我国部分地方鸭品种mtDNA D-loop区单倍型分析

为进一步研究鸭品种或遗传资源的遗传多样性,对22个地方鸭品种(遗传资源群体)、2个野鸭群体和2个番鸭群体,共计208个个体的mtDNA D-loop区部分DNA序列的多态性进行了检测,结果发现:单倍型多样度(Hd)为0.886±0.00033,平均核苷酸多样度(Pi)为0.02252,并且在所有群体中共发现了60种单倍型,表明我国地方鸭品种遗传多样性丰富,其中单倍型H8在2种野鸭中均有发现,为我国地方鸭品种起源判定提供了新的参考依据。

填饲对黑羽番鸭产肝性能、组织营养成分、肝脏组织学及脂调控基因表达水平的影响

通过对不同填饲期黑羽番鸭产肝性能测定、肌肉和肝脏营养成分分析、肝脏组织学观察,以及脂调控基因的表达检测,探讨黑羽番鸭肝脂肪代谢规律。选取140只体质量相近的12周龄健康黑羽番鸭（公母各半）作为试验动物,其中40只作为对照。填饲期为16 d,采用单人机械填饲方法。填饲饲粮选用煮至6~7成熟的陈年玉米,沥干后趁热拌入12 g·kg^-1油脂、7.5 g·kg^-1食盐和1 g·kg^-1复合维生素,对照组正常饲喂。结果表明：黑羽番鸭填饲16 d后,公番鸭肝质量平均为308.91 g,母番鸭肝质量平均为135.86 g,差异极显著（P〈0.01）;填饲组肝脏的脂肪含量为51.83%,对照组为8.36%,填饲极显著提高了黑羽番鸭肝脏的脂肪水平（P〈0.01）;填饲黑羽番鸭肝脏细胞膨大,肝细胞质内充满大小不等的脂肪滴;填饲显著提高了黑羽番鸭肝脏中脂肪酸合成酶（FAS）、乙酰辅酶A羧化酶（ACC）和甘油磷酸酰基转移酶（GPAT）基因的相对表达量（P〈0.05）,显著降低了微粒体甘油三酯转运蛋白（MTTP）和载脂蛋白B（ApoB）基因的相对表达量（P〈0.05）;随着填饲的进程,检测到肝脏中的FAS、ACC、MTTP、ApoB、GPAT等脂调控基因的相对表达量均有所提升。结论：番鸭具有良好肥肝生产性能;填饲使黑羽番鸭肝脏脂肪水平极显著升高;在填饲过程,肝脏中FAS、ACC、MTTP、ApoB和GPAT基因的表达对黑羽番鸭脂代谢网络调控发挥作用。

小体型肉鸭剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析

[目的]本文旨在研究小体型肉鸭剩余采食量(RFI)与屠宰性能和胸肌肉品质的关系。[方法]选取1000只21日龄小体型肉鸭单笼饲养至63日龄,测定22~63日龄的RFI。于63日龄随机挑选72只肉鸭(公母各半)屠宰,测定其屠宰性能和胸肌肉品质,再对RFI与屠宰性能和肉品质进行相关性分析。[结果]在生长性能方面,公鸭的22日龄体重(BW22)、63日龄体重(BW63)、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)均极显著高于母鸭(P<0.01),料重比(F/G)和RFI极显著低于母鸭(P<0.01)。RFI与F/G、ADFI呈极显著正相关(P<0.01)。在屠宰性能方面,公鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率和肌胃率与母鸭相比均差异不显著(P>0.05)。RFI与胸肌率及瘦肉率呈显著负相关(P<0.05)。在肉品质及营养成分方面,公鸭的胸肌黄度值(b*)显著高于母鸭(P<0.05),pH_(24h)值显著低于母鸭(P<0.05),胶原含量显著低于母鸭(P<0.05),但公鸭的失水率极显著高于母鸭(P<0.01)。RFI与胸肌亮度(L*)呈显著负相关(P<0.05),与剪切力呈显著正相关(P<0.05),与胸肌胶原含量呈显著正相关(P<0.05)。[结论]对RFI的选育可以有效提高小体型肉鸭的饲料利用率且能改善部分屠宰性能指标和肉品质指标,为小体型优质肉鸭饲料效率的改良和选育提供参考。

