香菇食用菌粉中细菌多样性分析及优势菌分离鉴定

通过全面解析香菇食用菌粉中的微生物菌落结构,并分离鉴定香菇食用菌粉中的优势菌,为食用菌粉潜在的食品安全问题提供理论依据和技术支撑。采用Illumma MiSeq高通量测序和传统培养分离相结合的方法,分析食用菌粉中的细菌多样性,并对分离优势细菌进行16S rDNA鉴定。结果表明,香菇粉优势细菌中变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidetes)和放线菌门(Actinobacteria)相对丰度占比之和高达97%,为绝对优势细菌门。在属水平上,相对丰度占比前6的优势细菌依次为耶尔森菌属(Yersiniaceae)、假单胞菌属(Pseudomonas)、肠杆菌属(Enterbacterales)、鞘氨醇杆菌属(Sphingobacterium)、食酸菌属(Acidovorax)、芽孢杆菌属(Bacillus)和伯克霍尔德菌属(Burkholderia)。使用菌落总数计数法从香菇粉中分离鉴定得到的优势菌株为芽孢杆菌。

高寒地区牛羊布氏杆菌病的流行与防控

牛羊布氏杆菌病是由布氏杆菌(又名布鲁菌)引起的人兽共患病。家畜患布鲁氏杆菌病后易引起母畜流产、空怀、不孕,使母畜繁殖成活率降低,直接影响畜牧业的生产发展。近年来,青海省互助县采取有效措施,使得布氏杆菌病的防治工作取得了显著成效。牛、羊布氏杆菌病阳性率由20世纪70年代的3.27%和12%下降到2001年的0.094%和0.124%。至今为止,再未发现阳性牛羊。

荧光定量环介导等温扩增法快速检测食品中沙门氏菌

目的建立一种快速简易检测食源性沙门氏菌的实时荧光定量环介导等温扩增(quantitative loop-mediated isothermal amplification,qLAMP)方法。方法依据沙门菌属invA基因序列设计引物,并结合短时间增菌构建沙门氏菌快速检测qLAMP法,使用人工污染样品进行验证。结果建立的q LAMP法最佳反应时间为40 min,最佳反应温度是65℃,最佳Mg^(2+)浓度为6 mmol/L,Bst 2.0 WarmStart聚合酶的浓度为0.40 U/μL,反应特异性良好,纯培养实验表明方法检出限为100 CFU/mL。将沙门氏菌人工添加至鸡胸肉、果蔬沙拉、山泉水中,经过7 h缓冲蛋白胨水有效增菌后所建立的qLAMP法在食品基质中的检出限达到5 CFU/25 g。结论该方法准确、简单易行、实验成本低,可用于食品中沙门氏菌的快速检测。通过WarmStart Colorimetric LAMP试剂盒无需昂贵仪器即可快速检测,为沙门氏菌现场即时检测提供技术支持。

黄酒发酵过程中挥发性成分变化分析

通过吹扫捕集分析法与气相色谱-质谱联用法分析黄酒发酵过程中挥发性成分的变化,从各发酵阶段中提取12种含量大于0.001mg/L的主要挥发性成分,总含量占总挥发性成分的82.69%。结果表明,黄酒中大部分醇类、酸类和酯类含量呈上升趋势,而醛类、酮类含量呈减少的趋势。

润肤用山茶油精油脱色工艺的研究

目前国内食用山茶油的脱色工艺一般为传统的白土脱色,所得油色泽一般为黄色,仅能符合一般食用的要求而难以满足润肤用山茶油精油的要求,而且传统的白土脱色工艺产生的废弃物对环境也有较大的污染。本文针对这一情况,采用了一种新型的硅胶柱层析法对山茶油进行脱色,得到了清亮透明无色的润肤用山茶油精油,并将茶油中油酸的含量提高。

高效液相色谱-串联质谱法测定红酒中安赛蜜含量的不确定度评定

目的评定高效液相色谱-串联质谱法测定红酒中安赛蜜含量的不确定度评定。方法根据SN/T3538-2013《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法》,建立数学模型,并对测量结果的各不确定度来源进行分析和评定,从而得出合成不确定度和扩展不确定度。结果当红酒中安赛蜜的含量为0.968 mg/kg时,其扩展不确定度为0.0616 mg/kg(P=95%,k=2)。结论影响检测结果的不确定度主要来源于样品回收率、重复性测定及标准工作溶液的配制。

高效液相色谱法测定果汁中阿力甜含量的不确定度评定

根据《食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》(GB 5009.263—2016)建立高效液相色谱法测定果汁中阿力甜含量不确定度的数学模型,分析检测过程中的不确定度来源,并对不确定度分量进行量化和合成。结果显示,当果汁中阿力甜含量为24.9 mg·kg^(-1)时,其扩展不确定度为0.0621 mg·kg^(-1)(k=2)。该方法相对不确定度主要来源于标准曲线拟合。

高效液相色谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1含量的不确定度评定

根据方法GB 5009.24-2016《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定》,建立高效液相色谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1含量不确定度的数学模型,分析检测过程中的不确定度来源,并对不确定度分量进行量化和合成.当牛奶中黄曲霉毒素M1的质量分数为0.842μg/kg时,其扩展不确定度为0.048 4μg/kg(k=2).方法相对不确定度主要来源于标准品纯度和样品回收率.

