不同食品加工方式对提取鮟鱇鱼肉DNA的影响

目的研究不同食品加工方式对提取鮟鮟鱼肉DNA的影响。方法以实时荧光PCR方法检测鮟鮟鱼成分标准为例,采取水煮、微波、油炸3种处理方式,选用试剂盒提取DNA,利用核酸蛋白测定仪测定其在260 nm、280 nm处的吸光度,通过A260来计算核酸浓度,A260/A280来评估核酸的纯度。以提取的DNA为模板,进行实时荧光PCR扩增。通过Ct值判断不同加工方式对实时荧光PCR结果的影响。结果水煮、微波、油炸3种加工方式中,油炸对DNA的影响最明显,当在高温下油炸时间过久会导致鱼肉焦糖化反应及蛋白质变性严重,变成具有一定孔隙的焦状物,此时鱼肉在提取DNA的过程中难以消化,造成DNA提取量少,最终导致实时荧光PCR结果假阴性。而水煮、微波两种加工方式即使处理时间过久也没有对实时荧光PCR结果产生明显影响。结论在鱼制品使用实时荧光PCR方法检测时,应充分考虑加工方式对鱼制品DNA的影响。

方便粉丝菌落总数不合格原因和测定中取样方法探讨

通过对19份方便粉丝各组分及混合样的菌落总数测定,13份均受到不同程度的污染,其中6份样品污染程度较严重,粉末调味料菌落总数均越过10000CFU/g,方便粉丝菌落总数不合格多由粉末调味料质量不过关引起。同时发现当单组分菌落总数含量过高时,由于称样方式的不同,结果差异较大。

小肠耶尔森菌增菌液的选择和典型菌落特征相关问题探讨

根据实验过程中发现的问题,对耶氏菌前增菌液的选择进行探讨,针对分离实验选择性平板上典型菌落特征与标准描述不符的情况进行比对。

江苏省包装饮用水微生物污染状况分析

为了研究江苏省内市面在售的不同类型的包装饮用水进行微生物污染情况,同时也为保证包装饮用水的质量安全提供决策依据,对所抽取的包装饮用水进行大肠菌群和铜绿假单胞菌检测,并分析瓶装水和桶装水的微生物污染情况。检测结果显示,现阶段江苏省包装饮用水存在一定的微生物安全隐患,相关部门要继续加强桶装水的监督管理,切实保障消费者饮水安全。

淀粉中霉菌污染的调查

目的:了解现阶段江苏省食用淀粉受霉菌污染的情况,为发现食用淀粉中的安全隐患并给相关管理者提供基础资料。方法:2017年2—8月,在江苏省不同城市进行了本省企业生产的食用淀粉的抽样检查,共采集了95份食用淀粉,按照《食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数》检验标准操作方法进行检测。结果:95份食用淀粉中检出9份霉菌超过国家标准,检出率为9.5%,霉菌不合格的食用淀粉生产时间均在2017年2月至4月。结论:江苏省食用淀粉存在一定的安全隐患,相关企业应该引起一定的重视,有关部门应加强监督管理。

蓝莓果浆中耐酸耐高温微生物的分离与鉴定

为了解和控制蓝莓果浆中的耐酸耐菌,采用酸化的凯氏培养基对蓝莓果浆中的耐酸耐热菌进行分离、培养和鉴定。结果表明,分离到的1株污染菌可以在60~90℃的温度范围及2.6~3.8的pH值范围内生长,符合耐酸耐热芽孢杆菌的特点。通过对分离菌株的细胞形态观察、菌落形态观察、生长条件、生理生化反应、16S rDNA测序等的分析研究,确立了分离菌与沙福芽孢杆菌有明显的相似性。

流年暗换情依旧——品味宋词里的人生

宋代的词。相信许多人在小时候是颇背诵了一些的．不谈那些家长另行制定的背诵任务，就单以语文课本中的宋词而言，就有不少。但那时毕竟年少，是一个只想着贪玩，并不以学习为意的年纪，虽然借着小时记忆力尚好的优势，少则二三十字。