植物油在沐浴油中的应用

研究用添加大豆油、葡萄籽油、向日葵籽油、甜杏仁油、橄榄油、菜籽油分别制备了6款沐浴油,考察了贮藏稳定性,测试了6款沐浴油使用后的角质层含水量和经皮水分流失率变化,采用玉米醇溶蛋白法测试了刺激性。结果表明,添加6种植物油的沐浴油稳定性考察无异常情况,均有一定的保湿和降低表面活性剂体系刺激性的效果,保湿效果:向日葵籽油>葡萄籽油>橄榄油>大豆油>甜杏仁油>菜籽油。

食品级皮克林乳液制备及应用研究进展

食品级皮克林乳液是依靠多糖、蛋白质等可食性固体颗粒对油水界面稳定制备的乳液。与传统乳液相比,食品级皮克林乳液具有抗聚结,稳定性好和制备简易等特点,在食品加工应用方面存在潜力。本文依据皮克林乳液的稳定机理介绍影响其稳定性的因素;依据食品级皮克林颗粒的种类综述皮克林乳液的制备方法,总结其在食品中的应用,并探讨其发展方向。