羧甲基壳聚糖与复合盐单次漂洗对白鲢鱼糜品质的影响

为减少鱼糜漂洗用水并保持鱼糜品质,利用氯化钾(KCl)、柠檬酸钠与羧甲基壳聚糖(CMC)对鱼糜进行单次漂洗。在单因素实验中,当漂洗液中KCl质量分数为1.0%时,凝胶强度为312.28 g·cm,白度为75.28,达到最大值,显著改善其质构特性与持水性(80.98%)。当漂洗液中柠檬酸钠质量分数为0.15%时,凝胶强度为300.78 g·cm,白度为75.34,达到最大值,显著改善其质构特性与持水性(85.55%)。当漂洗液中CMC质量分数为1.2%时,凝胶强度为348.39 g·cm,白度为73.89,达到最大值,显著改善质构特性与持水性(85.48%),且持水性随CMC含量增大而递增。在此基础上进行组合漂洗1次,结果发现采用1.0%KCl+0.15%柠檬酸钠+1.2%CMC的漂洗方法改善效果最佳,漂洗后的鱼糜凝胶强度为365.62 g·cm,白度为75.31,持水性为87.12%,鱼糜得率为75.41%。与工业中的3次漂洗法相比,除了鱼糜凝胶强度下降10.55%,其它指标都显著提升。该单次漂洗方法可有效改善鱼糜品质,减少漂洗次数,且漂洗耗水量约为工业漂洗的1/3。

不同季节山地六月雪挥发油成分比较研究

目的 :分析不同季节山地六月雪挥发油成分 ,为其合理采收提供实验依据 ;方法 :水蒸气蒸馏法提取山地六月雪地上部分挥发油。用气相色谱 质谱法对化学成分进行分离鉴定 ,并用面积归一化计算各成分相对含量。结果 :从深秋季节的山地六月雪鉴定出 43个组分 ,占挥发油总量的 78.91% ;含量在 3 %以上的组分有甲基亚麻酸酯 (4.14 % ) ;库贝醇 (5.97% ) ;1b ,5,5,6a tetramethyl octahydro 1 oxa cyclopropa[a]inden 6 one (7.3 2 % ) ;2 甲氧 4 乙烯基苯酚 (10 .87% ) ;δ 9(10 ) 四氢广木香内酯 1 酮 (3 5.51% ) ;夏季的山地六月雪鉴定出 72个组分 ,占挥发油总量的 79.88% ;含量在 3 %以上的组分有石竹烯 (3 .3 2 % ) ;乙苯 (3 .52 % ) ;3 己烯 1 醇 (4.54% ) ;2 甲氧 4 乙烯基苯酚 (6.52 % ) ;5 丙酰基 2 氯 苯乙酸甲酯 (8.54% ) ;大根香叶酮D(12 .3 1% )。结论 :2 ,2 二甲基 6 亚甲基 环己烷基丙醇、2 甲氧基 4 乙烯基苯酚、3 ,7 二甲基 1,6 辛二炔 3 醇、库贝醇、二十二烷、二十碳烷等相同成分可以作为该植物的指纹性成分 ;不同季节采集的生药材 。

Alcalase碱性蛋白酶水解厚壳贻贝蛋白

以厚壳贻贝为原料,Alcalase2.4L碱性蛋白酶为酶源,在单因素试验的基础上,以还原力A700为指标,运用响应面分析法(RSM)得到Alcalase2.4L酶解厚壳贻贝蛋白的优化条件为:底物浓度[S]3.2%、[E]/[S]2.12%、温度55.54℃、pH8.66、时间2h,该条件下制备的酶解物的还原能力为0.587。同时证明了该酶解物具有显著清除DPPH自由基活性和较强的超氧阴离子自由基清除能力。

超高效液相色谱法测定羊栖菜中岩藻甾醇的含量

采用超高效液相色谱法测定羊栖菜中岩藻甾醇的含量。羊栖菜试样(2.000 0g)经甲醇-二氯甲烷(1+1)混合液提取,所得提取液以YMC-Pack ODS-A色谱柱为分离柱,以甲醇-乙腈(3+7)混合液为流动相,在检测波长210nm处进行测定。岩藻甾醇的质量浓度在0.5~400mg·L^(-1)内与其对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为0.16mg·L^(-1)。在25,50,100mg·L^(-1)等3个浓度水平进行加标回收试验,回收率在91.2%~96.8%之间。测定值的日内及日间相对标准偏差(n=6)分别在1.1%~5.4%,2.8%~7.0%之间。

