黏度计法测定小麦粉中湿面筋含量初探

现有国家标准GB/T 5506.1—2008和GB/T 5506.2—2008对小麦粉中湿面筋含量的测定,分别采用的是手洗法和面筋仪法,这两种方法都要经过制面团和洗面团,存在较多缺陷,主要是重复性与再现性差。用手洗法检测时温度较难控制,检测劳动强度大,耗时长。为避免制面团和洗面团时存在的问题,探索了用黏度计法测定小麦粉中面筋含量,得出了黏度与小麦粉面筋含量之间的相互关系,与国标法相比,该方法再现性好,准确度高,且检测时间短。该方法的建立可以为我国粮油检测与研究人员提供一定的技术参考,对我国粮油的发展具有重要的推动意义。

不同保鲜技术对大黄鱼品质的影响

目的研究不同保鲜技术对大黄鱼贮藏过程中品质特性变化的影响。方法将5种不同保鲜技术处理后的大黄鱼置于0℃冷库中贮藏23 d,通过检测总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、质构、离心损失、氨含量、荧光化合物含量的变化,全面分析不同保鲜技术和贮藏时间对大黄鱼品质特性变化的影响。结果5种保鲜技术处理过的大黄鱼其TVB-N、离心损失、氨、荧光化合物含量均随贮藏时间的延长而增大;23 d后,真空包装和复配保鲜剂处理的TVB-N含量分别为24.78、22.70 mg/100 g,氨含量分别为8.83、14.23 mg/100 g,荧光比率分别为2.56、1.92,显著低于其它保鲜方式(P<0.05);5种保鲜技术处理过的大黄鱼其硬度、弹性值都随着贮藏时间的延长而呈下降趋势;和其他保鲜技术相比,真空包装和复配保鲜剂处理的大黄鱼弹性和硬度无显著性差异(P>0.05)。结论采用复配保鲜剂处理和真空处理的大黄鱼品质较佳,推荐货架期为6~9 d。

水浴静置皂化法测定白酒中的总酯

通过水浴温度、皂化时间交叉试验,建立白酒中总酯的检测方法。方法条件:水浴温度60℃、皂化时间2 h。经方法学验证表明,水浴静置皂化法准确度相对误差≤3.3%、精密度RSD≤1.2%,均满足要求。该方法适合大批量白酒检测,能有效提高白酒总酯检测的效率,更好的控制白酒品质。

液相-原子荧光法测定水产品中无机砷方法的研究

以液相色谱-原子荧光联用技术为检测手段,在现有国标检测方法的基础上,研究一套检测动物性水产品中无机砷含量的样品前处理方法。该方法以超声提取为主要手段,被测样品经均质后,在60℃下超声提取60 min,检测结果与国标法测定结果之前的相对误差为3.2%,,方法检出限为0.01 mg/kg,0~50μg/L浓度范围内线性良好,回收率为89.6%~93.2%,相对标准偏差(RSD)为1.07%~5.57%,准确度、精密度均满足方法学要求。该法具有操作便捷、干扰少、准确度好等优点,适用于批量水产品种无机砷的测定。

水浴静置皂化法测定食用植物油中皂化值

通过水浴温度、皂化时间交叉试验,优化食用植物油中皂化值的检测方法。该方法的条件为水浴温度80℃、皂化时间1 h。结果表明,水浴静置皂化法相对误差为0.1%~0.6%、相对标准偏差为0.3%,均符合方法要求。该方法准确度好,操作简便,适合大批量植物油检测。

气相色谱-质谱法测定土壤中的16种多环芳烃

采用气相色谱-质谱法测定了土壤中的16种多环芳烃。首先通过快速溶剂萃取仪提取土壤中的多环芳烃,再用硅胶氧化铝复合柱对提取物进行净化,最后选择合适的色谱柱、加入氘代内标物进行定量。在优化的实验条件下,可在25 min内实现对土壤中16种多环芳烃的基本分离,该方法的检出限为6.0×10-4～1.60×10-3 mg/kg,精密度为10%～23%,样品加标回收率为60.4%～77.5%。

