鱼蛋白水解物功能特性的研究

主要研究了 p H值和蛋白浓度对鱼蛋白水解物的溶解性、稳定性、粘性、发泡性及泡沫稳定性等功能特性的影响。结果表明 ,水解产物具有很好的溶解性 ,在 p H2 .0 0～ 10 .0 0的范围内溶解性均大于 94 % ;具有优良的热稳定性和冷藏稳定性 ;水解产物的粘性较母本蛋白急剧下降 ,水解产物较原蛋白具有更好的起泡性 ,为初始体积的 3 .4 0～ 4 .3 0倍 ;水解产物无苦味。

富豪验子之痛

离婚时，儿女与妻子设计“夺去”他的全部财产。再婚后，他艰难创业又成富豪，却意外“唤醒”落魄儿女的“孝心”。当他大病缠身、久卧病床时，儿女再次对他的巨额财产虎视眈眈……