添加毛竹笋混合发酵对梅干菜主要功能性物质及营养成分变化的影响

【目的】探究不同发酵方式对梅干菜主要营养成分及功能性物质含量的影响,为梅干菜制作工艺的改良提供一定的理论依据。【方法】以毛竹笋芥菜混合发酵及芥菜单独发酵2种发酵方式制作梅干菜,然后测定分析2种梅干菜和新鲜芥菜的蛋白质、可溶性糖及膳食纤维等营养成分以及矿物质元素和功能性物质等指标。【结果】混合发酵梅干菜的钙、铁、镁及钾等矿物质元素含量均显著低于单独发酵梅干菜,其中铁和镁含量同时显著低于新鲜芥菜,仅磷元素含量显著高于单独发酵梅干菜和新鲜芥菜,表明混合发酵对梅干菜矿物质元素含量的影响小于单独发酵。相对于新鲜芥菜,混合发酵梅干菜的膳食纤维及蛋白质含量显著增加,可溶性糖含量少量减少,而单独发酵梅干菜的可溶性糖、膳食纤维及蛋白质等营养物质含量均显著降低。此外,发酵方式的不同显著影响了功能性物质含量的变化,其中混合发酵对梅干菜维生素E、β-胡萝卜素和维生素C等抗氧化功能性物质含量有显著提升。【结论】总体而言,发酵方式的不同显著影响了梅干菜的矿物质元素、主要营养成分和功能性物质的含量。相比而言,混合发酵方式具有更好的提高梅干菜营养成分和抗氧化物质含量的能力。

毛竹和伴矿景天对重金属污染土壤的修复作用和对微生物群落的影响

【目的】研究毛竹与超积累植物伴矿景天对重金属复合污染土壤的修复效果,探索不同种植模式对微生物群落的影响,为重金属污染土壤的修复提供科技支撑。【方法】对长期受重金属污染(Cu,Zn和Cd)的土壤,设置毛竹纯林(SM)、毛竹与伴矿景天间作林(IMS)2种模式,以无栽培土壤作为对照(CK),测试土壤化学性质及重金属含量的变化,并利用Illumina Mi Seq高通量测序技术分析土壤微生物群落结构。【结果】种植4年后,土壤中重金属全量和有效态含量均为CK>SM>IMS。与CK相比,Cu、Zn和Cd全量含量在IMS土壤中分别下降47.8%、21.6%和23.7%,在MS土壤中分别下降39.0%、12.5%和23.0%;Cu、Zn和Cd有效态含量在IMS土壤中分别下降65.0%、28.7%和48.4%,在MS土壤中分别下降52.8%、24.8%和45.5%。在门分类水平上,3类检测土壤中的微生物丰度高于1%的有变形菌门、酸杆菌门、芽单胞菌门)、浮霉菌门、疣微菌门、放线菌门、拟杆菌门、硝化螺旋菌门、绿弯菌门和WS3等共10个门,其中变形菌门为最优势的菌,其相对丰度占30%以上。2种种植模式(SM和IMS)及对照的土壤在放线菌门、硝化螺旋菌门、拟杆菌门和绿弯菌门等4个门水平上的微生物多样性存在显著差异(P<0.05)。从微生物丰度与土壤重金属含量的相关性分析得到,全量及有效态重金属含量与硝化螺旋菌门、放线菌门(有效Zn除外)呈极显著负相关(P<0.01),与拟杆菌门呈极显著正相关(P<0.01)。虽然3类土壤微生物经α-多样性分析无显著差异,但基于β-多样性分析发现它们存在显著差异(ANOSIM,P<0.05)。【结论】IMS和SM种植模式有效降低了土壤中的重金属含量,表现出较好的土壤修复效果。同时,不同种植模式对重金属污染土壤的微生物群落结构及群落多样性产生了显著影响,SM和IMS均有利于增加土壤细菌群落的多样性,其中SM模式的土壤微生物多样性较为丰富。土壤微生物群落在重金属污染土壤的生态修复上及指示重金属耐受性和敏感性等方面均起着重要作用。

