肉桂醛对猪肉糜中单核细胞增生李斯特菌的抑制作用及其机制

目的研究不同温度条件下肉桂醛对猪肉糜中单核细胞增生李斯特菌的抑制作用,并分析其机制。方法在不同温度(55、60、65和70℃)条件下,对添加不同浓度肉桂醛的猪肉糜中单核细胞增生李斯特菌的活细胞变化曲线进行测定分析,并采用扫描电子显微镜技术研究肉桂醛对其菌体形态的影响。结果在猪肉糜中添加肉桂醛能明显增大单核细胞增生李斯特菌的热失活速率,缩短热处理的时间,这种促进作用也随着肉桂醛浓度的增大而逐渐加强。在70℃下,添加有1.0%肉桂醛的猪肉糜样品在0.5 min之内可使得单核细胞增生李斯特菌活细胞的数目从9.03 Log CFU/g迅速减少到2.89 Log CFU/g,而未添加肉桂醛的对照样品则需要3 min。扫描电子显微镜结果显示,肉桂醛处理后单核细胞增生李斯特菌的菌体变长,细胞色泽暗沉。结论肉桂醛能够显著改变单核细胞增生李斯特菌的形态,降低其在猪肉糜中的热抵抗能力,因而加快了其热失活速率。本研究为肉桂醛在食品中食源性致病菌的安全控制领域的应用提供了参考。

含肉桂醛猪肉糜中金黄色葡萄球菌热失活模型的建立

研究了添加不同质量分数的肉桂醛(0,0.1%,0.5%和1.0%)后猪肉糜中金黄色葡萄球菌的热失活规律。在肉糜中添加不同浓度的肉桂醛后进行热处理(60~75℃),用选择性培养基进行活细胞计数。结果表明,不同温度条件下,肉桂醛对金黄色葡萄球菌的热失活有明显的促进作用,随着温度和肉桂醛浓度的升高,金黄色葡萄球菌的耐热性逐渐降低。在75℃条件下,肉桂醛使肉糜中金黄色葡萄球菌完全热失活所需的时间从5min减少到3min。将试验结果进行动力学模型拟合,多项式拟合作为初级模型,能准确地描述添加肉桂醛后肉糜中金黄色葡萄球菌的热失活规律。在二级模型的拟合中,线性模型具有更高的拟合系数值。通过扫描电镜观察肉桂醛处理条件下金黄色葡萄球菌细胞的形态变化,表明肉桂醛可破坏金黄色葡萄球菌的细胞膜,从而导致胞质泄露而死亡。

浅析小学数学悦动课堂构建

为了使教育更好地满足社会发展的需求,新课改提出了培养学生的主动学习观念的要求.在此背景下,小学中段数学教师树立悦动课堂的教学思想、积极探究构建悦动课堂的策略具有非常重要的意义,有利于全面提升学生的数学核心素养,帮助学生养成自主探究的良好学习习惯.

食品安全风险评估与风险监测

在我国快速发展的过程中,食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对的概念,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全中的风险评估是根据各个国家的具体条件来进行判定的,其中,人与动物的健康安全情况均在考量范围内。食品安全不仅关系人类与动物的生命健康,也会关系整个社会经济的可持续发展,与国家的国际形象和政府形象也有所关联,更是衡量一个政府执政能力的重要判断指标。

原发性肝癌继发门静脉海绵样变多层螺旋CT表现

目的探讨原发性肝癌(PLC)继发门静脉海绵样变(CTPV)的CT表现及诊断价值。方法对25例PLC继发CTPV患者行平扫及动态增强扫描,采用多平面重建(MPR)、最大密度投影(MIP)、容积显示技术(VR)等图像后处理技术显示肿块、异常的门静脉及侧支血管情况。结果 25例患者中,弥漫性肝细胞癌9例(合并肝硬化5例),巨块型肝细胞癌9例,结节型肝细胞癌4例(合并肝硬化1例),胆管细胞癌3例。门静脉增宽伴癌栓形成18例,门静脉受压变窄5例,门静脉显示不清2例。22例肝细胞癌增强均表现为典型的"快进快出"改变;3例胆管细胞癌表现为动脉期呈轻度强化2例,无明显强化1例,延时扫描呈中等强化,其中2例伴有肝内胆管扩张。所有病例均显示门静脉区迂曲扩张的门-门侧支血管影。14例并发门静脉高压、门-体侧支循环形成。结论多层螺旋CT能准确显示PLC的形态、部位及继发CTPV侧支循环血管的走向及形态,具有重要的诊断价值。

X线平片和多层螺旋CT对脊柱外伤诊断价值对比分析

目的：分析探讨多层螺旋CT对脊柱外伤诊断的价值。材料与方法：选取我院于2012年10月~2013年12月期间行X线平片和多层螺旋CT检查的60例脊柱外伤作为研究对象,比较分析两组的临床检查资料。结果：X线平片检查出颈椎骨折6例,胸椎骨折13例,腰椎骨折25例,骶椎骨折8例,显示例数为52例;多层螺旋CT检查出颈椎9骨折例,胸椎骨折14例,腰椎骨折28例,骶椎骨折9例,显示例数为60例,两组显示例数比较差异有统计学意义（P〈0.05）,8例CT可显示而平片无法显示的病例中,轻微压缩性骨折4例,椎弓骨折2例,椎小关节骨折2例。结论：脊柱外伤诊断中,X线平片是影像学检查的基础,多层螺旋CT对轻微骨折、附件骨折及对骨折分型、程度及范围评估较X线平片全面,准确,两者综合运用,可显著提高脊柱外伤诊断的准确率。