金定鸭的核型及G带带型研究

采用外周血淋巴细胞培养法制备染色体标本，对金定鸭染色体核型和G带带型进行研究。结果表明：①金定鸭体细胞染色体数目（2n）为78，染色体基本臂数为84（舍）或83（旱），1号染色体为亚中央着丝粒染色体，2号染色体为中央着丝粒染色体，Z染色体具有明显的短臂，属亚端着丝粒染色体，其余常染色体和W性染色体均为端着丝粒染色体；性染色体按由大到小顺序排列：Z为4号，W为7～8号。②金定鸭的G带带型，前10对大染色体可分为131条带。

金定鸭小群保种效果的研究

以国家水禽种质资源基因库保存的金定鸭为素材，用10个微卫星标记对金定鸭3个世代小群保种群进行遗传检测，通过分析世代间遗传差异来检测小群保种效果。结果表明：10个微卫星标记在金定鸭3个世代保种群中共检测到56个等位基因，其中53个为3个世代保种群所共有，各座位平均等位基因数在5个以上；3个世代的平均杂合度在0．7315～0．7433之间，平均多态信息含量在0．6901～0．7049之间，反映了金定鸭群体遗传多样性丰富，2个指标随世代增加呈现下降趋势，但是无显著差异。结果表明金定鸭采用小群保种方法是可行的.

利用微卫星标记检测金定鸭小群保种效果

以国家水禽种质资源基因库保存的金定鸭为素材,用12个微卫星标记对3个世代小群保种群进行遗传检测,通过分析世代间遗传差异来检测小群保种效果。结果表明：12个微卫星标记在金定鸭3个世代保种群中共检测到66个等位基因,其中60个为3个世代保种群所共有,2个为0世代所特有,各座位平均等位基因数在5个以上;3个世代的平均杂合度在0.7129~0.7298之间,平均多态信息含量在0.6658~0.6871之间,反映了金定鸭群体遗传多样性丰富,2个指标随世代增加呈现下降趋势。结果表明金定鸭采用小群保种方法是可行的。

3个品种鹅屠宰性能与肉品质的比较研究

以70日龄太湖鹅、皖西白鹅和四川白鹅为试验材料,对各品种鹅的屠宰性能和肉品质进行比较研究。结果表明:公鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率在不同品种间无显著差异,母鹅的半净膛率、胸肌率、腿肌重在不同品种间无显著差异,其他指标部分品种之间存在显著差异。皖西白鹅的宰前活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重最大,太湖鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率最高。除胸肌的嫩度、肉色和公鹅腿肌的嫩度、系水率外,其他肉品质指标在品种间存在显著差异,且不同品种各有优点。

不同粗蛋白水平日粮对仔鹅生长性能、血液生化指标和血清激素的影响

试验选用国家水禽种质资源基因库提供的120只1日龄苏牧白鹅雏鹅,共设3个处理组,每处理5个重复,每重复8只试验鹅(公母各半),分栏饲养28d,分别饲喂粗蛋白水平为16.0%、18.0%和20.0%的3种日粮,研究不同粗蛋白水平日粮对0～4周龄仔鹅生长性能、血液生化指标和血清激素的影响。结果表明,粗蛋白质对试验鹅生长前期增重有着明显的影响,20%蛋白组生长速度快于16%蛋白组和18%蛋白组;在同一蛋白水平组内,公鹅体重增长优于母鹅。日粮粗蛋白水平对试验鹅胸肌率、腿肌率和肝体比的影响不显著(P>0.05),而20%蛋白组公鹅半净膛率、全净膛率显著高于另外两组(P<0.05);腹脂率则极显著地低于16%蛋白组和18%蛋白组(P<0.01)。日粮蛋白水平对试验鹅血清总蛋白、白蛋白和球蛋白的含量没有显著影响,不过高蛋白组含量稍高;尿酸随蛋白水平的增加而增加,20%蛋白组试验鹅血清总胆固醇和低密度脂蛋白含量低于另外两组,甘油三酯含量则高于另外两组,但差异不显著(P>0.05)。不同粗蛋白水平日粮对试验鹅血清三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)和类胰岛素生长因子和生长激素含量影响不显著(P>0.05),但以18%蛋白组和20%蛋白组含量高。总体而言,0～4周龄苏牧白鹅仔鹅日粮适宜的粗蛋白水平为20%。

