剁椒接种发酵与轻盐保存技术研究

为了确保剁椒的特色风味,并降低其食盐含量,满足人们健康饮食的需要,本研究以新鲜线椒为研究对象,采用单因素和正交试验,探讨了植物乳杆菌、食盐、白酒、食醋、焦亚硫酸钠以及CaCl2对轻盐发酵线椒品质的影响。结果表明,线椒接种发酵与轻盐保存的优化工艺为线椒经清洗、晾干、剁碎后,接种2%的植物乳杆菌H3D,添加8%的食盐、4%白酒、2.0%的食醋、0.1%的CaCl2和0.02‰的焦亚硫酸钠拌匀,密封,室温发酵105 d,发酵辣椒色泽鲜艳、质地脆爽、香气浓郁,其氨基酸态氮含量达到0.16 g/100g,总酸含量达到1.12 g/100 g,感官评分达95.1分。本研究为剁椒接种发酵和轻盐保存提供了技术支撑。

玉屏风复合多糖对免疫低下小鼠血清IL-2和IFN-γ含量的影响

[目的]探讨玉屏风复合多糖对免疫低下小鼠的调节和保护作用。[方法]以环磷酰胺80 mg/kg诱导的免疫低下小鼠为实验动物模型,研究不同剂量玉屏风复合多糖(100、200和400 mg/kg)对小鼠脾脏指数、血清IL-2和IFN-γ含量的影响。[结果]高剂量玉屏风多糖能提高免疫功能低下小鼠的脾脏指数(P<0.05)。玉屏风多糖能提高免疫抑制的小鼠血清的IL-2和IFN-γ含量,尤其以中、低剂量组效果较好。玉屏风多糖能明显提高正常小鼠血清的IL-2含量(P<0.01),但对正常小鼠的IFN-γ含量无显著影响。[结论]该研究可为玉屏风复合多糖的临床应用提供试验依据。

玉屏风复合多糖对免疫抑制小鼠的免疫调节作用

为探讨玉屏风复合多糖对免疫功能损伤的调节和保护作用,以环磷酰胺80 mg/kg诱导的免疫低下小鼠为实验动物模型,通过检测小鼠的脾脏指数、脾淋巴细胞增殖能力、血清溶血素和血清中IL-2等指标,观察不同剂量玉屏风复合多糖(100,200,400 mg/kg)对小鼠脾脏指数、脾淋巴细胞增殖能力、血清溶血素和血清IL-2的影响。结果发现,玉屏风多糖能使免疫抑制小鼠的脾脏指数升高,促进脾淋巴细胞的增值;玉屏风多糖可促进正常小鼠血清溶血素抗体的生成,对抗环磷酰胺所致的小鼠血清溶血素抗体分泌减少;玉屏风复合多糖能提高正常小鼠和免疫抑制的小鼠血清的IL-2水平,尤其以中、低剂量组效果较好。结果证实,玉屏风多糖能对抗环磷酰胺诱导的小鼠免疫抑制,提高免疫功能,对小鼠的脾脏功能也有保护作用。

“瘦肉精”现场快速检测的应用及分析

使用"瘦肉精"快速检测卡,对深圳市某定点屠宰场待宰猪、牛、羊进行"瘦肉精"现场快速检测,用盐酸克伦特罗检测卡检测猪尿82258份、用莱克多巴胺检测卡检测猪尿82258份、用沙丁胺醇检测卡检测猪尿82258份,用盐酸克伦特罗检测卡检测牛尿20561份、用莱克多巴胺检测卡检测牛尿20561份、用沙丁胺醇检测卡检测20561份,用盐酸克伦特罗检测卡检测羊尿6443份、用莱克多巴胺检测卡检测羊尿6443份、用沙丁胺醇检测卡检测羊尿6443份。检测结果:盐酸克伦特罗快速检测为阳性的猪尿有3份、牛尿96份;莱克多巴胺快速检测为阳性的猪尿有2份;沙丁胺醇快速检测为阳性的牛尿12份。对现场快速检测结果为阳性的尿样送第三方检测机构使用液相色谱-串联质谱法进行复检确证,确证结果:盐酸克伦特罗检测卡假阳性率为6%,莱克多巴胺检测卡假阳性率为0,沙丁胺醇检测卡假阳性率为8%。

探究饲养育肥猪的综合技术措施

随着经济与技术的进步,养猪规模扩大的同时,其中的技术水平也随之提升.对于很多养猪户而言,需要在传统养猪方法的基础上,加入先进的饲养技术,从而促进猪生长,提高经济效益.本文将从合理调制饲料、饲喂方法、合理建栏舍,保持清洁、喂足清洁饮水以及防病措施五个角度进行分析,深入探究饲养育肥猪的综合技术的具体措施.

南方湖区波尔山羊常见传染病的临床诊疗与综合防控

现阶段,传染病不仅危害着人类,同样也危害着南方湖区波尔山羊.传染病的发病率极高,而且传播速度是非常快的,极大的危害着南方湖区波尔山羊的健康生长.在这种情况下,加强对传染病的综合防控、提高临床诊治手段,是保障南方湖区波尔山羊养殖业健康发展的重要措施.本文首先阐述了南方湖区波尔山羊常见传染病的种类;其次分析了南方湖区波尔山羊常见传染病的流行特点及临床诊断症状;最后提出了相应的治疗与防控措施.

分析饲养育肥猪风险形成的因素及化解措施

随着我国经济的不断发展与进步,人民的人均生活水平正在以稳健的势态快速向前发展着.而对于肉制品,尤其是猪肉类产品的需求无疑与以往相比也是提升了许多,当前,我国的养殖行业尤其是养猪行业的发展潜力是巨大的,但不可否认的是,在进行猪类产品养殖的过程中,其本身还是存在着非常大的风险.如果没有掌握正确的方法去进行养殖,那在进行养殖的过程中,有极大的可能会面临着养殖所带来的风险.

减少屠宰场待宰生猪应激反应的措施

着畜禽屠宰行业的高度集约化发展,待宰畜禽应激反应严重影响着畜禽产品品质,同时屠宰场是一个病原易交叉感染、传播的聚集地,应激畜禽易造成传染病的流行。畜禽从养殖场运往屠宰场的过程中,由于晕车、高温、挤压、饥饿、缺水等影响,导致运输应激综合征易于发生。为了减少畜禽应激带来的经济损失和待宰时应激反应带来的危害,本文以某屠宰场待宰生猪为例,总结出几种减少待宰生猪应激反应的措施。

深圳市某屠宰场2021—2023年生猪屠宰检疫中多种猪病的流行情况分析

生猪屠宰检疫作为猪肉供应链中不可或缺的环节,提升屠宰检疫水平并持续监测屠宰中疫情的发现率,对于反映疾病流行情况以及保障食品安全具有重要意义。通过对深圳市某生猪屠宰场中2021—2023年生猪屠宰检疫中猪丹毒、猪圆环病毒病和猪黄疸等疫病的检出情况进行统计。结果发现,猪丹毒在2021—2023年的月检出率基本低于10例;猪圆环病毒病在2021—2023年的月检出率基本低于20例;猪黄疸在2021和2023年的月检出率基本高于5例,而在2022年基本低于5例。为这3种猪疫病的流行情况提供参考,并为深圳市屠宰场的防疫检疫提供借鉴。