戚风蛋糕制作工艺及常见问题解析

戚风蛋糕是以鸡蛋和面粉为原料,将鸡蛋从液态打发成固态,加入面粉、糖等材料烘焙制作而成的松软、有弹性的蛋糕。由于受到鸡蛋打发、烘焙温度等各种因素的影响,戚风蛋糕在制作的过程中会出现蛋糕回缩、弹性不够、蛋糕组织过粗、开裂等一些常见问题。该文介绍一种戚风蛋糕制作工艺,并就制作过程中如何避免出现这些问题进行了详细解析。

常用几种发酵方法对面包品质的影响

面包因为其口感香甜松软、造型口味繁多而深受消费者喜爱,在面包制作的过程中,由于发酵方法不同,做出的面包品质也不尽相同。通过常用的快速发酵法、一次发酵法和中种法三种不同的发酵方法制作面包,探究不同的发酵方法对面包在其体积、风味等品质的影响。试验结果表明,在一定范围内,发酵的时间越长,次数越多,烤制的面包品质越佳。

农村基层干部公共服务动机与身份认同研究

本研究以Y市两个县的农村基层干部为研究对象,使用问卷调查法来探究探究农村基层干部的公共服务动机与身份认同的关系,经统计分析发现两者存在显著回归关系,文章结合研究结论为加强农村队伍建设建言献策,以更好地推动乡村振兴战略的实施。

突发公共卫生事件视角下HR招聘的思考——以新冠肺炎疫情为例

当前,新冠肺炎疫情防控将进入常态化阶段,面对突发公共卫生事件,为降低企业生产经营成本,招募到合适的专业型技能人才,HR如何进行科学高效的人力资源管理,尤其是如何做好招聘工作,变得十分迫切和紧要。为此,HR应该灵活调整做好招聘准备、妥善安排招聘工作,促进人力资源管理的科学有效发展。