对改革烹饪传统教学模式的几点思考

本文从多个角度揭示了改革传统烹饪教学模式的必要性和紧迫性,提出了改革传统教学模式,实现理论、实习"一体化"是基础,加强技术规范化建设是前提,配备现代化教学设备及传媒是条件,重在学员潜能开发是关键的新理念。

烹饪实践课教学应注重培养学生的职业意识

随着中国就业市场国际化程度的不断提高,市场经济已逐步建立和完善。社会对每个就业者而言,不仅对专业知识提出了较高的要求,对从业者的职业道德、敬业精神也提出了极大的要求,为了让学生毕业后,被社会认可、接纳,在教学过程中,尤其在职业教育中,教育者有意识、有目的地对学生进行职业意识、职业行为的培养,十分必要。

技校烹饪实践课教学环节新思路

为了加强对学生动手能力的培养，本文着重从烹饪实践课教学环节的实施角度，谈谈自己几点教学体会。