不同发酵时间生料黄酒中挥发性成分变化的研究

为探究生料黄酒发酵过程中挥发性成分的变化和差异,本实验通过吹扫捕集分析法与气相色谱-质谱联用法分析其挥发性成分,根据峰面积外标法计算含量。从各发酵阶段中提取12种含量大于0.001mg/L的主要挥发性成分,总含量占总挥发性成分的82.69%。结果表明,生料黄酒中丁二酸二乙酯、乳酸乙酯、5-甲基呋喃醛、羟基丙酮和5-甲基糠醛基本不存在或含量极少,前四种是使黄酒气味醇厚的物质。

一种洋槐蜜红外指纹图谱的构建方法及其应用

运用红外光谱法和主成分分析法建立洋槐蜜的指纹图谱,并与其他9种蜂蜜的红外指纹图谱进行鉴别比较。通过分析10种蜂蜜的红外指纹图谱,并结合主成分分析法,发现10种不同的蜂蜜在主成分一、主成分二、主成分三的二维散点图和三维散点图上的点都较为分散,10种不同的蜂蜜在化学成分上存在一定的差异。通过分析洋槐原蜜和市售洋槐蜜的红外指纹图谱,并结合聚类分析法,发现只有1种洋槐蜜原蜜,能被归为加工的洋槐蜜。该方法可将洋槐蜜原蜜和加工后的洋槐蜜较好地区分开。

纳米增强激光拉曼光谱法同时测定腐竹中的碱性嫩黄O和碱性橙Ⅱ染料

建立一种可以同时检测腐竹中碱性嫩黄O和碱性橙II的方法。该方法对碱性嫩黄O和碱性橙II分别在0.500～20.000 mg/kg、0.500～10.000 mg/kg范围内线性关系良好，检出限均为0.100 mg/kg。将该方法用于市场腐竹样品中碱性嫩黄O和碱性橙II的检测，采用标准回收法，平均回收率分别为85.1%和81.7%，相对标准偏差（RSD）均小于5%（n=6）。该方法具有简单、快速、准确、灵敏度高等特点，具有一定的实用价值。

粮油检测工作的规范及完善措施探讨

在当前的粮油生产中,粮油检测属于十分重要的任务及内容,也是粮油生产质量的重要保障,因而有效开展粮油检测工作十分必要。在目前的粮油检测工作实际开展中,为了取得更加满意的效果,需要相关工作人员选择有效途径及策略对粮油检测工作进行规范及完善,以满足粮油检测的实际需求及要求,使粮油检测工作质量及水平能够实现有效提升,从而为更好的开展粮油生产提供有效支持与保障。粮油产品在人们日常生活中属于生活必需品,在人们日常生活中占据着十分重要的地位,因而保证粮油产品的安全十分必要。为能够使粮油产品质量及安全性得到较好的保障,十分重要的一项任务就是进行粮油检测,并且粮油检测工作也是保障粮油产品质量的重要措施及方式。在当前粮油检测工作的实际开展过程中,相关检测工作人员需要依据粮油检测工作的实际情况,积极探索有效措施,使这一工作更加规范及完善,使粮油检测工作质量及水平实现有效提升。

HPLC波长切换法测定金刚藤及其制剂中落新妇苷等5种成分的含量

运用HPLC-波长切换进行金刚藤及其制剂中落新妇苷等5种成分的测定。采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);以乙腈-0.1%磷酸水溶液(梯度洗脱)为流动相,流速1.0 mL·min-1,柱温30℃;检测波长在0~33 min时为306 nm,在33~55 min时为365 nm。落新妇苷等5种成分分别在54.34~543.41 ng(r=1.0000)、11.15~223.00 ng(r=0.9998)、57.31~573.06 ng(r=0.9995)、10.93~218.60 ng(r=0.9998)、10.55~105.53 ng(r=1.0000)浓度范围内与峰面积呈良好线性关系,其平均加样回收率在99.56%~100.26%之间。所建立的同时测定金刚藤及其制剂中落新妇苷等5种成分的方法简便、准确、重现性好,可为金刚藤及其制剂的质量控制提供参考。

一种草木灰碱精制加工方法研究

介绍一种用于草木灰碱提纯精制的简便方法,该方法具有工艺简单、纯化效率高、易于工业化生产等特点。草木灰碱经过该方法处理后,食用碱国家强制性安全卫生指标:总砷、重金属及氰化物的含量分别从36.1 mg/kg、34.3 mg/kg和130 mg/kg降低至0.41 mg/kg、8.1 mg/kg和未检出,满足食用碱国标(GB 1886-2008)中各项目的强制性限量要求,取得比较满意的处理效果,该方法具有一定的实用推广价值。

气相色谱仪不出峰与灵敏度太低原因

本文介绍了气相色谱仪的工作原理,气相色谱仪是用气相色谱法对物质进行定性、定量分析的仪器。在我们的日常检定过程中也发现了很多问题,特别经常会碰到仪器不出峰或灵敏度太低的情况,我们分析了其中原因及解决的方法,同时介绍了出峰后也会遇到一些如峰重叠、峰形不规则等情况的分析,最后介绍了平时维护保养应该注意的一些问题。