乌蕨、鸡屎藤提取物的抑菌活性研究

本文采用滤纸片扩散法,稀释倒平板法,研究乌蕨及鸡屎藤提取液的抑菌作用。选用菌种为金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、绿脓杆菌、青霉菌和黑曲霉。目的在于研究乌蕨及鸡屎藤利用到食品防腐领域的可能性。结果表明:乌蕨的乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、枯草杆菌具有一定的抑菌作用,尤其是对金黄色葡萄球菌的效果更佳,对两种真菌没有抑菌作用。其对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌最低抑菌浓度在0.25g/ml。乌蕨的水提取物对细菌抑菌效果明显,对两种真菌没有抑菌作用。乌蕨的抑菌效果具有热稳定性,但p H值对乌蕨的抑菌效果影响明显,在p H值7至9之间,乌蕨的抑菌效果减弱或完全丧失。而鸡屎藤的乙醇提取物和水提取物对供试菌种均无抑菌作用。同时乌蕨与鸡屎藤在水提取的情况下抑菌活性没有联合提高的效果。