欧盟致敏性香精香料管理对我国化妆品原料管理的启示

香精香料是化妆品中的常见原料,同时也是容易引发接触性皮炎的致敏成分。为了确保消费者的安全,有必要进一步加强对致敏性香精香料的管理。欧盟消费者安全科学委员(SCCS)会多次对致敏性香料香精成分进行评估,欧盟委员会根据评估意见调整了需单独标注的致敏性香精香料成分名单。以欧盟对化妆品中致敏性香精香料的管理为参考,结合我国相关原料的使用规定,为我国香精香料类原料的管理提出建议。

化妆品原料吡硫鎓锌毒理学及风险评估研究进展

吡硫鎓锌(Zinc Pyrithione,ZPT)是化妆品中常用的去屑剂,因欧盟ZPT禁令引起化妆品行业高度关注。ZPT急性经口/吸入毒性为中等毒性,对眼睛有严重刺激性和腐蚀性,未见皮肤致敏性,口服吸收率较高,在体内代谢较快,生物蓄积能力较低,不具有致突变性/遗传毒性和致癌潜力,具有一定生殖毒性,对水域生态环境存在较大负面影响。欧盟SCCS评估认为ZPT作为去屑剂在淋洗类发用产品最大用量1%是安全的,课题组初步评估认为在其作为去屑剂我国发用产品中最大用量1.5%是安全的。鉴于欧盟ZPT禁令对我国化妆品行业的影响,建议相关部门积极关注吡硫鎓锌国际法规调整及其安全性,做好技术储备,完善我国化妆品监管体系。同时,多途径开展风险交流以引导行业进行配方调整,综合考虑对产品过渡期的设置,鼓励行业积极开展去屑新原料的研究开发工作,增加可选原料的品种,推动化妆品行业健康发展。

杂粮饭的预测与真实血糖指数差异性分析

为探究混合杂粮饭的真实血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)与预测值的差异,从9种全谷豆类中选择4种食材组合成杂粮饭测试餐A1、A2、B和C,测定10名健康成年人进食后的血糖指数,计算血糖负荷及水解指数(HI)。结果表明:杂粮饭A2、B、C的GI值分别为60,66,48,GL值分别为23,23,16。采用电饭锅"杂粮饭"程序烹调时,杂粮饭A1的GI值和GL值均升高,分别为69和26。与用文献值计算法或体外碳水化合物水解法预测含豆类测试餐的GI值均有较大误差。

欧盟RAPEX系统通报情况分析及对我国化妆品原料管理的启示

分析欧盟非食品类消费产品快速预警系统(RAPEX系统)通报的化妆品情况,对具有化学风险的产品进行重点分析,为制定与完善中国化妆品原料管理措施提供参考。汇总2005年至2021年欧盟RAPEX系统通报的化妆品情况,对违规情况进行归类分析。2005年2月至2021年5月,REPEX系统共通报具有化学风险的化妆品364件,涉及违规物质92种,需要引起重视的物质包括美白剂、防腐剂、致敏性香精香料、染发剂、着色剂、重金属和药物成分。建议针对氢醌、甲基氯异噻唑啉酮和甲基异噻唑啉酮与氯化镁及硝酸镁的混合物、汞,加强相关产品上市后监管力度;加强或明确曲酸、致敏性香精香料、比马前列素等原料管理要求;加大防腐剂和染发剂规范使用的培训力度,对于甲基氯异噻唑啉酮和甲基异噻唑啉酮与氯化镁及硝酸镁的混合物和甲基异噻唑啉酮等行业使用较多且易发生违规行为的原料,制定相应原料技术标准;针对重金属原料(如镍、锆、锑、铬、钴等)开展风险监测,必要时制定管理措施;建议在新原料注册备案中予以关注着色剂CI 45161、CI 45174和溶剂黄172;参考欧盟灵活通报和处置机制,对具有安全风险的原料及时采取控制措施。

杂豆与慢性疾病防控

杂豆中的植物化学物、膳食纤维及抗性淀粉等有助于慢性疾病预防和控制。人体干预研究和前瞻性流行病学研究表明,含有杂豆的饮食可以降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),有利于减少代谢综合征、缺血性心脏病、糖尿病和肥胖的风险。本文对杂豆结合进入健康膳食模式时对控制餐后血糖、体重管理、预防心血管疾病等方面的积极作用进行综述。

白面包搭配坚果油籽浆的餐后血糖反应

为研究不同坚果油籽浆对餐后血糖反应的影响,测定大豆(S)和黑芝麻(BS)、亚麻籽(LS)、巴旦木(A)打浆后搭配白面包(WB)食用的血糖指数(GI)及餐后240 min的血糖反应特征值,并与牛奶(M)的效果相比较。结果表明:M+WB和A+S+WB的GI值均为52,BS+WB的GI值和白面包同为74。LS+S+WB的血糖波动最小。血糖反应与脂肪酸构成无关,而与单宁含量相关。结论:在食用高GI碳水化合物食物时配合牛奶、巴旦木豆浆和亚麻籽豆浆有利于平稳餐后血糖反应。

核桃摄入与血脂控制的研究进展

多项流行病学研究和营养干预研究表明,摄入核桃对血脂控制的积极影响。核桃中的脂肪酸、蛋白质和抗氧化物质可能在调控血脂中起作用,但其具体效果与摄入量、膳食模式和食用人群有关。

五种蔬菜—米饭混合餐饱腹感评分比较

目的:研究不同蔬菜对饱腹感的影响。方法:在健康女性中利用VAS法测定等量菜花、油菜、豆角、茄子和冬瓜少油烹调后搭配白米饭食用的饱腹感评分。结果:添加菜花和豆角测试餐的饱腹感评分较高,而冬瓜和茄子测试餐较低。结论:蔬菜所提供能量及蔬菜硬度与饱腹感评分显著相关,在配合米饭食用时,具有咀嚼感的菜花、豆角等蔬菜提升饱感评分的效果优于质地柔软的蔬菜如茄子和冬瓜。

不同烹调方式淀粉食材的血糖反应和饱腹感反应

为了解食物制备方法对血糖指数(GI)和饱腹感的影响,在健康受试者中测定预先浸泡的山药干、薏米、芡实、莲子和红小豆经常压蒸煮、压力烹调和焙烤打粉冲糊3种处理后的GI值和餐后2 h饱腹感指数(SI)。结果表明:山药干、薏米、芡实、莲子和红小豆常压烹调后的GI值分别为106,81,74,41和23,压力烹调后分别为130,88,77,48和26,冲糊后分别为110,128,84,69和72。红小豆冲糊处理的SI最高,其它样品之间无显著差异。结论:焙烤打粉冲糊显著提升了薏米、莲子和红小豆的GI值,而未降低SI值。

白米饭餐前负荷3种水果的餐后血糖和饱腹感反应

为探究不同水果餐前负荷的效果差异,募集10位年轻超重受试者,以含15 g可利用碳水化合物的苹果、甜橙或梨为餐前负荷食物,以含50 g可利用碳水化合物的白米饭为正餐食物,测定各测试餐后180 min内的血糖和饱腹感水平,以及3种水果的营养成分和质构特性。结果表明:餐前负荷3种水果均可显著降低餐后血糖波动幅度,其中,苹果和甜橙分别使每克可利用碳水化合物引起的血糖增加值显著降低27.3%和34.1%。餐前负荷水果对餐后饱腹感无显著影响。结论:白米饭餐前30 min负荷3种水果,均有益于平缓餐后血糖反应,其效应可用水果成分及质构特性来解释。