云南红豆杉新采收种子的形态与离体胚的萌发特性

通过云南红豆杉新采收种子形态观察、透水性测定、种子大小以及所带胚乳多少对离体胚萌发率的影响等试验,探讨云南红豆杉种子的休眠与萌发机理。结果表明,云南红豆杉种子呈倒卵形和三棱形;胚酒瓶形,白色;胚乳淡黄色,油质。种子千粒重为72.934g;种皮、种仁和种胚分别占种子鲜重的50.56%、40.45%和8.99%;胚与种子的体积比(E∶S)为0.074。胚的体积为0.156—1.012mm^3,种子为51.658—109.649mm^3,两者呈显著正相关(P<0.05,r=0.810)。完整种子的吸水率明显低于破裂种皮、酸蚀40min和酸蚀20min的种子,但差异随着浸泡时间延长而缩小;种子含水量饱和时,完整种子、破皮种子与酸蚀种子的吸水率无显著差异(前者为23.7%,后两者约28.0%)。不同大小种子离体胚的萌发率差异显著(P<0.05),特大、大、中、小和特小种子的离体胚的萌发率为80%、77.8%、67.5%、62.0%和44.0%。胚乳抑制离体胚的萌发,不带胚乳离体胚的萌发率为41.3%,显著高于带胚乳的萌发率(P<0.05),带部分胚乳的胚为9.7%—13.3%,带全胚乳的胚为0。同时离体胚培养过程中所用种胚的新鲜程度也严重影响胚的萌发率。云南红豆杉种子休眠属于中度生理休眠类型,种子中的抑制物质含量随时间的动态变化和胚乳中抑制物质含量的多少对胚萌发率的影响是以后云南红豆杉休眠研究的重点。

枝叶采收对人工云南红豆杉叶构件种群特性的影响

本研究对云南省马关县的6年生云南红豆杉人工林进行了采收主干及其上部枝叶、保留主干采收其上部枝叶、保留主干采收其下部枝叶3种采收方式下3个采收强度的试验,通过1年的持续观察,以不采收枝叶的植株为对照,分析了枝叶采收对云南红豆杉叶构件数量及动态变化的影响。结果表明:3种采收方式均有随着采收强度的增加落叶量增多的现象,同时老叶落叶率随时间的推移呈递增趋势;采收可以促进新叶数量的增加,但是采收上部枝叶比采收下部枝叶对促进新叶数量增加的效果更明显;采收降低春叶密度,提高秋叶密度,新叶总体密度并没有随采收处理的不同而表现出显著差异;叶净增加量随3种采收方式的采收强度增强而增加。为收获更多的枝叶,提高来年枝叶的叶净增加量,采收主干及上部3/4树冠长度的枝叶和保留主干采收上部3/4树冠长度的枝叶较好,叶净增加量分别是对照的2.96倍和3.00倍。为使人工林持续发展,采收主干及上部3/4的枝叶处理是最佳的枝叶采收方案。

竹林土壤微生物多样性及其作用研究进展

土壤微生物是保持土壤生物活性的重要组成部分,它能敏锐地反映土壤状况。竹林具有竹种单一、林相结构简单、经营强度大等特点,这些特性严重影响竹林土壤微生物群落结构和多样性变化。本文回顾国内外关于竹林生态系统土壤微生物的研究的主要工作,阐述了竹林微生物在土壤中的研究现状,主要包括竹林土壤质量退化类型、土壤微生物多样性、土壤微生物生物量以及土壤微生物的作用,并提出了开展微生物修复技术、植物-微生物复合修复等若干需进一步研究的建议,为竹林生态系统土壤生态修复提供理论和技术参考。