3种保鲜技术对大陈黄鱼冰藏期品质的影响

本文比较了3种保鲜技术对大陈黄鱼品质、货架期的影响。结果表明,3种保鲜技术均能显著提高保鲜效果,其中真空包装组、真空-复配组处理效果最佳,能显著延缓过氧化值、TVB-N、游离氨及腐胺含量的升高,同时延缓鱼肉的弹性以及肌肉纤维变化,有效提高大陈黄鱼的抗氧化能力。

电化学方法在食品病原微生物快速检测中的应用

食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,本文从食品安全的角度出发,介绍了阻抗法、阻抗免疫传感器在食品病原微生物快速检测中的应用。

电化学方法在食品病原微生物快速检测中的应用

食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,从食品安全的角度出发,介绍了阻抗法、阻抗免疫传感器在食品病原微生物快速检测中的应用。

硬质糖果常见质量问题及其原因分析

以硬质糖果的检测数据为基础,结合硬质糖果的生产工艺,发现目前硬质糖果存在的常见质量缺陷,分析其产生原因,期望在一定程度上帮助企业发现问题,分析问题,促使糖果企业提高生产水平改善产品质量。

电子鼻对酿造食醋与配制食醋的区分辨识

在前期研究的基础上,应用电子鼻技术快速检测了台州地区生产和销售的酿造食醋与配制食醋。研究表明:以食醋中特征香味物质为参照,对检测结果进行主成分分析后,发现酿造食醋和配制食醋的落点在各自区域内而互不干扰,说明电子鼻能很好地区分台州市场上的酿造食醋和配制食醋。

红薯中铝本底含量的探究

红薯是我国的重要粮食作物,与工农业生产和人民生活密切相关,除作主粮外也是重要的食品加工原料。本文利用微波消解对红薯样品进行前处理,再经石墨炉原子吸收光谱法对红薯中铝本底含量进行检测,探究红薯在居民膳食铝暴露风险中的影响。经试验测得红薯铝本底平均含量20.4 mg/kg,居民膳食铝暴露风险较低。

成立专业合作社 建设秀美新山川——记山东省苍山县会宝山生态产业专业合作社社长徐廷合

徐廷合，大专文化，苍山县会宝山生态产业专业合作社社长，县人大代表。2004年，发动周边山区16个村庄2600户村民以荒山、土地、资金、劳动力、技术五个方面入股的形式，成立了苍山县会宝山生态产业专业合作社，对会宝山流域进行山、水、林、田、路综合治理。短短几年时间，已栽植核桃、柿子名优干鲜果树及绿化苗木40余万棵，把昔日贫瘠会宝山建设成了沂蒙山区最大的优质核桃基地和国家级标准化果品生产基地，成为山清水秀、林果飘香的鲁南地区集果品生产、观光旅游、休闲娱乐为一体的果品产业综合开发示范区。

基于BIM技术的医院建筑设备运维管理研究

近年来,随着科学技术的不断发展,我国医疗水平也在逐步提升,医院建设标准越来越高,医院建筑设备越来越复杂,建筑设备运维管理的问题逐渐突显出来。本文通过分析研究现阶段医院建筑设备运维管理存在的问题,结合BIM技术的优势,提出在医院建筑设备运维管理中引入BIM技术,对医院建筑设备的运维管理方式、管理手段进行优化和改进,从而提高其运维效率、降低运维成本,为医院的长远可持续发展提供保障。

消防安装工程投标阶段成本预测的方法分析

本文介绍成本预测的相关概念,分析消防安装工程成本预测所采用的方法及存在的问题。在成本预测方法可行性分析的基础上,提出基于灰色预测理论的成本预测法,既应用已完工类似项目的成本数据,建立灰色预测模型来预测现有项目所需成本。案例分析表明,该方法可迅速、准确预测现有项目消防安装工程的单位成本,对施工企业编制消防安装工程的投标报价具有重要参考意义。

PPP模式下海绵城市项目的绩效评价研究

在我国海绵城市试点城市中,大多数海绵城市项目都采用了PPP模式进行相关建设工作,但由于PPP模式在建设项目中的复杂性,使得在对海绵城市PPP项目进行绩效评价时,遇到了较大的困难。本文以PPP模式下海绵城市绩效评价为研究对象,构建了海绵城市绩效评价指标体系,应用层次分析法和模糊综合评价法进行了绩效评价,并对武汉市S示范区海绵城市项目进行了实例分析,评价结果显示:武汉市S示范区海绵城市PPP项目绩效评价结果为良,此研究结果可对日后的海绵城市PPP项目进行绩效评价提供一定的借鉴意义。

