红枣香精微胶囊的制备及其在卷烟纸中的应用研究

研究微胶囊红枣香精的制备工艺,评价微胶囊产品的品质,对微胶囊释放性能进行测定,并将红枣提取物添加到卷烟纸中进行卷烟加香感官评价。结果表明,微胶囊化红枣精油呈乳白色粉末状,密度0.642 5 g/cm3,含水量2.58%,溶解度92%。释放性能试验表明,经微胶囊化的红枣精油可以达到持久缓释的功效,具有很高的使用价值。卷烟纸的应用试验显示,微胶囊化红枣香精能有效地掩盖卷烟杂气,有效降低卷烟刺激性,并使其具有甜润感、烟气柔和细腻。

粘稠状香原料的气质联用分析研究

该文采用溶剂稀释法对粘稠香原料进行前处理，系统研究不同溶剂及不同的稀释比例对粘稠香原料的溶解性能的影响，确定了最佳分析条件：以二甲亚砜为溶剂，1.00∶1.25稀释后直接进样，色谱升温速率为4℃/min，分流比为20∶1，检测器的关闭时间设定为17.50～22.00 min，建立了一种针对粘稠香原料的气相-质谱联用检测方法。

利用不同复合酶对低次烟叶化学成分的提取及在卷烟纸中的应用研究

研究了不同复合酶对低次烟叶化学成分的影响及其添加在卷烟纸中对感官质量的影响，结果表明：不同复合酶处理后，低次烟叶的化学成分含量以及相互间的协调性指标均有改善；0．10％的复合酶C处理后低次烟叶的化学成分含量以及相互间的协调性综合表现最好，将复合酶处理后的低次烟叶提取物添加到卷烟纸中制成卷烟进行感官评定，感官评吸结果显示感官质量明显提高。

滁菊亚临界净油挥发性和半挥发性成分分析及卷烟加香效果

以滁菊为原料,利用亚临界技术提取滁菊净油;分别采用丁烷、丁烷+乙醇(夹带剂)、二甲醚和二甲醚+水(夹带剂)4种溶剂进行提取,采用GC/MS法对比分析了不同溶剂提取净油挥发性和半挥发性成分的差异,并用所得净油分别进行卷烟加香评吸实验。结果表明:14种溶剂提取的净油中共鉴定出48种化学成分,包括21种烯类、10种醇类、7种酮类、3种酯类、2种羧酸及其他成分。24种净油中对应成分质量分数的差异较大。随提取溶剂极性的增大,挥发性和半挥发性成分的质量分数逐渐降低。3以二甲醚为提取溶剂时,所得净油能较好地改善口感,卷烟烟气香气质和香气量改善,杂气降低,刺激性减小。

生物技术及美拉德反应改良烟梗提取液的性质

利用酶、微生物以及美拉德反应对烟梗提取液处理以改善烟梗提取液性质,并与传统的三级逆流提取工艺进行对比。烟梗提取液经一系列酶处理后,后续经两种工艺处理,工艺一:美拉德反应后微生物发酵;工艺二:微生物发酵后美拉德反应。对比三级逆流提取工艺,工艺一所得最终提取液,还原糖减少了3.0%,氨基态氮增加了41%,挥发性物质增加了165.3%;工艺二所得提取液还原糖增加了3.9%,氨基态氮增加了54%,挥发性物质增加了239.6%。确定工艺二为较合理的改善烟梗提取液性质的工艺路线。

烟叶末在酶解和美拉德反应过程中风味变化规律的研究

测定了烟叶末在酶解、浓缩、美拉德过程中各阶段风味物质的变化,采用SPSS软件对此变化作了聚类分析,在此基础上探讨了其变化规律。结果表明:烟叶末经复合植物水解酶酶解后,苯丙氨酸转化产物苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇的相对含量都有所增加;再经Alcalase酶解后,产生了3种典型的非酶褐变反应产物2-呋喃甲醇、5-甲基-2-呋喃甲醇、2-乙酰吡咯,减少了苯甲醛;酶解液在进一步浓缩过程中生成了一种羰氨反应产物N-苄氧羰基-DL-正亮氨酸,同时真空浓缩致使香叶基丙酮、茶香酮、苯甲醇3种风味物质流失;但美拉德反应后生成了大量的呋喃及醛酮类化合物,使风味物质增加到43种。聚类分析结果显示,美拉德反应后,风味物质在种类以及数量上都发生了显著地变化。

