金童鸡的加工

鸡肉含丰富蛋白质,含量可占总重的23.3％,且蛋白质均为人体易吸收的足价蛋白质;鸡肉脂肪含量少,仅1.3％,且脂肪中含有一定量的亚麻油烯酸和具有抗氧化作用的V_E,脂肪溶点也低,约33℃～40℃,易于人体消化和吸收;此外鸡肉中还含有人体所需要的磷、钙、铁及维生素B_1、B_2和尼克酸。鸡肉及其制品历来是人们生活中的重要营养来源,养鸡业以及鸡的加工也成为畜牧业生产中的支柱产业。随人们生活节奏加快,环保要求。

“申鲜三号”苹果保鲜剂及使用技术

苹果营养丰富,是人们喜食的水果之一,目前苹果不论是栽种面积还是产量均居我国各类水果之冠。由于苹果生产的季节性和地区性比较强,在我国长期存在着“旺季烂、淡季断,旺时向外调,淡季伸手要”的被动局面。又因新鲜苹果的贮藏技术和设施满足不了产量增长的需要,造成了极大损失。

蔬菜速冻保鲜

蔬菜是人们食品中碳水化合物、植物性蛋白质和多种维生素的重要来源。随着生产的发展,人们生活水平的提高,对蔬菜需求的多样性、均衡性与蔬菜生产的季节性、地区性的矛盾日益突出。为了缓解这一矛盾,在蔬菜盛产季节,将多余蔬菜贮存起来补充淡季供应,繁荣国内外市场,满足消费者的需要,减少生产者的经济损失,对国家、生产者、消费者均有利。 蔬菜贮藏方法有多种,但以速冻法贮藏保鲜蔬菜效果最好,时间最长,还可适应国际大流通需要。

洁净小包装蔬菜上超市

随着改革开放,全市蔬菜年需求总量达120万吨,日均供应量要保持3000吨左右。以往蔬菜常以统货毛菜形式上市,弊端诸多:首先蔬菜质量差,大小参差不齐,新鲜度不佳,黄叶、烂菜皮、菜根、泥土混杂;其次损耗很大,未经保鲜和包装的统货毛菜,经运输、批发、销售等环节。

猕猴桃贮藏方法筛选

猕猴桃(Actinidia cherimolia)是一种野生的藤本果树,原产于我国的有52种。猕猴桃是正在发展中的水果,由于其本身的营养价值和独特的风味,越来越受到人们的重视和国内外市场的欢迎,在“高优高”农业结构调整中,猕猴桃在上海郊区有了很大发展。 猕猴桃是一种特殊浆果,刚采收时硬度和淀粉含量都很高,不能食用。几天后。