牛蒡多糖的超声波提取工艺及抗氧化性研究

以低温干燥的牛蒡粉为材料,通过单因素和正交试验对牛蒡多糖提取工艺中溶剂种类、超声波处理时间、料液比、粉末颗粒大小及提取次数等影响牛蒡多糖提取率的因素进行了探讨。确定了最佳的提取工艺:鲜牛蒡60℃以下干燥,粉碎过18目筛,15%乙醇为溶剂,1∶30料液比条件下超声处理3次,每次10min,提取率达62.46%,为水浴回流提取6h的116%,体现了超声波提取的高效率及高选择性等优点。抗氧化性试验表明:牛蒡多糖具有一定的清除羟基自由基和DPPH自由基的能力,清除能力与浓度呈较明显的量效关系。

牛蒡多糖的分离纯化及其抗氧化活性研究

采用离子交换树脂对牛蒡多糖提取液进行脱色和脱蛋白处理,后经超滤进一步分离纯化提高产品的纯度.通过单因素和正交试验优化确定了树脂脱色的工艺参数:阴离子交换树脂D301-F为脱色树脂,用量30g,料液pH值4.5,吸附流速0.5mL/min,脱色率达92.68%,多糖保留率85.53%,蛋白质去除率90.27%.通过考察超滤膜分子质量大小、压力、温度和时间等因素对超滤的影响,优化确定了适宜的操作条件:膜截留分子质量1万,超滤温度25℃,压力0.10MPa,超滤时间10min,此时多糖截留率94.05%,膜通量2.59mL·cm-2·min-1,多糖纯度达到85.82%.抗氧化活性实验表明:纯化牛蒡多糖具有较强的清除DPPH自由基和羟基自由基的能力,超滤能够有效避免成分损失,保持多糖的活性,具有一定的工业应用前景.