黑羽番鸭屠宰性能及肉品质的研究

为了为品种培育提供依据,以70日龄黑羽番鸭为试验素材,测定其屠宰性能和肉品质。结果表明:除腹脂重外,公鸭的各个重量指标均显著性高于母鸭。母鸭的屠宰率、半净膛率和全净膛率显著性高于公鸭,胸、腿肌率在性别间无显著性差异。公鸭的pH值显著高于母鸭,胸、腿肌的嫩度显著低于母鸭,失水率在性别之间无显著性差异。从屠宰性能和肉品质的各项指标来分析,黑羽番鸭是良好的肉用型产品。

鹅肌肉品质的研究进展

从鹅肉理化性质、化学组成、组织学研究等方面说明了鹅肉的品质评价和鹅肉品质的关系,分析了目前提高鹅肉品质的几个途径,指出了今后需要进一步研究的方向。

不同杂交组合仔鹅生长发育规律及屠宰性能的研究

本试验采用国家级水禽基因库(江苏泰州)提供的莱扬莱扬白鹅(LYLYB)、莱扬白鹅(LYB)、莱莱扬白鹅(LLYB)3个杂交组合为研究对象,选用Logistic模型、Gompertz模型和Von Bertallanffy模型拟合生长曲线对3种杂交组合鹅生长发育规律进行系统的研究。结果表明,3个杂交组合3种模型的拟合度均高达0.99以上,都能很好地拟合仔鹅生长过程,以Lo-gistic模型拟合度最高,根据实际饲养资料确定Logistic模型是拟合仔鹅生长的最优模型;以此模型估计3个组合鹅体重和体尺的最大值发现,LLYB鹅的生长速度最快,体重和体尺的增长均快于LYLYB、LYB鹅;测定3个杂交组合公母的屠宰性能发现,屠宰率均在83%以上,全净膛率均在68%以上,其中LYB母鹅的屠宰率和半净膛率显著低于公鹅,LLYB公母鹅的腿肌率均显著高于其他两个组合,LYB公鹅的腿肌率显著高于LYLYB公鹅。因此,3种杂交组合中,莱莱扬白鹅为最佳杂交组合,生长发育最快,暂命名为苏牧白鹅。

6个地方鸭品种蛋品质测定与分析

为阐明不同鸭品种间蛋品质的差异,以绍兴鸭、攸县麻鸭、荆江麻鸭、云南麻鸭、山麻鸭、金定鸭6个品种的鸭蛋为材料,对其蛋品质、金属元素含量、氨基酸含量进行测定。结果表明:不同品种的鸭蛋蛋品质参数存在显著差异。云南麻鸭的蛋黄色泽以及蛋黄的重量显著高于其他5个品种的鸭蛋(P<0.05)。攸县麻鸭在蛋白高度和哈氏单位上显著高于其他5个品种(P<0.05)。蛋品质性状间相关系数分析显示,蛋黄的重量与蛋形呈显著正相关(P<0.05),与蛋黄色泽呈极显著正相关(P<0.01),而与蛋白高度、哈氏单位呈显著负相关(P<0.05);氨基酸含量与蛋形呈显著负相关(P<0.05)。对性状标准化数据进行主成分分析,可提取3个主成分,累计贡献率达到91.65%,建立的鸭蛋品质主成分综合评价模型(Y=0.266zx_1-0.283zx_2+0.357zx_3+0.238zx_4+0.114zx_5-0.110zx_6+0.200zx_7)可最大限度反映蛋品质的综合水平。

扬州鹅及其杂交配套组合生长和屠宰性能及肉品质的研究

以罗扬鹅（L×Y）、卡扬鹅（K×Y）、浙扬鹅（Z×Y）和扬扬鹅（Y×Y）4个鹅群体为试验素材,测定其0~10周龄生长性能、10周龄屠宰性能及常规肉品质。结果表明：L×Y群体宰前活重与屠体重均显著高于K×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体（P〈0.05）;L×Y群体胸肉肉色显著高于K×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体（P〈0.05）;杂交组合鹅胸肌与腿肌剪切力均小于Y×Y群体,但差异不显著（P〉0.05）;L×Y群体腿肌pH值显著高于其他3个群体（P〈0.05）;L×Y群体胸肌蛋白质含量显著高于K×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体（P〈0.05）;K×Y群体胸肌脂肪含量显著高于L×Y群体、Z×Y群体和YxY群体（P〈0.05）。由此可见,这种经济杂交方法不同程度地提高了鹩的生长速度和屠宰性能。

