唐代中原移民漳潮的组织者和带头人陈元光

从进士赵德谈起关于赵德,周硕勋的《潮州府志》云:“海阳人,大历十三年进士。沉静专雅、通经能文。韩愈刺潮,置乡校牒,摄海阳尉,为衙推官,专领校事。

趣说潮汕护国菜

我不反对将亡国君臣吃得津津有味的薯叶野菜做精做细,让它摆到市宴甚至国宴上,但我更希望千年名菜也来个"百花齐放"。它可以是贵族化的,也可以是平民化的,它本来出自山野,山气山味正是它本来面目啊,为什么要在清水里浸泡那么久,还要加入少量烧碱。有的干脆用菠菜苋菜代替薯叶野菜。这样做涩味是去掉了,但山气山味甚至连营养素也荡然无存了。何时才能让我吃到一顿原始味十足而又可口的护国菜呢?

潮汕嵌瓷:永不褪色的风采

在中国的潮汕城乡,大凡祠堂、善堂、寺庙、陵园等建筑物的屋脊上、风檐下、大门侧、对称的墙壁上,都有许多用彩色瓷片镶嵌而成的各种图案,栩栩如生,色彩绚丽。这种镶嵌在建筑物显眼位置的手工艺术叫“嵌瓷”,因其形象优美,富丽堂皇,任凭风吹雨打而经久不变,故有“永远亮丽的造型艺术”之誉。

潮汕刺绣与抽纱

持一根十几公分长的勾花针,挎一只放纱线的小竹篮,潮汕女子们便可以走到哪里『勾』、『抽』到哪里。只见银光闪闪,不见花针停歇,手工娴熟的还可以边抽勾边闲聊说话。妇女抽纱,成为潮汕城乡一景。

迁自莆田的几位潮州名人

丘逢甲“字仙根号重仙又号仲阏.……祖籍莆田……《说潮》诗云:中原忽龙战,九族开闽关。吾丘自固始,举族来莆田。”又据《台北县土城乡丘氏族谱》云:“王胡之乱,南迁入闽,居兴化之莆田。宋皇佑间,再分支入粤,家饶平。”报刊对邱逢甲之世系追述甚详,未见有记迁饶者,今留此说。

未能与高人配合

早听说算命先生江湖术士是南海西樵山一道醒目风景,前年因了一件劳而无功的差事,有幸在那儿住了几天,果然所言不虚。不论走到哪个景点,首先列队欢迎你的便是这些高人。不过不是站着笑脸相迎,而是一排儿坐在桌子后面,有的正襟危坐,让你肃然起敬,有的则频频向你招手,愿为你指点迷津。既然是一道风景,在游览了白云仙馆天湖景区等诸多风光名胜之后,何妨也浏览一下这道活景。于是每天午餐之后,就来到了字祖祠前,原想悄悄站在高人后面,静听高人与每一位求算者的对话。未料到刚一步上台阶,一位三十多岁的先生便连声说坐坐,坐是未敢贸然傲然坐下的,但也不得不站到了高人面前,高人先是笑容可掬,着实把你的命相夸了番,而后是但是但是。对但是后面的内容。

给卫星田照镜扇风

时下,老照片走红了,"世纪回眸"、"岁月如歌"成了报刊的"流行歌曲"。不知你注意到没有,五十年代摄的老照片好像特别少,世纪中间的那一段,也好像"回眸"得特别少。莫非那个时期的照片都发霉了?还是有些人犯了"阶段性健忘症"?那可是中国人民一段红红的火日子呢。五七年咱还小,五八年咱也应该算还小,却有幸躬逢其盛。少年时期记性特别好,至今印象殊深,"回眸"起来很容易,今写出来聊作"老照片"的拾遗补阙。话说公元一千九百五十八年,中国人民情绪高涨,希望满怀。中国正在搞大跃进,放卫星,赶英超美,快步跑进共产主义。那一年我读初中一年级。

中国有几位乔石委员长

一位被判死缓的女贪污犯,在监狱里以财以色腐蚀监管人员,于是创造了据说是中国司法史上的奇迹,投监仅36天的女犯人就脱下了灰色囚服,花枝招展地走出监狱大门,自由自在进出都市酒楼商场。男公安还和女死缓犯搞恋爱,双双骑摩托兜风,依依偎偎拍玉照。不要以为这是西方电影杜撰出来的浪漫故事,这是活生生的事实,发生在四川绵阳市,6月16日的《南方周末》作了披露。我们之所以"有幸"欣赏到这宗奇迹,是因为这位名叫程秋菊的女犯人和一干被她拉下水的公安人员劣迹已经败露,女犯重新收监,知法犯法的男公安女公安受到法律的惩处。

