微粒体膜苹果酸酶活性与γ-亚麻酸含量的关系

用能生产不同GLA含量的油脂的被孢霉为试验材料，研究菌体所产油脂的GLA含量与菌体的微粒体膜结合的苹果酸酶活性之间的关系。结果表明，微粒体膜的苹果酸酶活性与菌体油脂的GLA含量存在显著的正相关关系，由苹果酸酶原位产生的NADPH是微粒体膜磷脂上脂酰基完成会饱和作用的关键所在，胞基质中的NADPH在脂肪酸的延长和去饱和中不能发挥作用。