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紫藤鲜花香气化学成分的研究 被引量:9
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作者 李祖光 卫雅芳 +1 位作者 芮昶 高云芳 《香料香精化妆品》 CAS 2005年第2期1-3,共3页
采用固相微萃取吸附采集紫藤(Wistariasinensis)花的香气成分,用色谱/质谱联用分析鉴定,并用GC/MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析紫藤鲜花的香气成分,鉴定出2十一酮21.22%、2壬酮20.09%、3[4,8二甲基3,7壬二烯]呋喃10.32%、... 采用固相微萃取吸附采集紫藤(Wistariasinensis)花的香气成分,用色谱/质谱联用分析鉴定,并用GC/MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析紫藤鲜花的香气成分,鉴定出2十一酮21.22%、2壬酮20.09%、3[4,8二甲基3,7壬二烯]呋喃10.32%、2十三酮8.21%、芳樟醇7.5%、β石竹烯6.02%、反式罗勒烯5.41%、草蒿脑4.27%、反式茴香脑3.91%、反,反2,4辛二烯1醇乙酸酯1.65%、α蒎烯氧化物1.32%、2十五酮1.14%、大根香叶烯D1.14%和4丙酮基环庚酮1.11%等32种化合物。固相微萃取气相色谱/质谱法是一种可用于鲜花香气成分分析的简单可行的分析方法。 展开更多
关键词 化学成分 鲜花 紫藤 色谱/质谱联用 固相微萃取 香气成分分析 GC/MS 分析鉴定 定量分析 Α-蒎烯 归一化 峰面积 色谱峰 离子流 二甲基 化合物 质谱法 二烯 反式
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以牛乳和大豆乳为原料混合发酵酸乳的研究 被引量:8
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作者 卫雅芳 姜忠丽 毛红骞 《粮食与食品工业》 2003年第3期34-36,共3页
研究了以牛乳和大豆乳为原料 ,以保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌为发酵剂混合发酵制造酸乳。结果表明 ,将豆乳与牛乳以 3∶1的质量比混合 ,加入 12 %的白砂糖、和 0 3%的乳化稳定剂 ,1∶1的菌种比例 ,5 %的接种量 ,在 4 2℃下发酵 3 5h 。
关键词 牛乳 大豆乳 保加利亚乳酸杆菌 嗜热链球菌 混合发酵 酸乳
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甘油三脂与人体健康 被引量:5
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作者 卫雅芳 高红林 《江苏调味副食品》 2005年第3期37-39,共3页
甘油三脂也称中性脂肪,对人体有重要作用,但是甘油三脂过量也会给人体健康带来很多危害。本文首先介绍了甘油三脂3个主要生理功能,即重要的能源、构成人体组织和调节身体机能;其次说明了甘油三脂主要会造成肥胖症、痤疮和心血管疾病;最... 甘油三脂也称中性脂肪,对人体有重要作用,但是甘油三脂过量也会给人体健康带来很多危害。本文首先介绍了甘油三脂3个主要生理功能,即重要的能源、构成人体组织和调节身体机能;其次说明了甘油三脂主要会造成肥胖症、痤疮和心血管疾病;最后提出主要可从3个方面来控制甘油三脂的水平,即均衡饮食、适当的运动和控制饮酒。 展开更多
关键词 甘油三脂 疾病 人体健康 肥胖症 痤疮 心血管疾病
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广式月饼的辐照保鲜 被引量:2
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作者 蒋予箭 卫雅芳 《食品工业》 CAS 北大核心 2001年第6期21-23,共3页
广式月饼经2.5KGY、5.OKGY、7.5KGY、10.OKGY四个剂量的r-射线辐照处理,辐照过的月饼置于28°C培养箱中,定期测定月饼中微生物总数、理化指标以及感官质量指标。研究结果表明:5.OKGY、7.5KGY剂量的r-射线能有效地抑制月饼... 广式月饼经2.5KGY、5.OKGY、7.5KGY、10.OKGY四个剂量的r-射线辐照处理,辐照过的月饼置于28°C培养箱中,定期测定月饼中微生物总数、理化指标以及感官质量指标。研究结果表明:5.OKGY、7.5KGY剂量的r-射线能有效地抑制月饼中的微生物,使月饼的保鲜期得以延长,而对月饼的AV值、POV值以及口感等质量指标影响不大。 展开更多
关键词 广式月饼 辐照 保鲜 质量指标
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