父母官的父母

明朝曹臣编写的《舌华录》是本值得一读的书。该书摘录明代以前各朝人物的言谈问答,不叙本末,不加评论,颇耐人寻味。如名语第二十七则云:万士享、士和举进士。将之官,其父戒之曰:"愿尔辈为好人,不愿尔辈为好官。"好人和好官本是应该划等号的,但在这两位进士的父亲眼里却不以为然。该书妙就妙在没有直接去揭露当时官场的黑暗,却把这种黑暗暴露无遗:要做"好官",难为好人。

趣说薄壳

薄壳这种被专家们叫做“寻氏肌蛤”的贝壳类生物，是在潮汕“受众”最广的食物。鲜薄壳味美，除了是因为它自身的鲜香外，还是因为它的好搭档——“金不换”。“金不换”是潮人对野薄荷的美称，在潮人看来，野薄荷是专为鲜薄壳而生长的。确实，鲜薄壳虽味美，营养也丰富，但因较难消化，且有轻微的海腥味，故须用挥发性强的野薄荷辟除腥味、帮助消化。炒薄壳时放进适量野薄荷，不仅可以去除腥味，还能散发出一股诱人的植物香气。潮人喜爱这种既可药用，又可作调味的植物，所以叫它“金不换”。

潮汕信仰民俗的侨乡特色及其源流

农村社日活动是民间文化习俗淋漓尽致的集中展现。本文旨在从潮汕营老爷热闹狂欢的表面,梳理各种口述资料和文字记载,挖掘出其主源流,揭示潮汕独有的营老爷侨乡特色。

菜脯煎蛋“庞沛俭” “好食易”

一位退休后潜心研究地方文史的潮汕老人，忽生雅兴上京参加央视的“夕阳红省钱厨艺大比拼”．凭着一盘“菜脯蛋”和其他三道花钱不多且简单易做的潮菜一举夺冠。此事轰动了潮汕，媒体报道，亲友祝贺，美食家们更是津津乐道。不过也有人不服气：“凭菜脯煎蛋就能夺冠军？这个谁不会做!”

潮人康长庆参与马江海战辨析

发生于1884年的中法战争,是一场“中国不败而败,法国不胜而胜”的战争,这段历史多数国民都知道,不必赘述.这里要说的是一宗和一位潮人有关的传奇悬案,主角是潮州高人康长庆.他的事迹流传于野史与民间,却缺佚于正史,本文旨在对康长庆与马江海战进行辨析.

“后陇红”——传奇七百载

我在一篇介绍香云纱的文章中，说到古时潮州人为了免除年年进贡番薯困扰，演了出用薯莨冒充番薯蒙蔽皇上的喜剧。过不久潮州老家一位朋友就打来电话：“民间所传‘潮州薯免进’不符合史实，难道你忘了，我们‘后陇红’番薯一直被列为贡品，此事不仅《潮州市凤塘镇志》有载，据说还写入明朝《大内贡品录》。”我一拍脑袋，该死，家乡的“后陇红”番薯，怎么能说忘就忘！它可是有近七百年历史的名优特产呢!

潮汕旧存谱牒的文化价值

谱牒是宗族群体的生活实录。迁自黄河流域的潮州先民,以其鲜明的变动性著称。故此,一部部潮汕旧谱牒,便是一部部生动的,也是原始的宗族迁徙史。本文通过翻阅现仍收藏于潮汕民间的旧存谱牒,试图归纳出其鲜活的地方文化特色,阐明其研究利用价值。同时,也指出谱牒的局限性,以提醒研究者对谱牒“不可不信,不可全信”。

成都吃辣

川菜以麻而辣出名,浪游巴蜀,不可不尝。在成都食肆我向川友叫板:此来欲与川人比辣!川友应战:潮人小子敢向我川人叫板?保证辣死你,麻倒你!陈麻婆豆腐可以说是川辣的代表,家喻户晓。

动乱中的偏安——清末潮汕地区潮、客关系浅析

首先要说明的是，所谓“偏安”指的仅仅是福佬与客家的关系，二十世纪末叶，整个中国都处于动荡与不安之中，潮州也未能幸免。