常食桑 益健康

桑具有较高的食用与药用价值。桑叶富含蛋白质、糖类、脂肪、矿物质与维生素,因此,桑树除用于养蚕处,桑还适宜人类食用。桑的果实——桑椹,营养乍富,其所富含的糖类主要是还原糖中的果糖,因而是糖尿病患者的理想食品。

桑椹茶的试制

桑椹茶是以桑叶和桑椹为主原料制作的一种新型食品,既可以作为小食品即食,亦可泡水作茶饮,还可以泡酒饮用,或与其他食物一起炊膳食用。本研究选用广东省选育的三倍体无核果桑品种——“大10”,采用自制电烘箱、小型粉碎机。