集约经营雷竹林植株矿质元素的变化

以4种不同种植年限雷竹林(5、7、10、15 a)中的雷竹为材料,分别对雷竹叶、秆、鞭和根中的K、Ca、Mg、P、Al、As和Rb 7种元素进行含量分析,探讨不同种植年限下雷竹林矿质元素的变化规律。结果表明:雷竹不同器官的矿质元素含量不同,Ca和Mg这两种元素的平均含量在雷竹叶中最高,K、P、Al、As和Rb这5种元素的平均含量在根部最高;不同种植年限雷竹林雷竹的叶、秆、鞭和根中矿质元素含量形成有规律的变化:种植10 a和15 a雷竹林雷竹中K、P、Al、As和Rb含量高于种植5 a和7 a,种植5 a和7 a雷竹林雷竹中Ca和Mg元素含量高于种植10 a和15 a;不同种植年限雷竹林雷竹各器官中各元素含量变化之间存在相关性,其中有31对矿质元素的相关性达到显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)水平。对不同种植年限雷竹林雷竹的K、Ca、Mg、P、Al、As和Rb 7种元素含量分析表明,集约经营下铝毒是引起雷竹内矿质元素含量变化和竹林退化的原因之一。

不同肥料对覆盖早竹林竹笋产量和品质的影响

开展传统肥料和生物炭肥料对覆盖早竹林竹笋产量和质量影响的研究,为覆盖竹林合理施肥提供科学基础。结果表明,覆盖过程中施用复合肥和生物炭肥的竹笋产量显著高于对照(没施肥)(P<0.05),尤其是前期的竹笋产量。各处理间竹笋的全N含量没有显著性差异,但对照的全K含量要显著高于两种肥料处理。两种肥料的农学利用率表现出较大的差异,生物炭肥料N、P和K的农学利用率的农学利用率分别是复合肥的2.1倍、4.9倍和3.7倍。竹笋中检出的氨基酸达17种,其中包括缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸等7种人体必需氨基酸。施用复合肥后竹笋中氨基酸总量与对照接近,而施用生物炭肥料后竹笋的氨基酸总量提高了20.2%。但竹笋中人体必需氨基酸总量及人体必需的氨基酸总量与总氨基酸含量的比例显著下降。与对照相比,施肥后竹笋的脯氨酸含量提高近10倍,这可能同大量施肥造成的土壤环境胁迫有关。研究得到,生物炭肥在减少肥料使用量、提高肥料利用率方面存在着较大的优势,可减少大量施肥带来的生态和环境风险。

雷竹林下养鸡对土壤活性有机碳及碳库管理指数的影响

【目的】探究雷竹林下养鸡对表层土壤活性有机碳及碳库管理指数的影响,明确不同养殖密度下竹林养鸡对土壤质量和竹林生态系统碳素稳定的扰动程度,为制定可持续性、生态友好性的林下养殖策略提供科学依据。【方法】以距鸡舍的距离表征养殖密度,分析距鸡舍5 m(2.25~2.70只·m^(−2))、15 m(1.05~1.26只·m^(−2))、25 m(0.60~0.72只·m^(−2))、35 m(0.34~0.41只·m^(−2))和>60 m(雷竹纯林对照,0只·m^(−2))条件下表层土壤活性有机碳分布及碳库管理指数的差异。【结果】与雷竹纯林对照相比,竹林养鸡能够有效促进土壤有机碳(SOC)积累,但不同养殖密度下SOC无显著差异。易氧化有机碳(EOC)、轻组有机碳(LFOC)、颗粒态有机碳(POC)等活性有机碳组分在竹林养鸡系统中分别提高43.72%~76.95%、5.55%~47.85%、19.59%~43.54%,可溶性有机碳(DOC)显著降低6.35%~19.09%。EOC、LFOC、POC均与SOC呈显著正相关,DOC与SOC不存在显著相关性。与雷竹纯林对照相比,碳库活度、碳库活度指数、碳库指数、碳库管理指数等在竹林养鸡系统中显著提高,氧化稳定系数显著下降。【结论】雷竹林下养鸡能够提高土壤碳库管理指数和土壤质量,显著改善表层土壤活性有机碳分布;较高的养殖密度可能影响凋落物输入,并通过频繁扰动破坏表层土壤结构,降低土壤水稳性,影响土壤有机碳积累;较高养殖密度下的适度休养或轮养可能是目前竹林养鸡过程中平衡经济效益和环境影响的有效途径。