电感耦合等离子体质谱法测定糜类制品中二氧化钛的含量

取糜类制品及其原料样品0.500 0g,用硝酸5mL和氢氟酸1mL于200℃微波消解20min,冷却至室温,用水定容至25.0mL。采用电感耦合等离子体质谱法测定样品溶液中二氧化钛含量。结果表明:钛的线性范围为10~200μg·L-1,检出限(3s)为0.06mg·kg-1;对样品进行加标回收试验,回收率在88.0%~93.2%之间,相对标准偏差(n=6)在1.0%~3.7%之间。按所提出的方法分析了42批次原料及100批次糜类制品,发现样品中二氧化钛平均值分别约为2.5mg·kg-1和5.0mg·kg-1,有10%的糜类制品中二氧化钛测定值高于100mg·kg-1,存在超范围使用二氧化钛的风险。

卫生部调查显示:北京大医院诊疗费上涨 满意度下降

日前,卫生部首次公布了对北京12家三甲医院医疗服务、费用状况和综合管理情况的检查结果。列举了一些医院仍存在不合理用药、平均诊疗费用上涨较快、少数医生病历书写不规范等问题。卫生部医政司相关负责人王羽介绍,2005年将是医疗卫生机构管理年。除了继续对北京地区的大型医院进行年度检查外,卫生部还将对全国其他的医疗机构进行检查, 同时将加大监管力度,增强监管透明度,定期向全社会公布检查结果,促进医疗机构不断提高管理水平,为群众提供优良的医疗服务。

微波消解-石墨炉法测定罐头食品中的锡和铅

为建立一种微波消解-石墨炉原子吸收法同时测定罐头食品中的锡和铅的方法,通过对消解条件、基改剂类型、灰化温度和原子化温度的改进,以磷酸二氢铵+硝酸镁作为基改剂,在微波消解最高温度200℃、20 min,锡灰化温度1 000℃、原子化温度1 900℃,铅灰化温度850℃、原子化温度1 700℃条件下对罐头食品中的铅和锡进行定量检测。结果表明,锡在0~200μg/L浓度范围、铅在0~50μg/L浓度范围内线性良好,方法检出限分别为0.16和0.02 mg/kg,精密度RSD(n=6)分别为1.33%和4.62%,锡的加标回收率(加标浓度为0.50~5.00 mg/kg)为96%~106%,铅的加标回收率(加标浓度为0.50~1.50 mg/kg)为96%~102%。与国标法相比,试验的最大相对误差为5.3%,符合方法学要求。该方法不仅具有简便、节省试剂、准确等优点,而且还大大提高了检测时效,可推广应用于实际样品的检测。

分区交叉点位注射法自体脂肪移植面部年轻化的效果分析

目的观察分区交叉点位法自体脂肪移植在面部年轻化及轮廓整形中的应用效果。方法回顾性分析自2016年7月至2019年12月,天津时光整形美容门诊部整形外科收治的78例要求行面部整形美容的求美者,按治疗方法分为A、B两组,每组39例。A组采用分区交叉点位法行自体脂肪移植术,B组采用"3L3M"技术行自体脂肪移植术。观察两组术后6个月皮肤平滑度、饱满度及质地改善等情况,并记录不良反应,应用Likert量表由求美者与术者评估满意度。结果 78例求美者术区均一期愈合,均行1次自体脂肪移植注射。术后获随访6个月以上,未出现感染、脂肪液化和钙化及其他并发症。A组面部饱满度及皮肤质地改善情况较B组明显(P<0.05)。A组医师满意率为94.87%、求美者为89.74%;B组医师满意率为79.49%、求美者为71.79%。A组满意率高于B组(P<0.05)。两组求美者皮肤平滑度在术后6个月时评价均为100%。结论采用分区交叉点位注射法自体脂肪移植可以更有效地改善面部皮肤质地和色泽,可获得良好的平滑度,获得更好的面部年轻化效果。