电感耦合等离子体发射光谱法测定蛋白饲料中微营养元素

蛋白饲料经干灰化处理,以5%HC1作为溶解介质,电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定矿样中铜、铁、锰、锌等微营养元素含量,方法基体效应较小,共存元素、各待测元素之间没有明显干扰。使用该法分析3种不同类型的实际样品(豆粕、浓缩蛋白、鱼粉),分析结果与国家标准方法测定值一致,均在允许误差范围内。方法回收率为Cu920%、 Fe103.2%、 Mn98.0%、 Zn104.0%,方法的精密度(RSD,n = 12) 0.90%～1.50%。与现行单元素分析方法相比,分析周期短,适用于大批量蛋白饲料的日常检验。

黄河民营供水模式研究

水资源缺乏已经成为我国经济可持续发展的主要瓶颈,现在国内供水服务一般有公用企业提供,地方政府资金技术有限,阻碍供水服务的发展。现实国际趋势就是把公共事业逐步推向民营化,更好的整合市场资源。随着沿黄乡镇经济的快速发展和城市化步伐的加快,供水矛盾越来越引起人们的关注。随着国内供水市场将进一步开放,民营水务将大肆涉足国内的供水行业。在激烈的市场竞争中,黄河民营供水企业如何生存发展,成为黄河系统共同关心的问题。

天台乌药挥发油成分的提取及气质联用分析

本文以浙江省特色中药材天台乌药为原料,采用水蒸气蒸馏法提取其中的挥发油成分。分别考察了浸泡时间、提取时间、料液比对挥发油提取效率的影响,实验结果表明天台乌药挥发油成分的最佳提取条件为:浸泡时间3 h、提取时间3 h、料液比为1:12。在此条件下,天台乌药挥发油的提取率约为0.36%。采用GC-MS法分析天台乌药挥发油的化学成分。经过标准谱库检索并与相关文献进行比对,共鉴定出了39个化学成分,其中大多数为萜类化合物。

烟熏鱿鱼不同温度贮藏期间色泽变化初步研究

在不同贮藏温度下,利用ColorQuest XE(色差仪)对真空包装的不同烟熏鱿鱼样品进行色泽变化检测与分析。结果表明:烟熏鱿鱼样品贮藏温度越低,色值和色差值总体变化越小,并且变化都发生在贮藏前期,半成品样品在-18℃冷冻条件下,基本不发生变化;烟熏鱿鱼成品在常温下,变化也不明显。

模糊综合评价结合响应面法优化鹰爪虾滑加工工艺

以鹰爪虾和南美白对虾为原料,研究不同漂洗工艺对虾滑凝胶性能的影响,并对虾滑配方进行优化。以凝胶强度、弹性和胶黏性为指标,得出虾肉较优的漂洗参数为水料质量比11∶1,漂洗时间7 min。以虾滑感官评分为指标,利用模糊综合评价法和响应面法得出虾滑最优配方为:马铃薯淀粉添加量5.6%、白虾-鹰爪虾的粒糜比0.25∶1、食盐添加量1.9%。由此制得的虾滑口感爽滑、鲜味十足,感官评分8.58分。本研究成果可为高品质虾滑类制品加工工艺的完善提供数据支撑。

桂花乌药茶饮料的研制

本研究采用天台乌药生物碱提取物,辅以羊栖菜岩藻黄素提取物、桂花、蜂蜜、红枣以及益智仁,通过单因素实验、正交实验以及感官品评对条件进行优化,最终确定最佳的茶饮料配方。实验结果表明产品的最佳配方为:天台乌药生物碱提取物0.1 g,羊栖菜岩藻黄素提取物0.6 g,干桂花0.3 g,红枣片0.4 g,益智仁0.6 g,蜂蜜20 ml。由该配方制成的桂花乌药茶饮料色泽透亮、沉淀物最少、香气明显、口感香甜,原料天然、无任何其他添加剂且品质稳定。

对当前鸡新城疫防制工作的一点看法

对当前鸡新城疫防制工作的一点看法徐延友卢延斌（日照市东港区兽医站２７６８００）鸡新城疫（ＮＤ）是当前养鸡业的一大威胁。最近几年，由于种种原因，尤其是ＮＤ强毒株的出现，致使很多鸡场免疫失败，典型ＮＤ和非典型ＮＤ不断发生，给养鸡户造成了相当大的损失。现就...

实现黄河下游水资源可持续利用的有效途径

黄河水是黄河下游地区群众生产和生活的主要水源。如何合理利用有限的黄河水,使其产生最大的经济效益和社会效益就显得尤为重要。为应对水资源日益紧缺的严峻形势,提高水资源的利用率,优化配置水资源,主要结合黄河水资源开发利用的现状和存在的问题,从水资源可持续利用的角度,提出了4个合理利用水资源的模式。

珍珠层可溶性蛋白对酪氨酸酶的作用机理研究

研究了珍珠层可溶性蛋白对酪氨酸酶的抑制作用、抑制类型及抑制机理。实验结果表明,该蛋白对酪氨酸酶有良好的抑制效果,且样品浓度与酶活力之间存在剂量依赖关系。珍珠层可溶性蛋白能显著延长酪氨酸酶单酚酶催化反应的迟滞时间;对二酚酶的抑制类型为可逆抑制,抑制机理是竞争性抑制。