一种以人为本的城市绿地评价方法及其应用——以南京市城市绿地质量评价为例

文章基于"以人为本"的理念,构建了从使用者角度对城市绿地质量评价的简明指标体系,采用多边形综合指标法及德尔菲法,兼顾科学性和可操作性,并应用该指标体系尝试分析南京市城市绿地质量。结果表明:南京城市绿地总体质量处于一般水平,其中公园绿地和风景名胜与自然保护区绿地质量较高。在各项评价指标中,南京居民对绿地管理质量满意度较低,视觉效果满意度、空间布局满意度较高。该评价体系从使用者角度展现了城市绿地的整体水平并直观反映出城市绿地所存在的问题,可为城市绿地规划与管理以及综合评价指标的构建提供重要的依据与参考。

储藏温度对石竹笋内生细菌多样性的影响

【目的】探究储藏温度对石竹(Phyllostachys nuda)笋采后内生细菌多样性的影响,为石竹笋采后的储藏保鲜技术进一步发展提供一定理论依据。【方法】以石竹笋为研究对象,利用高通量测序技术对其在不同储藏温度下(-20℃、4℃、25℃)的内生细菌进行测序并进行生物信息学分析。【结果】在经过不同温度储藏后,各处理间石竹笋发生了不同程度腐败作用。与-20℃储藏相比,4℃和25℃储藏分别发生了较轻和较重的腐败作用。此外,石竹笋采后在不同储藏温度下,内生细菌的Alpha多样性发生显著变化,其特征为随着储藏温度的增加呈现上升趋势;Beta多样性亦发生显著变化,表明不同储藏温度对石竹笋内生细菌的群落结构有显著改变。石竹笋内生细菌群落组成变化方面,在门水平上,变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、蓝藻门(Cyanobacteria)和放线菌门(Actinobacteria)等4个门微生物变化最为显著,其中变形菌门为最优势门。与-20℃相比,25℃和4℃储藏都显著增加了厚壁菌门的相对丰度,显著减少了变形菌门的相对丰度;25℃显著增加了放线菌门的相对丰度,显著减少了蓝藻门的相对丰度,同时4℃显著增加了蓝藻门的相对丰度。在属水平上,沙雷氏菌属(Serratia)、假单胞菌属(Pseudomonas)、欧文氏菌属(Erwinia)、乳球菌属(Lactococcus)和Lelliottia等5个属的细菌物种相对丰度有较为明显变化。与-20℃相比,25℃和4℃都显著增加了乳球菌属和Lelliottia属物种的相对丰度,同时4℃储藏也增加了沙雷氏菌属和欧文氏菌属物种的相对丰度,而25℃储藏增加了假单胞菌属物种的相对丰度。【结论】总体而言,储藏温度的降低会显著降低放线菌门、厚壁菌门微生物的相对丰度,同时也显著降低假单胞菌属微生物的相对丰度,这些门属中的微生物通常具有促腐败作用。因此,储藏温度降低可以有效抑制并减缓石竹笋腐败作用的发生。这从植物内生细菌的角度,进一步解释了低温储藏可以有效延长竹笋保鲜时间的原因。

不同比例竹源废弃物混合发酵对有机肥质量的影响

为探索竹笋加工废弃物的肥料利用途径,采用竹笋加工废弃物与竹材加工废弃物混合发酵的方法,研究了二者不同混合比例对发酵后产品质量的影响,比较了发酵后有机肥的pH值、碳氮比(C/N)、腐殖酸含量、容重等理化性质指标的差异。结果表明:随着竹材加工废弃物混合比例的增加,发酵产品有机碳含量呈增加趋势,而总氮含量呈现先增加后减少的趋势,且在竹材加工废弃物添加比例为20%和40%时的总氮含量达最高;在发酵产品中腐殖酸含量呈现增大的趋势,表明竹材加工废弃物更有利于腐殖质的形成。用种子发芽指数(GI)评价竹源有机肥的发酵成熟度结果显示,各处理GI值均显著高于对照,其中竹材加工废弃物的添加比例为20%、40%和60%的3个处理的GI值均大于120%,表明这3种混合发酵有机肥对种子萌发不但没有毒性,还具有一定的促进作用。

