高职院校烹饪专业学生职业素质培养刍论

餐饮行业越来越红火,但厨师的素质却良莠不齐。现代厨师应该未学做事,先学做人,要用心做事,不断创新。高职院校在烹饪专业课程教学中要把德育工作放在首位,注重文化素养与专业实践紧密结合,注重学生全面发展。

职业教育技能教学模式的探讨

在职校学生平时的技能操作训练过程中，教师要不断的渗透一些企业的知识，产品质量知识，并加强校企合作，资源共享，以有效地培养高技能型人才。