季节环境对卷烟烟气化学特性和感官质量的影响

分析了广州四个季节中某卷烟品牌A的主流烟气的常规化学指标和香味成分,并进行了感官评价。结果表明:①四季的温度和湿度对焦油的影响较大,焦油的变化范围为9.52 mg^12.1 mg,春季和秋季最高,夏季最低;②烟气香味成分的种类基本一致,但每种成分的释放量存在差异;③夏、秋、冬三季的感官评价结果基本一致,春季略有不同。春季的果香和香气量略高于其它三季,而烟气绵长感略弱于其它三季。

烟末酶解物美拉德反应配料的优化

以烟末酶解物为基液,通过添加不同的氨基酸与糖类,进行美拉德反应,选择出合适的氨基酸与糖,同时通过GC-MS检测了氨基酸与部分糖类发生的美拉德反应。结果表明:从评吸得分和褐变程度来看,甘氨酸和木糖是比较合适的氨基酸和糖类,且糖氨比为2:1时,具有良好的风味;GC-MS结果表明:随着糖类的加入,产生了以吡嗪类、呋喃类、吡咯类及醛类为代表的25种风味物质。三种糖都产生了大量的糠醇,且木糖产生了其它两种糖所没有的6种呋喃类物质,同时风味得到了很好的改善。

滁菊挥发油的成分分析及其在卷烟中的应用

为开发天然烟用香原料,分别采用减压水蒸气蒸馏、亚临界萃取和分子蒸馏技术制备出三种滁菊净油,通过GC/MS分析了滁菊挥发油的化学成分,并进行了卷烟加香实验。结果表明:滁菊净油中共鉴定出79种化学成分,包括有机酸类8种、酮类14种、醇类18种、烯烃类25种、酯类7种,以及其他成分,净油中含量较高的为龙脑、β-芹子烯、β-倍半水芹烯、(E)-β-金合欢烯、蒿酮、马兜铃烯环氧化物等;评吸结果表明滁菊净油能够改善香气质,增加香气量,降低杂气,使得烟气细腻柔和,是一种理想的天然烟用香原料。

几种海藻多糖在卷烟中的应用研究

以四种(海带、紫菜、洋栖菜、麒麟菜)不同的海藻品种为研究对象,采用柠檬酸提取法提取功能性多糖,考察多糖得率及其在卷烟中吸食品质的感官评价,筛选最优的海藻品种,并结合感官评析结果,确定多糖在卷烟应用中的添加量及改善的作用。研究表明,海带多糖具有明显改善卷烟吸食品质的效果,其中海带多糖样品Ⅰ和样品Ⅳ的改善效果最为显著。通过感官分析评价,确定海带功能性多糖在卷烟中的添加量为0.1%,海带多糖样品Ⅰ和样品Ⅳ对卷烟烟气细腻程度、减小刺激性和余味干净程度都有提升效果,而对改善杂气的贡献不明显。

烟末中的主要成分及挥发性风味物质测定

测定了四种卷烟牌号A、B、C和D烟末中的蛋白质、还原糖和石油醚提取物等主要成分含量,采用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱技术(SDE-GC-MS)分析了四种牌号烟末中主要挥发性风味物质的组成,并对风味进行了评价。结果表明:四种牌号烟末的蛋白质和石油醚提取物含量差异不大,牌号A、B和C的还原糖含量均约为13%,牌号D的还原糖含量较低,仅有10.17%,而牌号A的蛋白质、还原糖、石油醚提取物含量均较高,分别达到5.41%、13.38%和5.26%。挥发性风味物质检出种类分别为牌号A为35种、牌号B为29种、牌号C为36种和牌号D为26种,其中有19种化合物为四种牌号烟末所共有。综合考虑,选择牌号A和C作为制备烟用香精的最适原料。

淀粉改性烟草保润剂的制备

以淀粉为研究对象,通过化学反应将强亲水性基团引入淀粉分子内,大幅度提高其吸水和保水能力,制备了改性淀粉保润剂;确定制备反应条件为:过氧化氢用量10%、反应温度60℃、反应时间3 h;通过对平衡含水率的测定,对改性淀粉保润剂与常见的烟用保润剂的保润性能进行了比较。结果表明:该改性淀粉保润剂的保润性能优于常见的烟用保润剂(丙二醇、甘油和山梨醇)。

