改进分光光度法测定食品中的亚硝酸盐含量

目的建立一种改进分光光度法测定食品中的亚硝酸盐含量。方法按照GB 5009.33-2010的方法配制标准溶液和进行样品前处理,将标准使用液经过与样品同样的前处理后再进行显色分析,比较本研究与GB 5009.33-2010的差异。结果本研究的标准曲线相关系数为0.9995,方法的回收率为98.3%~104.2%,相对标准偏差为3.2%~4.7%,样品检出限为0.3 mg/kg,定量限为1.0 mg/kg,优于国标检测方法。将标准物质与样品一起参加前处理的所有步骤,标准物质与样品具有相似的损失百分比,减少了方法系统误差对回收率的影响。结论该方法在国家标准基础上简化了前处理方法,提高了方法的回收率,减少了系统误差,对食品中亚硝酸盐的检测具有现实指导的作用。

散装酱菜中微生物污染情况的检测与分析

为了解散装酱菜中的微生物污染情况,随机采集大型超市、食品专卖店、农贸市场三种不同经营场所共450份散装酱菜食品,按照国家标准检测散装酱菜中的大肠埃希氏菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌、丝状真菌、致病菌(沙门氏菌和金黄色葡萄球菌)和菌落总数,最后的检测分析结果表明:农贸市场售卖散装酱菜的微生物污染情况明显比大型超市、食品专卖店的散装酱菜的微生物污染情况严重,应引起人们的重视。

试论提高食品检测准确性的方法

随着市场经济的快速发展，食品安全是我们现在所重点关注的话题。提高食品检测准确性是非常有必要的。本文主要阐述了食品检测中所出现的问题，以及如何提高食品检测准确性的方法对策。

食品重金属检测及检测样品前处理方法分析

加强食品内重金属含量与形态的检测力度,是食品安全检测的重要一环,也是减少与规避重金属污染 问题的有效方法之一。本文通过分析常用食品检测重金属的方法原理和优缺点等,提出了样品前处理方法, 希望和同行分享经验与方法,共同优化食品重金属检测工作与样品前处理效果。