响应面法优化恰玛古脆片的加工工艺研究

以新疆阿克苏恰玛古为原料,通过单因素实验考察了干燥温度、干燥时间、油炸温度和油炸时间对恰玛古脆片感官品质的影响。以感官评定为主要指标,采用响应面实验优化恰玛古脆片加工工艺。实验结果表明:干燥温度为64℃、干燥时间为5 h、油炸温度为120℃和油炸时间为147 s为最优加工工艺条件,所得恰玛古脆片色泽莹亮、口感酥脆,具有独特风味。实验为恰玛古脆片的工业化生产工艺提供了理论基础。

响应面法优化桑葚-石榴复合型果茶的工艺研究

本文以南疆桑葚和石榴为主要原料,以金银花、红茶为辅料,通过单因素以及响应面实验对桑葚-石榴复合型果茶的工艺条件进行优化,致力于开发一款纯天然的复合型果茶。结果表明,桑葚-石榴复合型果茶的最佳工艺条件为金银花浸提液添加量26%,白砂糖添加量1.1%,红茶浸提液添加量21%,桑椹汁与石榴汁的体积比3∶1。在此工艺下得到的果茶综合评分为92.5分,其色泽明亮、组织细腻、酸甜协调,最大程度地保留了桑葚和石榴本身的果香味。

中药川芎预防中风的机理研究

目前中风存在“高发生率、高死亡率、高致残率、高复发率”,其治疗仍存在很多不足,中风的预防尤为重要,近年来中医预防中风的研究更加深入,其中研究较多的是中药预防中风的作用,本文通过阅读中外文献,寻找川芎预防中风的依据,得出川芎可通过干预中风的危险因素,抑制血栓形成等方面起到一定的预防中风的作用,希望为新药的开发或新产品的开发提供一定的理论依据。