腹泻性贝类毒素及检测技术研究进展

近些年来海洋污染越来越严重,赤潮频发直接导致海洋生物毒素对贝类产品大面积污染,这不仅直接影响海洋产品的品质和食用安全,更加阻碍了海洋养殖业的健康发展,对食品安全造成极大威胁。为了解决海洋产品的食品安全问题,保障人们生命健康,对海洋生物毒素分析检测的研究已越来越多。本文综述了腹泻性贝类毒素的主要特征、主要毒素成分及毒理效应,并对小鼠生物测试法、酶联免疫检测法、胶束电动色谱法、酶活力抑制法、毛细管电泳法、高效液相色谱以及高效液相色谱-质谱法等常用的检测方法作以综合性评价,并对其研究进展加以介绍。

农产品中转基因检测抽样研究-第1部分:转基因农产品抽样标准国际现状及理论研究

针对目前没有国际范围内可接受的转基因产品(genetically modified organism,GMO)抽样标准的现状,分析世界各国家和国际组织的GMO相关抽样标准,并对国际标准关于GMO抽样的适用性进行分析;同时对适用于农产品中GMO抽样的理论进行了总结,依次对GMO检测中涉及的4个过程,包括分析试料、从分析样品中采取试料的过程、从实验室样品到分析样品以及从批到实验室样品的过程,对各步骤所产生的方差进行分析,并对总方差进行合成计算,以期指导本系列文章的其余部分抽样研究实践,并期望能推动相应国际标准的制定。

农产品中转基因检测抽样研究-第2部分:从分析样品到试料

目的针对农产品中转基因检测抽样过程,研究从分析样品到试料的抽样和分析过程各因素对结果准确性的影响。方法取非转基因玉米为基体,添加12个品系转基因玉米制作标准分析样品,按系统抽样方法抽取试样,以随机顺序分别测试添加的转基因含量,计算其单次相对标准差,作为分析样品的总相对标准差(单次分析)的度量。结果影响标准差的参数包括含量a_(AS)、粒度d_(AS)、试料量M_(TP)、构成试料的份样数n_(IT)等,降低总分析相对标准差的主要途径是减小分析样品的粒度、增加试料量和增加试料的份样数。结论得出从分析样品到试料过程中,粒度、试料量和重复次数的建议值,为该部分抽样方法提供了参考。

农产品中转基因检测抽样研究-第3部分:从实验室样品到分析样品

目的针对农产品中转基因检测抽样过程,研究从实验室样品中采取和制备分析样品过程中各参数对最终结果准确性的影响。方法通过5%控制RSD,计算各粒度下的实验室样品、中间样品和分析样品的最小留样量;并通过计算对各相关参数进行考察。结果得到缩分设计及缩分引起的方差;合成制样方差、合成实验室样品总估计方差并对其进行了最终进行实验确认。结论综合考虑检验要求、分析过程和制样过程,得出从实验室样品到分析结果全过程(实验室内过程)中各个参数的优化方案。

农产品中转基因检测抽样研究-第4部分:从批到实验室样品

目的针对农产品中转基因检测抽样过程,研究从批到实验室样品的抽样过程中各因素对最终结果准确性的影响。方法历时5年,对395批在港口装/卸的散装农产品货物开展了系统的抽样研究,对每批货物的取样进行分析。结果获得非均匀性变量分布图、变差图、辅助函数图和抽取份样的RSD随份样数变化图,从而评估份样量、份样数、抽样方法及批量对测量结果的影响。结论对含量>10^(-4)的日常散装批,给出关于最小份样量、最小份样数、抽样方法以及批量范围的建议。

我国常见的几种脂溶性贝毒的研究进展

近年我国沿海有毒赤潮的发生频次和规模呈明显的上升趋势,产生的藻毒素沿食物链传递并在贝类体内累积转化生成更为复杂的贝毒素,威胁贝类水产品食用安全和消费者健康。其中大部分贝毒的极性较低,易溶于脂类化合物,被称为脂溶性贝毒(lipophilic shellfish toxins,LST)。目前我国的养殖贝类正面临多种脂溶性贝毒的污染,主要包括大田软海绵酸(okadaic acid,OA)、蛤毒素(pectenotoxin,PTX)、虾夷扇贝毒素(yessotoxin,YTX)、氮杂螺环酸(azaspiracid,AZA)及环亚胺类毒素(cyclic imine,CI)中的gymnodimine(GYM)等几大类毒素。现就这些脂溶性贝毒的化学结构、来源、毒理学特征、食用安全限量及检/监测方法等内容做了系统总结,同时,对我国脂溶性贝毒的来源与贝类染毒状况做了简要概括,并对今后我国脂溶性贝毒的研究方向提出了建议。