长白猪胴体组成与瘦肉率的关系

选择杭州市种猪试验场长白猪第 8个世代的 34头猪进行肥育与屠宰试验。结果表明 ,瘦肉率与肩胸块率和腿臀块率有呈正相关的趋势 (P >0 0 5 ) ,而与颈块率和腰腹块率有呈负相关的趋势 (P >0 0 5 ) ;而且腿臀块与肩胸块的肉率最高 ,其与瘦肉率的相关也最大。说明适当选留肩胸部和腿臀部较发达的猪 ,有利于提高猪群的瘦肉率。瘦肉率与皮脂率和背腰处膘厚呈很强的负相关 (P <0 0 1) ,而与胴体长和眼肌面积呈正相关 (P <0 0 5 )。说明只需对胴体进行皮脂剥离和进行有关测量 ,即可较为准确地推断出长白猪的胴体瘦肉率。

长白猪肥育、胴体及肉质性状的遗传参数估测

该文资料取自 1992～ 1999年杭州市种猪试验场所进行的长白猪 S 系选育工作中的 5个世代肥育试验和 14 6头猪的屠宰测定记录 ,采用公畜模型 REML 等方法估测了长白猪肥育、胴体及肉质性状的遗传参数。结果表明 :平均日增重、达 90 kg日龄、饲料转化率等 3个肥育性状的遗传力较高 ,分别为 0 .4 0、0 .6 8、0 .4 8。多数胴体性状的遗传力中等 ,少数性状较高 ,范围在0 .2 0～ 0 .70之间。肉质性状的遗传力中等 ,范围在 0 .2 5～ 0 .4 2之间 ,肌肉干物质含量的遗传力达0 .88。平均日增重与饲料转化率及背膘厚的遗传相关分别为 - 0 .2 4、- 0 .74 ;平均日增重与胴体瘦肉率的遗传相关达 0 .97;背膘厚与 p H1及系水力的遗传相关分别为 - 0 .38、- 0 .14。