2种方法制备的伊兹密尔香料烟致香组分成分分析及应用

为促进伊兹密尔香料烟提取物在卷烟中的使用,采用GC/MS法分析了伊兹密尔香料烟经酸碱分离纯化所得致香组分和分子蒸馏富集所得致香组分的挥发性成分,并进行了卷烟加香对比试验。结果表明:酸碱分离得到的组分其化学成分主要是酸类,在鉴定出的55种成分中,酸性成分占28种,分别为3-甲基戊酸、庚酸、苯甲酸、苯乙酸、棕榈酸等,其中棕榈酸是主要成分,其含量占18.10%;在分子蒸馏得到的组分中检测到32种成分,主要是酯类、酸类、醇类和酮类,其中酯类、酸类所占比例最大;酸性组分与分子蒸馏致香组分中共有10种成分,包括6种酸类成分和4种酮类成分。2种方法制备的伊兹密尔香料烟致香组分卷烟加香各具特征风格:添加酸性组分的卷烟烟气柔和细腻,烟香增强,口感改善明显,每克烟丝中用量1.0μg较适宜;分子蒸馏致香组分用于卷烟加香后能增加烟香,使烟气丰满、飘逸、甜润,并赋予卷烟特有的风格特征,每克烟丝中用量2.0μg较适宜。

细支卷烟的吸阻与物理指标相关性分析

为提高生产过程中细支卷烟吸阻的稳定性,运用统计学分析方法研究细支卷烟的吸阻与单支重量、硬度、长度、圆周物理指标间的相关性。结果表明:细支卷烟的吸阻与单支重量、圆周有显著的线性相关关系,利用所建模型与实际验证拟合度较好。在质量过程控制中,可以通过调整细支卷烟的单支重量、圆周,对卷烟吸阻进行控制。

近红外光谱技术在卷烟复配香精快速识别中的应用

为建立复配香精的快速检测方法,考察了近红外光谱技术应用于识别复配香精规格与质量优劣的可行性,并通过对光谱范围及光谱处理方法的优化建立了近红外预测模型。结果表明,在(6 200~5 500)cm^(-1)的光谱范围内,采用二阶导数光谱建立的模型具有良好的效能,能够快速准确预测合格样品的规格,并能够快速准确检出不合格样品。可见,近红外光谱技术能够实现复配香精规格与质量优劣的快速识别。

气相色谱-质谱联用法测定烟用香精和料液中的防腐剂

采用乙醇作为溶剂,使用气相色谱/选择离子质谱联用法,同时实现烟用香精和料液中山梨酸、苯甲酸和4种对羟基苯甲酸酯类化合物的分离检测。该方法前处理快速简便,方法稳定性好,结合了保留时间与提取定性离子的分析,使定性准确度提高。而含量检测的相对标准偏差小于5%;加标回收率为88.0%~101.1%;方法检出限为0.003~0.05μg/g。用该方法对10种烟用香精与料液样品中的防腐剂进行定量检测,结果表明4个样品含有山梨酸和苯甲酸,全部样品未检出对羟基苯甲酸酯类物质。

几种天然提取香精香料热裂解产物、挥发性成分研究

烟用香精香料是卷烟极为重要的添加剂,主要起到改善卷烟香气、减轻杂气和改善余味等作用,能够有效塑造卷烟品牌的风格特征和提升消费者吸食的舒适感,而对卷烟烟气成分起到重大影响的就是香精香料的热裂解产物及挥发性成分。文章选取几种烟用天然提取香精香料热裂解产物及挥发性成分进行了针对性的分析比较。

TPM在广烟配香中心的应用研究

TPM是一种先进的设备维修体制,是精益生产的重要工具。在现代企业中,TPM起着越来越重要的作用。企业应根据自身的实际情况,下定决心,勇于突破,大力推行TPM体制,才能提升市场竞争力,为企业奠定可持续发展的基础。

精益生产方式在广烟配香中心的应用研究

精益生产方式在现代企业中的应用越来越普遍,越来越被企业当作提高核心竞争力的一种重要方式。精益生产的核心是在必要的时候按必要的量生产必要的产品。企业应根据自身的实际情况和产品特点,摸索一条最适合自己的精益之路,文章探讨了精益生产方式在广烟配香中心的应用,以供参考。

烟用香料温度因子对卷烟感官内质的影响研究

当前很多卷烟生产企业在生产使用烟用香料时通常采用集中管道输送方式,一般发射间料液罐储存量较大,每次使用前都要对料液进行加热到设定温度再进行输送,这样储罐部分料液需存放时间较长,要经过多次高温反复加热才能使用。文章选取几种烟用香料,先采用模拟实际生产加热预处理和常温无加热处理两种方式,然后试制成卷烟样品,通过对卷烟样品感官内质评价,以分析研究烟用香料温度因子对卷烟内质的影响。