竹笋加工废弃物营养成分研究利用现状及展望

【目的】竹笋作为高纤低脂的森林食品,越来越受到人们的喜爱。而竹笋加工过程产生的大量废弃物长期以来未能得到产业化的资源再利用。【方法】该文综述了当前国内外竹笋加工废弃物(笋头、笋壳、笋衣、加工废液)所含的营养成分按大分子营养物质(如膳食纤维、多糖、蛋白、肽等)和小分子营养物质(如多酚、黄酮、甾醇、牡荆苷等)的研究和利用情况。【结果】竹笋加工废弃物中的笋头和笋壳中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和氨基酸,其中笋壳中氨基酸总量、必需氨基酸和非必需氨基酸含量均分别高于笋肉、笋头等其他部位。同时,笋壳中富含酚类、类黄酮等具有降血糖、抗菌以及抗炎的活性功能成分,笋头和笋壳是植物甾醇研究和开发的优良资源,黄酮类化合物进行分离纯化可得到槲皮素、芦丁、牡荆苷等物质。【结论】竹笋加工废弃物中营养成分丰富,可资源化利用潜力十分巨大。为探究竹笋加工废弃物循环再利用的价值,该文提出了未来研究的展望,为竹笋资源深加工、功能性竹笋食品开发提供参考。

安吉县竹林经营联合认证模式实证研究与思考

安吉县素有“中国竹乡”之称,县内竹林资源丰富,竹产业已成为县内经济发展的支柱产业,开展竹林经营认证,对实现竹产业可持续发展具有重要意义。笔者介绍了安吉县开展竹林经营联合认证的各阶段模式,主要包括企业模式、协会+农户模式、协会+股份制合作社模式3种。同时,笔者分析阐述了协会+股份制合作社的运行机制、优点与意义。在此基础上,创新提出了我国南方地区以协会+股份制合作社模式开展竹林经营联合认证的方法和思考。

铬污染对雷竹林土壤质量的影响

竹子具有较高的生物量和较强的重金属耐性,是一种极具潜力的植物修复材料。然而,目前尚不清楚铬(Cr)污染环境下,Cr对雷竹林土壤性质的影响。笔者研究了雷竹根际与非根际土壤理化性质沿Cr污染梯度分布的变化特征,分析了土壤理化性质与Cr含量之间的相互关系。结果表明:土壤pH值和碱解氮随Cr污染的增加而降低,有机碳随Cr污染的增加而增加;比较根际与非根际土壤,低Cr污染土壤的总Cr和有效Cr含量无显著差异,而中度和高污染的非根际土壤的有效态Cr含量均显著高于根际土壤;中度和高污染土壤有效Cr占总Cr的含量达到1.5%~2.6%,显著高于低污染土壤;土壤Cr含量与总有机碳和有效Cr呈正相关,与pH值呈负相关;在非根际和根际土壤中,随着Cr浓度的增加,土壤pH值和速效钾降低,有机碳和有效磷增加。笔者通过Cr污染对雷竹林土壤质量的影响研究,为提高竹子生态修复效果提供了科学依据。

发展毛竹林下经济对乡村振兴的影响——以浙江省衢州市为例

林下经济是实现林地生物的多样性以及农、林、牧资源共享,达到优势互补的可持续发展立体复合种养模式。林药复合经营模式是我国最具林业特色的林下经济经营方式之一,做到生态效益、经济效益、社会效益的有机结合。通过实地调查、访谈和资料收集等方式,对浙江省衢州市毛竹林下种植以及林下经济对乡村振兴的影响进行调查;对毛竹林下中草药的发展现状,毛竹林下经济与乡村旅游对乡村振兴的影响,以及林下经济面临的问题展开讨论;并且结合当地实际情况,分析存在的问题,并在此基础上提出毛竹林下经济的建议与展望。