不同性别黑羽番鸭屠宰性能、常规肉品质分析

以13周龄黑羽番鸭新品系为材料,测定其屠宰性能、常规肉品质等。结果表明,除了腹脂重,13周龄黑羽番鸭公鸭的各项屠宰指标均极显著性高于母鸭。公、母鸭的屠宰率分别为91.85%、90.21%,均在90%以上;公、母鸭的半净膛率分别为85.41%、82.51%,均高于80%;公、母鸭的全净膛率分别为79.29%、75.36%,均高于75%;公、母鸭的胸肌率分别为17.85%、18.50%;公、母鸭的腿肌率分别为11.67%、10.19%。黑羽番鸭公鸭胸、腿肌pH值、腿肌剪切力、胸肌失水率等3个指标与母鸭差异不显著,公鸭胸肌剪切力、腿肌失水率显著高于母鸭。同性别黑羽番鸭中,腿肌pH值、剪切力显著高于胸肌,失水率显著低于胸肌。

鸭不同品种蛋品质比较研究

鸭不同品种蛋品质存在显著差异。靖西大麻鸭的蛋重最高,显著高于其他品种,临武鸭次之;临武鸭的哈氏单位、蛋形指数、蛋壳厚度最高,金定鸭和靖西大麻鸭次之;靖西大麻鸭的蛋黄色泽最好,临武鸭次之;巢湖鸭、金定鸭和临武鸭的蛋壳强度较高,三品种之间差异未达到显著水平;临武鸭的蛋壳重最轻,显著低于其他鸭品种。综合7个指标,以临武鸭的蛋品质最好。

GH基因对黑羽番鸭体重和屠宰性能的遗传效应分析

采用PCR-SSCP方法检测生长激素基因(GH)在黑羽番鸭群体中的多态性,并分析GH基因与黑羽番鸭体重、屠宰性能的关系。结果表明:在GH基因第1内含子上发现了G945A,T1039G共2个SNP,形成了CC型、CD型、DD型3种基因型,群体纯合度为0.5036,多态信息含量为0.3732。在黑羽番鸭早期生长发育过程中,CC型公鸭体重在不同周龄时处于最高值。在13周龄屠宰时,公鸭CC型的宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、腺肌胃重显著高于CD型和DD型(P<0.05),CC型心重显著高于CD型(P<0.05),CC型、CD型、DD型3种基因型间屠宰指标百分比无显著差异(P>0.05)。母鸭所有指标在3种基因型间均无显著差异(P>0.05)。这些关联分析表明C基因可能是公鸭早期增重的有利基因。

鹅不同杂交组合生长性能比较及杂种优势分析

以卡洛斯鹅(CC)、罗曼鹅(RR)、扬州鹅(YY)、四川白鹅(SS)为研究对象,通过杂交及纯繁形成8个组合,比较不同杂交组合和亲本的10周龄生长性能,并对不同杂交组合的杂种优势进行分析。结果表明:综合比较各杂交组合生长性能,RY组合较优;分析不同杂交组合的生长性能杂种优势,RY组合较其他三个杂交组合杂种优势明显。因此,在生长性能上,以罗曼鹅为父本、扬州鹅为母本是较理想的杂交组合。

噪声对肉鸭内脏组织热休克蛋白mRNA转录的影响

为阐明噪声对肉鸭的生理影响,提高肉鸭的动物福利,试验将60只北京鸭随机分成3组,利用噪声发生器进行80 d B(处理组1)和100 d B(处理组2)的噪声应激,对照组不进行应激。应激结束后采集肝脏、脾脏、肺和肾脏组织,采用RT-PCR技术检测各组织中HSP70、HSP90 mRNA转录水平。结果显示:处理组鸭肝脏、脾脏、肺脏和肾脏等4个组织中HSP70、HSP90 mRNA的转录水平极显著(P<0.01)高于对照组,且处理组2的HSP70、HSP90 mRNA的转录水平极显著(P<0.01)高于处理组1。表明急性噪声应激会使得肉鸭内脏组织的HSPs mRNA转录增加。