靓汤润秋燥

广东有句俗语“宁可食无菜,不可食无汤”,广东人喜欢喝汤的历史悠久,煲汤是老广人生活中必不可少的一个内容,“老火靓汤”也成为广州饮食文化的标志。依据季节的不同,广东人四季有不同的主流汤品。这组来自中国烹饪大师卢锦泉的菜品聚焦秋季汤品,选用莲藕、莲子、板栗、雪梨等当季食材.突出去燥润肺的特点。雪梨与雪耳组合,不仅可以直接做成糖水,也可以加入肉类做成咸汤;八宝猪肚汤是在莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、白果腐竹猪肚汤等的基础上延伸而来,食材丰富,口感又好。