黔北黑猪肌肉脂肪酸成分气相色谱分析

同条件下饲养的同龄黔北黑猪及其杂种猪肥育，达９０、１０５、１２０ｋｇ体段屠宰，测其背肌脂肪酸含量。９０ｋｇ体段其饱和与不饱和脂肪酸含量，在黔北黑猪及其杂种猪肉中变异无规律性；各组合内不同体段脂肪酸含量变化也无规律性。黔北黑猪总饱和与总不饱和脂肪酸比值较低（０．６１），但肉味最好。

商品瘦肉猪生产基地配套体系的探讨

商品瘦肉型猪生产基地配套体系是发展商品瘦肉型猪生产的关键性技术措施.近年来国外已广泛应用,并形成专业化生产体系.我国起步较晚,瘦肉型纯种猪数量较少,饲料工业还有待于进一步发展,蛋白质饲料也比较缺乏,广大农村相当一部份地区还是使用传统的习惯方法养猪(吊架子。

商品猪运输损耗的研究

商品猪运输损耗的研究邵峰泉，刘培琼，何刚，张德君，卜淼奎，张启林（贵州省畜禽品改站，贵州农学院，贵州省科委，遵义县畜牧局）前言为满足市场需要，养猪生产方式已发生变革，而这种猪的品种、圈舍、饲料及饲养方式变革，直接影响猪的生理学、行为学和机体内生物化学...

对不同杂交组合的商品猪运输损失的研究

将同条件下饲养的１００ｋｇ左右的不同杂交组合的商品猪不运输和运输６０ｋｍ、２２０ｋｍ后屠宰，发现只要运输，猪就会失重；运距越长，失重越大。以汉普夏为终端父本的杂交组合运输途中损失最大（运输６０ｋｍ损失率为２．８９％，２２０ｋｍ为１０．８７％）：屠宰率最低（运、不运输均为７４％）。以大约克为终端父本的杂交组合运输损失低（运输６０ｋｍ为０．７７％，２２０ｋｍ为４．２１％）；运输后该组合的屠宰率略升高（运输０ｋｍ为７６．５５％、运输６０ｋｍ为７５．０５％，２２０ｋｍ为７７．０５％）。

运输对商品猪肉质的影响

同条件下饲养的不同杂交组合的１００ｋｇ左右的商品猪运输与否，运到后立即屠宰和间隔２４小时屠宰，结果是立即屠宰肉质正常；间隔２４小时屠宰失水加大。以汉普夏为终端父本的杂交组合不管运输与否，运到后立即屠宰或间隔２４小时屠宰，其杂种猪的失水率都高。