2013—2022年南宁市食源性疾病暴发事件流行病学特征分析

目的分析2013—2022年南宁市食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为南宁市防控食源性疾病暴发事件提供决策依据。方法对2013—2022年南宁市报告的食源性疾病暴发事件进行描述流行病学分析。结果共报告事件169起,累计发病1251例,住院540例,死亡8例,年均报告16.9起,平均每起事件报告发病人数为7例。秋季是发病和住院人数最多的季节,县域患者的住院比例较城区高,发生场所以家庭为主,毒蘑菇引起的事件数最多,肉与肉制品引起的发病人数最多,桐油/桐油果引起的住院人数最多,断肠草导致的死亡人数最多。误食误用导致有毒植物及其毒素和毒蘑菇中毒、储存和加工不当引起的致病微生物相关事件是引起食源性疾病暴发事件的两个主要致病途径。结论建议加强以农村地区家庭为重点的有毒植物及其毒素、毒蘑菇以及各类致病微生物的辨识教育和食物储存加工等为主的食品安全教育,加强和完善食源性疾病报告机制,加强餐馆和集体食堂等重点场所食品安全教育和监管,在食源性疾病暴发高发季节及时发布预警和健康宣传等工作。

一起校园空肠弯曲菌腹泻疫情调查处置

目的调查南宁市某校一起空肠弯曲菌感染性腹泻疫情的流行病学特征、致病因素,提出预防控制措施。方法用描述性流行病学方法,调查分析2021年3月1-6日疫情发生情况与致病因素,提出处置措施。结果该起疫情报告感染性腹泻48例,均为学生,罹患率2.3%(48/2132);班级和宿舍分布无聚集性;4份病例肛拭子和1份留样食品(肉沫)检出空肠弯曲菌、2份病例肛拭子检出诺如病毒,其中1份为GⅡ型,另1份为GⅠ、GⅡ型。结论该起校园疫情由空肠弯曲菌感染所致,诺如病毒(GⅠ、GⅡ型)感染为耦合事件;该起疫情可为今后多因素引发的突发公共卫生事件处置提供参考和借鉴。

南宁市自产食品安全风险监测与溯源调查

目的探寻2016—2019年南宁市自产食品的安全隐患和污染因素来源,以减少食源性疾病的发生。方法2016—2019年南宁市自产食品开展安全风险监测及溯源调查并比较分析。结果南宁市自产稻谷、大米和干米粉及其种植土壤的镉超标率最高,分别为12.90%、21.88%、10.00%和24.01%;畜肉和肝肾样品金黄色葡萄球菌的检出率最高,为29.67%,调理肉样品单核细胞增生李斯特菌的检出率最高,为10.77%,冷冻肉糜样品仅检出沙门菌,检出率为7.69%,熟肉制品单核细胞增生李斯特菌检出率最高,为3.30%;4类样品,沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌3项的检出率差异有统计学意义(χ^(2)金黄色葡萄球菌=70.703,P金黄色葡萄球菌<0.001;χ^(2)沙门菌=7.566,P沙门菌<0.05;χ^(2)单核细胞增生李斯特菌=8.727,P单核细胞增生李斯特菌<0.05);活淡水鱼和淡水鱼生华支睾吸虫的检出率为7.63%、1.03%,差异有统计学意义(χ^(2)=3.951,P<0.05),活淡水鱼副溶血性弧菌的检出率为14.29%;生花生仁、散装花生油和定型包装花生油黄曲霉毒素B1的检出率分别为9.38%、16.88%、0%,差异有统计学意义(χ^(2)=9.144,P<0.05);食源性疾病监测沙门菌、致泻性大肠埃希菌、副溶血性弧菌、志贺菌的总检出率为10.51%,4种致病菌的检出率差异有统计学意义(χ^(2)=25.359,P<0.001);食品从业人员沙门菌、致泻性大肠埃希菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、单核细胞增生李斯特菌的总检出率为3.50%,6种致病菌的检出率差异有统计学意义(χ^(2)=9.890,P<0.05)。结论南宁市自产食品的金属污染物、真菌毒素、寄生虫和常见致病菌等存在安全隐患,与种养殖、加工、销售环境、从业人员健康状况等因素的关联值得关注。

我国鱼类主要污染因素安全风险监测研究进展

通过对我国鱼类主要污染因素(重金属、药物残留、致病微生物)及安全风险研究状况进行比较分析,发现各地针对鱼类产品安全风险的专项监测比较普遍,但尚未有针对北部湾地区鱼类主要污染因素与环境因素的流行病学系统研究。故本文将北部湾地区鱼类主要污染因素监测及环境因素进行溯源调查,结合当地食源性疾病及食品安全事件的发生开展综合分析研究,此亦为今后食品安全风险研究的新趋势。