类、肝脏、鱼类等中,主要用作动物饲料添加剂,尤其在蛋类中比较容易残留。之前我们都认为,蛋黄越黄证明鸡蛋品质越好,但实际上这也可能是角黄素的积聚。据部分研究所得,摄取大量角黄素,可导致色素积聚于视网膜,对身体造成极大危害。本文比较了乙腈提取法、乙腈丙酮提取法、石油醚提取法的优劣,从而得到了提取角黄素的最佳条件。