对黄河防洪工程建设迁占工作的思考

1998年以来,国家加大了对黄河治理的投资力度,在防洪工程建设中,依靠地方党委、政府开展了建设及施工场地征用等迁占工作。在工作实践中遇到了这样或那样的问题。本文着力对如何解决黄河防洪工程建设迁占工作中存在的问题提了几点建议,为今后更好地做好迁占工作做一些探索。

羊栖菜岩藻甾醇提取物的抗氧化生物活性研究

研究了羊栖菜岩藻甾醇提取物的抗氧化生物活性。实验以VC和BHT作为阳性对照,分别对三种物质的总还原力、?DPPH自由基、 自由基以及?OH自由基进行了测定。结果表明:在20~200 µg/mL的实验浓度范围内,羊栖菜岩藻甾醇提取物表现出较好的抗氧化活性。

珍珠层粉水溶性基质的抑制酪氨酸酶活性研究

以合浦珠母贝珍珠层粉为原料,采用水提法提取珍珠层粉的水溶性基质,提取率为0.212%。采用分子截留量为8 k Da与1 k Da的透析膜对水溶性基质进行透析,得到3种亚组分:WSM>8 000,1 000<WSM<8 000和WSM<1 000,提取率分别为17%,7.4%和33.5%。采用蘑菇酪氨酸酶多巴速率氧化法测定3种亚组分对酪氨酸酶活力的抑制作用,其中组分WSM>8 000对酪氨酸酶活力具有最强的抑制作用,IC_(50)为8.80 mg/m L,对其进行SDS-PAGE电泳分析发现样品中存在一种未曾见文献报道的蛋白条带;组分WSM<1 000的抑制作用次之,IC_(50)为27.3 mg/m L;组分1 000<WSM<8 000对酪氨酸酶活力具有一定的抑制作用,但其作用质量浓度与酪氨酸酶活力抑制率不呈剂量依赖关系。

响应面法优化新型鱿鱼肉肠的加工工艺

本文研究淀粉、鸡肉、猪肉和鱿鱼对新型鱿鱼肉肠品质的影响。以淀粉、鸡肉、猪肉和鱿鱼丁的添加量为考察因素,凝胶强度为主要考察指标,进行单因素和二次回归正交旋转组合试验。由试验所得最佳工艺条件为淀粉20.5%,鸡肉19.0%,猪肉12.5%,鱿鱼丁7.0%。

南极磷虾肉营养基料脱脂工艺研究

以南极磷虾肉糜为原料制备南极磷虾营养基料,研究其乙醇脱脂工艺条件。通过单因素、正交试验探讨乙醇溶液体积分数、料液比、脱脂温度、脱脂时间、脱脂次数对脱脂效果的影响。正交试验直观分析结合实际生产因素确定最佳脱脂工艺:脱脂溶剂为95%乙醇,料液比1:6(m/v),脱脂温度50℃,脱脂时间1h,脱脂次数2次。验证试验脱脂产物粗脂肪质量分数为0.65%,脱脂率为97.76%,粗蛋白质质量分数为81.39%,蛋白质氨基酸组成均衡。

铜藻膳食纤维可食用膜的制备及风味分析

以铜藻膳食纤维为原料制备可食用膜,促进对利用程度不高的铜藻膳食纤维的精深加工。研究了料液比、甘油含量、增稠剂含量对铜藻膳食纤维可食用膜透明度的影响,通过单因素试验确定最佳制备条件为:料液比1:30、甘油含量为2%,增稠剂羟甲基纤维素钠添加量为1%,在此条件下可食用膜的透明度最高为15.87%。对铜藻膳食可食用膜的风味成分进行分析,通过顶空固相微萃取法与气相色谱-质谱联用分析发现可食用膜风味物质丰富,含有69种化合物,这些物质是可食用膜中的主要香气成份,其中的醛类和醇类化合物对可食用膜整体的风味形成起重要作用。

珍珠层可溶性蛋白质的双水相萃取分离方法研究

以合浦珠母贝珍珠层粉为原料,采用双水相萃取法对珍珠层蛋白进行提取,讨论双水相体系中聚合物分子量大小及质量分数、成相盐质量分数、离子强度、粗提液加入量对珍珠层蛋白的提取效果,通过单因素和响应面优化试验确定珍珠层蛋白的最佳提取条件。结果表明:10 g的双水相体系中,PEG 2000、Na_2SO_4、KCl的质量分数分别为30%,6%和1%,蛋白粗提液加入量为2 mL时,蛋白回收率为92.48%,明显高于传统的硫酸铵盐析沉淀法(得率为56.28%)。