竹林生态系统碳汇的组分、固定机制及研究方向

全球气候变化是当今世界普遍关注的焦点,国内外对竹林生态系统碳汇的研究日益增加,竹林在我国森林植被储碳居于榜首。该文综述了竹林生态系统碳汇的组分、机制研究的已有成果,建议深入研究的方向,为竹林生态系统减排CO_(2)提供理论依据和技术参考。竹林植株各部分的固碳量是竹秆最大(>52%),依次是竹根、竹兜、竹枝、竹鞭和竹叶。竹林与C4能源植物芒草具有相同水平的高生物产量和高光能转化效率,但竹林木质化程度更高,其固碳的数量和质量也就更佳。竹子是需硅量很大的植物,根系从土壤中吸收可溶态硅,促进了硅酸岩矿物的风化并固定大气的CO_(2),所以竹林比其他需硅量少的林种具有更大碳汇功能。建议进一步研究的是:深入探讨竹子高光合效率和高碳汇功能的机理;培育和推广植硅体含量高的竹品种;研究竹林土壤中黑炭的固碳机制,使CO_(2)减排变得更加长期有效。鉴于竹林在固碳减排中的重要作用,发掘和释放竹林碳汇的巨大潜力为森林碳汇减缓全球气候变化提供思路和方法。

毛竹林生态系统可持续经营研究进展

竹子是森林资源重要的组成部分,其中毛竹集生态、经济、社会效益于一体,是中国重要的的优良竹种。毛竹是当今世界上生长快、产量高、可再生能力强的自然资源之一。应对当今世界面临的环境和社会问题,毛竹具有巨大的潜力。受经营目标及利益驱动的影响,当前毛竹林可持续经营已受到挑战。研究系统阐述了生态系统经营的概念、毛竹林生态系统经营的现状和面临的问题、毛竹林生态系统的可持续经营等内容,同时从竹林健康监测评价、竹林生态系统服务功能、竹林生态系统的可持续经营指标体系的构建和竹林生态系统的修复与维护4个方面,对国内外关于毛竹林生态系统可持续经营研究现状进行介绍,并且对未来经营的发展趋势作出了预判与展望。

临海市古树名木死亡原因调查分析及保护对策

临海市于1985—2017年共进行了4次古树名木调查。结果表明,临海市32年间共死亡古树名木135株,其中自然灾害、人为原因、自然死亡、未知原因死亡占比分别为57.0%、21.5%、14.8%、6.7%,临海市亟须加强古树名木的保护与管理。

竹笋营养成分及其提取方法研究进展

中国竹资源非常丰富,有200多个竹种的竹笋可以食用,是世界上最大的竹笋生产和出口国。随着人们对绿色食品需求的增加,竹笋资源的开发利用已引起各国学者的关注。文中综述竹笋营养成分的组成、特点及不同竹种之间的差异,分析了竹笋营养成分中膳食纤维、多糖、蛋白质、氨基酸、甾醇、黄酮等在改善消化系统、降低心血管疾病、控制血糖、抗炎、抗氧化等方面的作用机制和健康功效,并探讨主要营养成分提取技术和加工方法,最后提出竹笋次生代谢产物高值化利用、开发具有抗氧化等多功能竹笋新产品、新设备、新工艺等研究方向,以为竹笋产品深加工提供参考。

采收方式对云南红豆杉药用原料林枝构件种群特性的影响

以云南省马关县6年生云南红豆杉药用原料林为研究对象,比较采收主干及其上部枝条、保留主干采收其上部枝条、保留主干采收其下部枝条3种采收方式3个采收强度(1/4、2/4、3/4树冠长度)下枝条收获量,分析不同的枝条采收方式与强度对云南红豆杉枝构件种群生长的影响。结果表明:采收强度的增大促进了枝构件种群的生长,3/4树冠长度的枝条采收强度使老枝萌新枝比例、新枝数量、新枝长度与体积均显著或极显著高于对照;从当年生的新枝长度和新枝体积大小来看,采收树冠上部枝条对枝构件种群的促进作用远大于采收下部枝条;采收主干更有利于去除顶端优势,且在植株剩余的树冠上生长出更多的萌枝。为获取尽可能多的枝条,同时保证药用原料林的长期可持续利用,建议将采收主干及上部3/4树冠长度的枝条采收处理作为最佳枝条采收方案。